اسپرسو ، قهوه فیلتر یا قهوه محلول را ترجیح می دهید؟

چه فیلتر باشد قهوه، اسپرسو یا قهوه محلول ، هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد مصرف قهوه در مقادیر معمول مصرف شده با یک ارتباط دارد سلامت آنجا Baustian ، متخصص تغذیه ، از Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik eV در آخن ، آلمان گزارش داد ، خطر وجود دارد. یک گروه تحقیقاتی آمریکایی اثر کافئین و بدون کافئین را بررسی کردند قهوه on قلب, خون گردش و متابولیسم در سال 2005. کافئین دار قهوه هیچ تأثیر منفی بر پارامترهای اندازه گیری شده نداشت خون فشار ، ضربان نبض ، شاخص توده بدن، خون گلوکز سطوح، انسولین سطح یا سطح مختلف چربی خون (در کل کلسترول, HDL, LDL) (1) کسانی که با آنها مشکل دارند کلسترول از طرف دیگر ، باید ترجیحاً به دنبال قهوه فیلتر باشد ، زیرا این امر روغنهای قهوه را تا حدود زیادی فیلتر می کند.

تأثیر کافئین بر بدن

بعد از یک وعده غذایی مجلل ، اسپرسو و قهوه تحریک می شوند اسید معده تولید و همچنین صفرا ترشح ، بنابراین بدست آوردن معده و روده ها در حال حرکت هستند. نوشیدن قهوه با حساسیت معده باید به دنبال اسپرسو باشد تا یک فنجان قهوه فیلتر. اسپرسو راحت تر است معده از قهوه فیلتر

دلیل آن طولانی تر و قوی تر شدن حبوبات است. اسیدها و سایر مواد تحریک کننده که اغلب معده را ناراحت می کنند ، از بین می روند. علاوه بر این، كافئين می توانید افزایش می دهد خون فشار. از این رو، كافئين کمک می کند با سردرد. با این حال ، میگرن و مزمن سردرد با یک فنجان قهوه قابل درمان نیست.

روشهای مختلف تولید

کلاسیک ترین روش برای لذت بردن از یک قهوه با کمک روش فیلتر است. اسپرسو با استفاده از اصل فشار بخار تهیه می شود. زمان تماس کوتاه آن ، حدود 20 تا 30 ثانیه ، بین زمین های اسپرسو و آب. قهوه محلول محصولی است که منحصراً با استفاده از قهوه بو داده تهیه می شود آب. فوری پودر از مایع دانه های دم کرده درست می شود که پس از از بین بردن قهوه ، غلیظ شده و خشک می شود.

از نظر مواد تشکیل دهنده ، این سه مورد فقط کمی تفاوت دارند. قهوه از بیش از 1200 ماده تشکیل شده است: محلول نیست کربوهیدرات ها، کربوهیدراتهای محلول ، روغنهای قهوه ، محصولات میلارد ، آلکالوئیدها شامل كافئين, مواد معدنی, اسیدها مانند اسیدهای سیتریک ، استیک ، مالیک ، کلروژنیک و کوینک و 1000 ترکیبات معطر فرار.

نتیجه

حتی اگر قهوه برای آن بی خطر باشد سلامت، متعادل است رژیم غذایی نباید روزانه بیش از چهار تا پنج فنجان مصرف کنید. به جز آماده سازی ، مواد تشکیل دهنده و بنابراین اثرات فیزیولوژیکی تقریباً یکسان هستند. اینکه قهوه فیلتر باشد ، اسپرسو یا قهوه محلول ، فقط به این بستگی دارد طعم. ادبیات:
(1) مطالعه متابولیسم قهوه و لیپوپروتئین (CALM). م Nationalسسات ملی بهداشت