ویتامین B2 - همچنین نامیده می شود ریبوفلاوین یا لاکتوفلاوین - در تبدیل غذا به انرژی نقش مهمی در بدن دارد. آب-حلول ویتامین در غذاهای حیوانی مانند گوشت یا ماهی و همچنین در محصولات گیاهی مانند فلفل زرد یا نخود وجود دارد. در حالی که ویتامین کمبود B2 در کشورهای در حال توسعه بیشتر دیده می شود ، به ندرت در آلمان رخ می دهد. علائم معمولی که چنین کمبودی را نشان می دهد گوشه های پاره شده از آن است دهان, ورم لثه، و یک احساس کلی از خستگی.
اثر ریبوفلاوین در بدن
ریبوفلاوین یک رنگدانه گیاهی مایل به زرد است که می تواند توسط انسان و حیوانات از طریق آن جذب شود روده کوچک. بنابراین ، ویتامین B2 نه تنها در غذاهای گیاهی بلکه در غذاهای حیوانی نیز یافت می شود. از طریق غذاهای حیوانی ، ویتامین B2 می تواند به ویژه به خوبی توسط انسان جذب شود.
در بدن ما ، ویتامین B2 برای متابولیسم از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، زیرا به عنوان عنصر سازنده کوآنزیم های مختلف عمل می کند. به این ترتیب ، ویتامین B2 به تبدیل کمک می کند کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها تبدیل به انرژی علاوه بر این ، از عملکرد ویتامین B3 (نیاسین) و ویتامین B6 نیز پشتیبانی می کند (پیریدوکسین) در بدن.
در حال حاضر تحقیقات در حال بررسی این است که آیا ویتامین B2 خاصی مصرف می کنید یا خیر مکمل می تواند به افرادی که از میگرن رنج می برند کمک کند. مصرف ویتامین برای جلوگیری از آن گفته می شود میگرن حملات با این حال ، دقیق مقدار ویتامین B2 مورد نیاز برای این منظور هنوز بحث برانگیز است. در حالی که در برخی موارد الف مقدار از 100 میلی گرم توصیه می شود ، سایر مطالعات دوز 400 میلی گرم را توصیه می کنند.
ویتامین B2: بروز در غذا
ویتامین B2 در درجه اول در غذاهای حیوانی مانند محصولات لبنی ، تخم مرغ، گوشت و ماهی. با این حال ، این ماده در محصولات گیاهی ، از جمله فلفل زرد ، کلم بروکلی ، نخود و کلم پیچ و محصولات غلات نیز یافت می شود.
نیاز روزانه به ویتامین B2 حدود 1.5 میلی گرم است. زنان باردار و مادران شیرده ، افراد سیگاری ، مشروبات الکلی و افراد مبتلا دیابت یا سایر اختلالات متابولیکی تا حدودی نیاز بیشتری دارند. در مورد فعالیت بدنی زیاد و همچنین زیاد ، همین مورد اعمال می شود فشار. دوز روزانه ویتامین B2 می تواند توسط غذاهای زیر تأمین شود ، از جمله:
- 4 لیوان شیر
- تخم مرغ 4
- جگر خوک 50 گرم
- 150 گرم جوانه چاودار
- 230 گرم کامنبرت
- 375 گرم پنیر نیمه سخت
ویتامین B2 نسبتاً در برابر گرما پایدار است ، اما به نور بسیار حساس است. به عنوان مثال ، ویتامین به سرعت به صورت شفاف از بین می رود شیر بطری ها غذاهای دارای ویتامین B2 باید همیشه در حد امکان در برابر نور محافظت شوند.
علائم کمبود ویتامین B2
ویتامین B2 باید به طور منظم به بدن عرضه شود ، زیرا بدن فقط می تواند برای حدود دو تا شش هفته ذخیره کند. با این حال ، از آنجا که این ویتامین در بسیاری از غذاها وجود دارد ، تأمین منظم آن معمولاً مشکلی ندارد. در حالی که کمبود ویتامین B2 در آلمان نسبتاً نادر است ، این در کشورهای در حال توسعه بیشتر است. در آلمان ، گروه های خطر مانند بزرگسالان ، زنان جوان و گیاهخواران به ویژه تحت تأثیر قرار می گیرند.
علائم معمولی که کمبود ویتامین B2 را نشان می دهد گوشه های پاره شده است دهان, گلو درد، آدامس التهاب, پوست مشکلات ، و یک احساس کلی از خستگی و خستگی. علائم جدی تر می تواند شامل مشکلات بینایی ، اختلالات رشد ، اختلالات عصبی و ... باشد کم خونی.
در صورت کمبود شدید ویتامین B2 ، این نیز می تواند رهبری به کمبود در دیگر ویتامین ها. زیرا ویتامین B2 بر متابولیسم ویتامین B3 (نیاسین) ، ویتامین B6 (پیریدوکسین), اسید فولیکو ویتامین K. سطح ریبوفلاوین در خون با استفاده از آزمایش EGRAC (گلوتاتیون ردوکتاز گلبول قرمز) می توان تعیین کرد.
مصرف بیش از حد ویتامین B2
تا به امروز ، هیچ عارضه جانبی سلامت اثرات ناشی از مصرف بیش از حد ویتامین B2 مشاهده شده است. اگر ویتامین به مقدار زیاد مصرف شود ، معمولاً به راحتی از طریق کلیه دفع می شود. در موارد جداگانه ، اسهال و یک رنگ نارنجی از ادرار در دوزهای بسیار بالا رخ داده است.
