وظیفه اسید معده
در ناحیه فوندوس و جسد معده، سلولهای مخاط معده اسید کلریدریک ترشح می کند (HCl) که جز the اصلی آب معده است. در اینجا ، اسید کلریدریک به غلظت 150 میلی مولار می رسد ، که اجازه می دهد مقدار pH به صورت محلی به مقادیر زیر 1.0 کاهش یابد. این مقدار pH پایین از رشد باکتری و سایر عوامل بیماری زا.
علاوه بر این، پروتئین ها موجود در دنپوریت خمیر غذا (= ساختار از بین می رود) در یک محیط اسیدی است و بنابراین می تواند توسط پپتیدازها به راحتی تقسیم شود. یکی دیگر از عملکردهای مهم اسید معده فعال سازی پپسینوژن غیرفعال است که توسط سلولهای اصلی سلول تولید می شود معده مخاط، به پپسین ، یک پپتیداز که می شکند پروتئین ها با غذا گرفته می شود سلولهای جداری در مخاط با ترشح پروتون های هیدروژن به لومن معده از طریق H + K + -ATPases ("پمپ های پروتون") در غشای آپیکالی (بالایی) سلول های جداری فعال شده ، HCl تولید می کنند.
غلظت پروتون در آب معده می تواند تا 150 میلی مول در لیتر باشد و بنابراین 106 برابر بیشتر از آن است خون. یونهای کلرید از طریق کانالهای کلرید آپیکال به داخل پروتونها می روند معده لومن و HCl تشکیل می شود. مرحله تعیین سرعت ترشح اسید کلریدریک ، ترکیب پمپ های پروتون در غشای آپیکال سلول های سند است: در حالت استراحت ، H + K + -ATPases در tubulovesicles ذخیره می شود ، پس از فعال شدن با ذوب شدن غشای سلولی.
انصراف از آب معده
در غدد مخاط معده انواع مختلفی از سلولها وجود دارد ، سلولهای ثانویه ، سلولهای جداری ، سلولهای اصلی و سلولهای غدد درون ریز. آنها با هم 2-3 لیتر آب معده در روز تولید می کنند ، مایعی ایزوتونیک که اجزای اصلی آن اسید کلریدریک ، پپسینوژن ها ، مخاط ، بیکربنات و عامل ذاتی است. مقدار pH آب معده تا حد زیادی توسط اسید معده و بسته به میزان تولید اسید بین 1 تا 7 متفاوت است. ترشح بر حسب نیاز تنظیم می شود و بنابراین مقدار کمی آب معده به طور مداوم در طی مراحل هضم (مراحل بین وعده های غذایی) ترشح می شود ، در حالی که حداکثر ترشح بعد از مصرف غذا اتفاق می افتد. تولید آب معده منوط به یک تنظیم غدد درون ریز پیچیده است که توسط بسیاری از دستگاه گوارش کنترل می شود هورمون و انتقال دهنده های عصبی: گاسترین ، هیستامین و استیل کولین ترشح آب معده را تقویت می کند ، در حالی که سوماتوستاتین، GIP (پروتئین بازدارنده معده) ، سکرتین ، CCK (کوله سیستوکینین) و پروستاگلاندین E2 دارای اثر مهاری هستند.
وظیفه دروازه بان معده
دروازه معده (پیلوروس) از عضلات صاف حلقه ای شکل تشکیل شده است که در خروجی معده عضله اسفنکتر قوی (M. sphinkter pylori) تشکیل می دهد ، بنابراین معده را از اثنی عشر. وظیفه پیلوروس انتقال پالپ غذایی همگن در معده به قسمتهایی از داخل است اثنی عشر توسط ریتمیک انقباضات. همچنین از برگشت مجدد محتوای روده به معده جلوگیری می کند. دهانه پیلوروس توسط واگ عصبی توسط رفلکس (رفلکس پیلوریک) کنترل می شود که امواج انقباضی پریستالتیک را تحریک می کند و به قسمتهای کوچک (بولوس) محتوای معده (کیم) اجازه ورود به داخل را می دهد. اثنی عشر. علاوه بر این ، ناحیه پیلوریک حاوی غده هایی است که ترشح اساسی ترشح می کند و خنثی کننده تفاله غذایی اسیدی است.
