معرفی
La معده (بطن ، گاسترکتوم) یک اندام توخالی عضلانی و توبولار است که برای ذخیره ، خرد و همگن سازی مواد غذایی بلعیده عمل می کند. ظرفیت معده در بزرگسالان معمولاً بین 1200 تا 1600 میلی لیتر است ، اگرچه شکل خارجی معده بسیار متفاوت است. از طریق مری ، غذا با مخلوط می شود بزاق از عبور می کند حفره دهان به معده، جایی كه كیم با افزودن تولید می شود اسید معده. از طریق پریستالتیس (الگوی حرکتی موزون عضلات) غذا با آب معده مخلوط شده و بیشتر شکسته می شود. بعد از مدت زمان اقامت 1-6 ساعت ، كیمه به ترتیب به ترتیب زیر تخلیه می شود اثنی عشر.
وظایف معده در هنگام هضم غذا
معده از نظر عملکردی به بخشهای مختلفی تقسیم می شود: مری به قسمت فوقانی ، کاردیا باز می شود و به دنبال آن فوندوس و جسم تشکیل می شود که قسمت اصلی معده را تشکیل می دهد. در پایین تر آنتروم و پیلوروس ، دهانه تحتانی معده قرار دارد. دیواره معده از ساختار معمولی اندام های دستگاه گوارش تشکیل شده است که از عضلات صاف و غشای مخاطی مجاور تشکیل شده است.
با این حال ، علاوه بر عضلات طولی و عرضی ، tunica muscularis دارای لایه سوم مورب است در حال اجرا رشته های عضلانی (fibrae obliquae). این لایه عضلانی ، حالت پریستالیست قوی را ایجاد می کند ، که به مخلوط کردن و خرد کردن محتوای معده کمک می کند. امواج پریستالتیک نه تنها برای همگن سازی کایم بلکه برای انتقال بیشتر آن به سمت پیلوروس نیز خدمت می کنند ، جایی که قسمتهایی از آن به داخل خالی می شود اثنی عشر.
معده همچنین به عنوان مخزنی عمل می کند که می توان مواد غذایی در آن ذخیره کرد تا نیاز بدن به مواد مغذی با چند وعده غذایی که در طول روز پخش می شوند ، برطرف شود. تخلیه منظم و مقداری معده در داخل روده کوچک تضمین می کند که کیم به طور یکنواخت منتقل شده و به قسمتهای بعدی آن "صاف" می شود دستگاه گوارش. مدت زمان باقی ماندن كیمیا در معده بستگی به غذایی دارد كه دریافت می شود: غذاهای قابل هضم مانند میوه و کربوهیدرات ها، فقط 1-2 ساعت در معده باقی می مانند ، در حالی که هضم غذاهای غنی از چربی و پروتئین دشوار است و فقط به مواد غذایی رسیده می رسد روده کوچک بعد از 6-8 ساعت
مایعات جذب شده در امتداد دیواره داخلی انحنای کوچک ، اصطلاحاً راه معده ، مستقیماً به قسمت دیستال معده جریان می یابد. معده مخاط به طور مداوم آب معده متشکل از اسید کلریدریک ، موسین ، بی کربنات ، هضم تولید می کند آنزیم ها و عامل ذاتی. اسید کلریدریک به دلیل مقدار pH پایین ، محیطی کاملاً اسیدی در معده ایجاد می کند که از یک طرف باعث از بین رفتن میکروارگانیسم ها می شود و از طرف دیگر به هضم غذا کمک می کند. پروتئین ها.
سلولهای سطح مخاط معده ترشح بی کربنات و مخاط ، که خود از مخاط معده در برابر اسید معده تهاجمی محافظت می کند. بعد از رسیدن غذا به معده ، افزایش حجم باعث انبساط معده و افزایش ترشح آن می شود اسید معده. علاوه بر خرد شدن مکانیکی غذا توسط امواج پریستالتیک ، اولین مراحل هضم با مخلوط شدن كیمه با اسید معده.
