باغ ارکیده: عدم تحمل و آلرژی

باغ باغ به اسفناج اسپانیایی یا کاهو اسپانیایی نیز معروف است. از نظر بسیاری ، این گیاه چیزی بیش از علف هرز نیست ، با این حال این سبزی نه تنها سالم است ، بلکه خوشمزه نیز هست. این یکی از نزدیکان اسفناج است و پر از مواد مغذی است.

این همان چیزی است که باید در مورد گل ارکیده باغ بدانید

باغ اوراچ به اسفناج اسپانیایی یا کاهو اسپانیایی نیز معروف است. از نظر بسیاری ، این گیاه چیزی بیش از علف هرز نیست ، با این حال این سبزی نه تنها سالم است ، بلکه خوشمزه نیز هست. نام گیاه شناسی باغ اوراچ Atriplex hortensis است. از خانواده گیاهان دم اسبی (Amaranthaceae) است. این گیاه همچنین یکی از قدیمی ترین گیاهان زیر کشت است و علاوه بر این به عنوان سالاد و گیاه زینتی مورد استفاده قرار می گیرد. در سال 2000 ، توسط اتحادیه حفاظت از طبیعت و تنوع زیستی در آلمان به عنوان محصول سال انتخاب شد. گیاه علفی سالانه تا 2.5 متر ارتفاع می یابد. ساقه آن به صورت ایستاده و راه راه سبز است. اغلب شاخه ای و چهار ضلعی برآمده دارد. قسمتهای هوایی گیاه دارای سطح آرد پاشی شده است و حاشیه برگها یا کامل یا دندانه دار است. گل آذین به دلیل وزن آن غالباً بیش از حد متناسب است. بذر اوریچه باغچه یا به رنگ زرد قهوه ای یا سیاه است و تنوع سیاه پس از دو سال جوانه می زند. در عرض جغرافیایی ما ، ارکیده باغ بین جولای و سپتامبر شکوفا می شود. باغ باغ توسط باد یا خود گرده افشانی گرده افشانی می شود. برخی از حشرات نیز گرده را پخش می کنند. طبق یافته های باستان شناسی ، ارکیده باغ قبلاً برای یونانیان باستان شناخته شده بود. این گیاه تا تبت و بنگال کشت می شد. نوع وحشی آن در آسیای میانه نیز دیده می شود. مانند خاردار ، سبزیجات توسط رومی ها به اروپای مرکزی آورده شد. خرده باغ به عنوان یک ماده غذایی در قرن سیزدهم تا حدودی توسط اسفناج جابجا شد. به ویژه در راین لند ، هنوز هم در آن استفاده می شود پخت و پز امروز. طعم آن تا حدودی تلخ تر از اسفناج است اما در کل ملایم تر است. در غیر این صورت ، طعم مشابه نسبی آن است. به صورت فصلی ، باغ باغ را می توان در ماه های تابستان یافت. برداشت آن از ماه مه آغاز می شود ، اگرچه در گلخانه ها نیز یافت می شود و در طول سال در دسترس است. انواع مختلفی را می توان یافت که برگها به رنگ سبز آبی یا مایل به قرمز هستند. در قسمت زیرین ، برگها کرکدار هستند ، در حالی که قسمت بالایی آن نیز دارای موهای ظریف است.

اهمیت برای سلامتی

مشابه باغ اسفناج ، باغ باغ نیز برخی از مواد مغذی سالم را به همراه دارد. اهن محتوای آن نسبت به آن کمتر است ، هرچند که به هیچ وجه عطسه نشود. باغ باغ مخصوص عضلات و اعصاب یک نعمت ، زیرا دارای بالایی است منیزیم مطالب موجود در آن علاوه بر این ، تعدادی وجود دارد ویتامین ها که به تأمین نیاز روزانه کمک می کند. محتوای ویتامین A بالاتر از اسفناج است ، در حالی که ویتامین C با این حال ، محتوا فقط نیمی از آن است. با این وجود ، ذوب کننده باغ یک تغییر خوش آمدید و سالم است. در طب عامیانه از melde حتی در خارج استفاده می شود. به صورت ضماد پوشیده شده با پالپ برگ ها ، باغ کوهی به این شکل در برابر کبودی و التهاب کمک می کند. علاوه بر این ، از برگ ها و دانه ها به عنوان گیاه استفاده شد احساسی و ملین. این گیاه متابولیسم را تحریک می کند و همچنین علیه عصبی بودن استفاده می شود. در طب عامیانه ، از اوریش باغ نیز استفاده می شد ریه بیماریها بنابراین ، اگرچه سبزیجات به شکل وحشی خود عمدتا روی دیوارها ، قلوه سنگ ها و پرچین ها رشد می کند ، اما به هیچ وجه قابل تحقیر نیست و مطمئناً جایگزینی برای اسفناج ارائه می دهد.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

سبزی حاوی هر دو است کربوهیدرات ها و پروتئین ها. در 100 گرم برگ حدود 3 گرم از آن است کربوهیدرات ها، و همچنین 2.3 گرم پروتئین. علاوه بر این ، این گیاه فقط حدود 26 گیاه دارد کالری برای همان مقدار ، که آن را به ویژه برای افراد آگاه مناسب می کند. محتوای چربی فقط 0.3 گرم است. در 100 گرم نیز حدود 3 گرم فیبر وجود دارد. علاوه بر این ، بادام باغ حاوی ویتامین ها C و B. همچنین حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم. همچنین حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم, کلسیم, منیزیم و اهن. مواد تشکیل دهنده مسئول این ماده هستند ملین اثر اورشلیم باغ. به همین دلیل ، در بهترین حالت باید فقط در مقادیر کم از آن لذت برد.

عدم تحمل و آلرژی

عدم تحمل یا آلرژی به غذاها همیشه می تواند رخ دهد. با این حال ، این موارد به ندرت با سبزیجات مختلفی اتفاق می افتد که یکی از باغ های باغ یکی از آنهاست. خیلی بیشتر ممکن است منجر به واکنش بیش از حد هضم با مصرف بیش از حد شود. بعضی از افراد ممکن است به سبزیجات حساس باشند و ممکن است تجربه کنند نفخ or اسهال. در مجموع ، ارکیده باغ معمولاً به خوبی تحمل می شود. در موارد کاملاً استثنایی ، حساسیت متقابل ممکن است در ایجاد شود آلرژی گرده مبتلایان

نکات خرید و آشپزخانه

گل ارکیده باغ را می توان در بازارهای هفتگی یافت ، به عنوان مثال ، تحت عنوان "ارکیده باغ Rhenish" و هم در زمین های باز و هم در گلخانه کاشته می شود. علاوه بر این ، می توان آن را در طبیعت توسط کسانی که آن را می دانند جمع آوری کرد ، زیرا اشکال وحشی تا به امروز وجود دارد. شکل و رنگ برگها کاملا مشخص است ، بنابراین گیجی نسبتاً نادر است. با این حال ، سبزیجات برای نگهداری مناسب نیست. پس از جمع آوری یا خرید ، باید در اسرع وقت مصرف شود. در غیر این صورت ، به سرعت خراب می شود. با این حال ، در محفظه سبزیجات یخچال ، ارکیده باغ را می توان برای یک یا دو روز نگهداری کرد. آماده سازی و پخت و پز سبزیجات شبیه اسفناج تازه است. از برگ های جوان می توان به صورت خام در سالادها نیز استفاده کرد. بهتر است از گیاهان جوان که بیش از 20 سانتی متر ارتفاع ندارند استفاده کنید. برگهای آنها مخصوصاً لطیف است و همچنین می تواند به صورت خام خورده شود

نکات آماده سازی

بنابراین ، آنها همچنین برای مخلوط با کاهو برگ مناسب هستند. گزینه دیگر بخار دادن باغ است بادام ها مثل اسفناج به عنوان یک غذای فرعی با مرغ مناسب است ، تخم مرغ، غلات یا ماهی. قبل از سرو ، آن را به سادگی در یک گلدان با نمک کمی قرار می دهیم آب بعد از شستن بعد از ریزش برگها ، آماده می شوند. نکات شاخه جوان نیز خوراکی است و دارای تعدادی ماده مغذی سالم است. در فرانسه ، اوریش باغ با ترشک خورده می شود. رنگ برگهای قرمز بعد از آن باقی می ماند پخت و پز، اگرچه می توان از آن برای رنگ کردن سوپ استفاده کرد. برگها طعم تلخ دلپذیری به غذاها می دهند. بسیاری از کودکان باغ را ترجیح می دهند بادام ها به اسفناج ، احتمالاً به دلیل محتوای کمتری از اسید اگزالیک. علاوه بر این ، از باغ باغ در سالادها به عنوان تزئین برگ استفاده می شود. در غیر این صورت ، در همه ترکیبات و تغییراتی که اسفناج نیز استفاده می شود مناسب است. اگر سبزی بیش از حد تلخ باشد ، می توان آن را نیز سفید کرد. این مواد تلخ را نرم می کند. دانه ها را می توان در اجاق یا ظرف تفت داد. آنها به عنوان یک چاشنی چاشنی مناسب هستند و همچنین می توانند در آنها استفاده شوند پخت. به عنوان مثال ، یک ایده تهیه دستورالعمل استفاده از باغ است بادام ها برای ساختن quiche. این نیاز به طبیعی اضافی دارد ماست، فلفل ، آبگوشت سبزیجات ، پیاز و پنیر فتا