La ویتامین نیاسین نیز به عنوان شناخته می شود نیکوتین اسید، ویتامین B3 یا ویتامین PP (پیشگیری از پلاگر). طبق تعریف ، ویتامین ها موادی هستند که نمی توانند توسط بدن انسان تولید شوند. بنابراین ، نیاسین a نیست ویتامین به معنای کلاسیک ، زیرا از یک طرف می تواند از طریق غذا جذب شود ، اما از طرف دیگر توسط بدن نیز تولید می شود. با این وجود ، نیاسین در گروه B قرار دارد ویتامین ها. نیاسین می تواند تأثیر مثبتی بر روی ما بگذارد سلامت اگر در مقادیر مناسب مصرف شود. به عنوان مثال ، به شما کمک می کند آترواسکلروز و بالا کلسترول سطح با این حال ، در صورت مصرف بیش از حد نیاسین ، ویتامین همچنین می تواند عوارض جانبی داشته باشد.
نیاسین: اثر
نیاسین بیشتر در بدن انسان به صورت دو ترکیب وجود دارد.آنزیم ها NAD و NADP و در تمام سلولهای زنده موجود در انسان یافت می شود. به ویژه غلظت های زیاد در کلیه ها وجود دارد ، کبد، و بافت چربی. نیاسین نقش مهمی در تأمین انرژی بدن دارد ، زیرا در متابولیسم پروتئین و همچنین متابولیسم چربی و کربوهیدرات نقش دارد. علاوه بر این ، نیاسین برای بهبودی بدن ما مهم است. به ویژه برای بازسازی عضلات بسیار مهم است ، اعصاب، DNA و پوست. علاوه بر این ، نیاسین باعث ایجاد مواد پیام رسان در مغز، با کمک آن اطلاعات از آنجا منتقل می شود سلول عصبی به سلول عصبی سرانجام ، نیاسین برای فرایند تنظیم شده هضم نیز مهم است.
کمبود نیاسین: علل آن
کمبود ویتامین نیاسین نسبتاً نادر است ، زیرا نیاسین نه تنها می تواند از طریق غذاهای مختلف جذب شود بلکه از اسید آمینه نیز تشکیل می شود تریپتوفان. در این فرآیند ، یک میلی گرم نیاسین از 60 میلی گرم تشکیل می شود تریپتوفان. یکی از دلایل احتمالی کمبود نیاسین این است که بدن نیاسین کمتری را از طریق دریافت غذا دریافت می کند. این امر بخصوص در بین گروههایی که عمدتا غذا می خورند معمول است ذرت. این به این دلیل است که بدن نمی تواند از فرم استفاده کند نیکوتین اسید موجود در ذرت. از طرف دیگر ، اگر بدن پروتئین کم دریافت کند ، کمبود نیاسین نیز ممکن است رخ دهد. در این مورد ، کافی نیست تریپتوفان می تواند به نیاسین تبدیل شود. علاوه بر این ، کمبود ویتامین B6 همچنین می تواند منجر به کمبود نیاسین شود ، زیرا ویتامین B6 برای تبدیل تریپتوفان به نیاسین مورد نیاز است.
علائم کمبود نیاسین
اولین علائم کمبود نیاسین عبارتند از:
- بیخوابی
- خستگی
- از دست دادن اشتها و کاهش وزن
- حالات افسردگی و تحریک پذیری
به همین ترتیب، اسهال و استفراغ ممکن است رخ دهد علاوه بر این ، در نتیجه کمبود نیاسین ، ممکن است بیماری پلاگر رخ دهد. این عمدتا توسط مشخص می شود تغییرات پوستی: در پلاگر ، بثورات خارش دار و مایل به قرمز ایجاد می شود ، که ممکن است علاوه بر این با تورم ، تاول و تورم در پوست همراه باشد. علاوه بر این، اسهال و جنون علائم معمول دیگر پلاگر هستند.
عوارض جانبی نیاسین
ویتامین نیاسین معمولاً فقط در صورت مصرف بیش از حد ، عوارض جانبی دارد. روزانه توصیه می شود مقدار 15 میلی گرم است. اگر بیش از 500 میلی گرم مصرف شود ، نیاسین می تواند باعث برافروختگی شود: گرگرفتگی به اثر گشادی عروقی ویتامین اشاره دارد - احساس گرما و قرمزی بدن پوست روی دادن. با این حال ، در صورت مصرف دوزهای مناسب ، نیاسین می تواند تأثیرات مثبتی بر روی داشته باشد سلامت به دلیل اثر گشاد کنندگی عروق - به عنوان مثال ، برای افرادی که از آن رنج می برند استفاده می شود آترواسکلروز. علاوه بر این ، نیاسین نیز تأثیر مثبت دارد کلسترول: یعنی افزایش می یابد HDL کلسترول و خطرناک را کاهش می دهد LDL کلسترول با این حال ، به دلیل عوارض جانبی آن ، به ویژه گرگرفتگی ، نیاسین به سختی مورد استفاده قرار نمی گرفت کلسترول سطح برای مدت طولانی. در همین حال ، داروهای نیاسین وجود دارد که علاوه بر این حاوی یک مهارکننده برافروختگی است ، بنابراین عوارض جانبی نامطلوب وجود ندارد.
پیامدهای مصرف بیش از حد
با مصرف غذا ، مصرف بیش از حد نیاسین به سختی امکان پذیر است. با این حال ، آماده سازی های ویژه ای برای نیاسین وجود دارد که می توان با آنها نیاسین اضافی به بدن عرضه کرد. یکی از مصرف بیش از حد یک وعده غذایی روزانه 1.5 تا 3 گرم صحبت می کند. این می تواند منجر شود سردرد, تهوع و پوست خارش. اگر بیش از 2500 میلی گرم نیاسین مصرف شود ، افت کنید خون فشار و سرگیجه ممکن است رخ دهد. علاوه بر این ، مقادیر بیش از حد نیاسین نیز مهار می شود اسید اوریک دفع بنابراین ، مصرف بیش از حد به ویژه برای افراد مبتلا خطرناک است نقرس، زیرا ممکن است دچار شعله ور شدن نقرس شوند.
دوز روزانه نیاسین
روزانه توصیه می شود مقدار نیاسین حدود 15 میلی گرم است. زنان باردار و شیرده مانند الكلی ها نیاز به نیاسین بیشتری دارند. برای کودکان ، روزانه مقدار نیاسین باید بین هفت تا دوازده میلی گرم باشد. به طور کلی ، متوسط دریافت روزانه در آلمان بیش از حد مورد نیاز است. بر این اساس ، حالت های کمبود بسیار نادر است.
غذاهایی با نیاسین
از آنجا که این ویتامین می تواند توسط بدن تا حدی تولید شود ، تخمین نیاز روزانه که باید از طریق غذا مصرف شود دشوار است. به عنوان مثال ، 15 میلی گرم نیاسین در غذاهای زیر یافت می شود:
- 100 گرم کبد گوساله
- 200 گرم گوشت گاو
- 250 گرم گندم کامل
- نخود 750 گرم
- 1250 گرم سیب زمینی
- 3000 گرم میوه
علاوه بر این ، نیاسین در ماهی ، مرغ ، قارچ ، تخم مرغ و محصولات لبنی به طور کلی ، نیاسین حاصل از محصولات حیوانی می تواند توسط ارگانیسم بهتر استفاده شود. نکته: مثل بیوتین or اسید پانتوتنیک، نیاسین متعلق به آب-حلول ویتامین ها. از آنجا که به راحتی به داخل عبور می کند پخت و پز آب در طی پخت و پز، در صورت امکان باید از آب پخت استفاده شود.
