وظایف هضم غذا
برای اینکه مواد مغذی موجود در غذا جذب شوند ، یعنی به سلولهای موجود در غذا جذب شوند روده کوچک ابتدا باید آنها را به کوچکترین واحدها تقسیم کرده و به داخل بدن برسانند. این به این دلیل است که فقط برای این واحدها کار انجام می شود روده کوچک سلول ها گیرنده های مربوطه را دارند. این تجزیه به هضم غذا معروف است.
گوارشی آنزیم ها نقش تعیین کننده ای در هضم غذا دارند. آنها در غدد تولید می شوند و سپس به تدریج در داخل قسمت داخلی ترشح می شوند دهان, معده و روده بدون هضم آنزیم ها، مواد مغذی حاصل از غذا نمی توانند وارد بدن شوند و بدن فاقد تأمین کنندگان انرژی مهم خود است.
چربی ها بیشتر به صورت اصطلاحاً تری گلیسیرید در غذا جذب می شوند. قبل از جذب ، یعنی جذب مواد مغذی به سلولهای روده ، آنها باید به اجزای جداگانه خود ، اسیدهای چرب تقسیم شوند. به این ترتیب محلول در چربی ویتامین ها ذخیره شده در چربی ها نیز آزاد شده و می توانند جذب شوند.
قندهای پلی و برخی از ساکاریدها نیز باید به کمک مولکول های قند جداگانه تجزیه شوند آنزیم ها. آخرین اما نه مهمتر ، پروتئین ها باقی می مانند ، که به صورت آنزیمی به اسیدهای آمینه ای که از آنها تشکیل شده تقسیم می شوند. به لطف آنزیم لامیلاز بزاقی ، هضم انواع مختلف پلی ساکارید از هم اکنون آغاز می شود دهان.
در معده، آنزیم پپسین به هندی هضم می شود پروتئین ها. با این حال ، بیشتر هضم در روده کوچک. آنزیم هایی که کار خود را در روده کوچک انجام می دهند در تولید می شوند لوزالمعده.
از جانب لوزالمعده، یک مجرا منجر به قسمت اولیه روده کوچک می شود ، جایی که آنزیم ها با غذا مخلوط می شوند. در روند روده کوچک ، عناصر سازنده جداگانه ، اسیدهای چرب ، ویتامین ها، اسیدهای آمینه و مولکول های قند می توانند جذب شوند. در مجموع هشت آنزیم مختلف به طور عمده در روده کوچک استفاده می شود.
تریپسین و کیموتریپسین تقسیم می شود پروتئین ها و زنجیره های اسید آمینه بلند به زنجیره های کوتاه اسید آمینه. کربوکسی پپتیدازهای A و B به نوبه خود زنجیره های اسید آمینه کوتاه را به اسیدهای آمینه جداگانه تقسیم می کنند. لیپاز نیز نیاز دارد صفرا اسیدها و یکلیپاز برای عملکرد آن.
با کمک این مواد تری گلیسیرید را به اسیدهای چرب تجزیه می کند. کلسترول استراز نیز نیاز دارد صفرا اسیدها همانطور که از اسمش پیداست جدا می شود کلسترول از چربی ها
در کنار کلسترول، سایر اسیدهای چرب نیز آزاد می شوند. آلفا آمیلاز شبیه یکی در دهان نشاسته را به مالتوز (یک قند مضاعف) تبدیل می کند. مواد غذایی همیشه دارای رشته های DNA به عنوان حامل اطلاعات ژنتیکی هستند.
آنها به عنوان تأمین کننده انرژی در خدمت انسان نیستند ، اما عناصر مهم ساخت مولکول های DNA را فراهم می کنند. به این ترتیب ، بدن انرژی با ارزشی را پس انداز می کند که لازم نیست در سنتز کامل جدید این عناصر سازنده سرمایه گذاری کند. آنزیم های مسئول ریبونوکلئاز و دیوکسی ریبونوکلئاز هستند.
کربوکسی پپتیدازهای A و B به نوبه خود زنجیره های اسید آمینه کوتاه را به اسیدهای آمینه جداگانه تجزیه می کنند. لیپاز نیاز به اضافی دارد صفرا اسیدها و کو لیپاز برای عملکرد آن. با کمک این مواد تری گلیسیرید را به اسیدهای چرب تجزیه می کند.
کلسترول استراز نیز به اسیدهای صفراوی نیاز دارد. همانطور که از نامش پیداست کلسترول را از چربی ها جدا می کند. علاوه بر کلسترول ، سایر اسیدهای چرب نیز آزاد می شوند.
La آلفا آمیلاز شبیه آنچه در دهان است نشاسته را به مالتوز (یک قند مضاعف) تبدیل می کند. مواد غذایی همیشه دارای رشته های DNA به عنوان حامل اطلاعات ژنتیکی هستند. آنها به عنوان تأمین کننده انرژی در خدمت انسان نیستند ، اما عناصر مهم ساخت مولکول های DNA را فراهم می کنند. به این ترتیب ، بدن انرژی با ارزشی را پس انداز می کند که لازم نیست در سنتز کامل جدید این عناصر سازنده سرمایه گذاری کند. آنزیم های مسئول ریبونوکلئاز و دیوکسی ریبونوکلئاز هستند.
