رژیم غذایی غنی از ویتامین در زمستان

نه تنها با توجه به تصویر خارجی ، بلکه همچنین با توجه به ارزش های غذایی آنها ، ما رژیم غذایی معمولاً منوط به یک چرخش فصلی است. از نظر علم تغذیه ، زمستان و بهار رژیم غذایی عملکرد بدتری نسبت به غذا در تابستان و پاییز دارد. میوه های تازه ، سالادها و سبزیجات نرم تر در زمستان کمتر از دوره های رسیدن میوه روی میز ظاهر می شوند و برخی از میوه های چند ساله ما به دلیل ذخیره سازی و نگهداری از نظر ارزش ضررهای قابل توجهی متحمل می شوند. بنابراین ما بسیار کمتر از خودمان می کشیم ویتامین ها و سایر مواد فعال ظریف به طور کامل در زمستان ، و برخی از فکرها در مورد چگونگی تأمین کافی ویتامین ها و مواد معدنی ما در طی سرد ماه ها.

انتخاب غذا و ویتامین ها

ترشی خشک کلسیم مورد نیاز بدن را تأمین می کند ویتامین C حتی در زمستان.

اکنون شرط عملی برای ویتامین تعادل در زمستان برای فرد کاملاً متفاوت است - بستگی به شرایط زندگی او دارد. بنابراین ، برای صاحب باغ و همه کسانی که بخشی از غذای خود را در انبار نگهداری می کنند ، ملاحظات مربوط به برنامه مناسب کشت باغ یا نگهداری و نگهداری دقیق غذای ارگانیک آنها وجود دارد. برای همه کسانی که غذای خود را به طور مداوم در مقادیر کم از سوپرمارکت خریداری می کنند و خود آن را تهیه می کنند ، احتیاط برای یک ماده غذایی غنی از مواد فعال بیش از هر چیز نیاز به تصمیم برای تلاش برای یک انتخاب مواد غذایی برنامه ریزی شده ، که در آن علاوه بر طعم و جنبه های اقتصادی ، به ویژه جنبه های تغذیه ای - فیزیولوژیکی در نظر گرفته می شود. سرانجام ، کسانی که قسمت عمده ای از غذای خود را از نوعی تغذیه عمومی دریافت می کنند (به عنوان مثال ، غذاخوری یا کافه تریا) باید از ارزیابی غذایی که در زمستان در انتظار آنها است شروع کنند ، بنابراین در صورت لزوم از طریق مواد کاملاً مد نظر یا وعده های غذایی اضافی ، می توانند به طور کامل برسند رژیم غذایی که تمام مواد موثره و مواد مغذی مورد نیاز آنها را برای سالم ماندن و کارآیی فراهم می کند.

میوه ها و سبزیجات سرشار از ویتامین C

در میان سبزیجات بومی زمستانی که باغ خانه می تواند منبع آنها باشد ویتامین ها، مهمترین آنها کاهوی گوسفند معمولی و اسفناج زمستانی است که برای تهیه سالاد تازه مناسب است. چینی ها کلم (زمان برداشت تا پایان ماه نوامبر) همچنین می تواند به عنوان یک سبزی مفید برای تهیه سالاد تازه تا دسامبر خدمت کند. انواع دیگر کاهو را فقط در حضور باغ های زمستانی یا گلخانه ها می توان در نظر گرفت. در میان سبزیجات مقاوم که به صورت پخته شده میل می شود ، کلم پیچ همیشه برجسته است. در محتوای معدنی آن ، به ویژه کلسیمو ویتامین غنای آن ، سبزیجات دیگر سبقت می گیرد. آن است ویتامین C محتوای 70 میلی گرم در 100 گرم بالاتر از میوه مرکبات (40 تا 50 میلی گرم) است. هنگام کاشت یک باغ ، انتخاب انواع باید بیش از گذشته باشد ویتامین ملاحظات این امر خصوصاً در مورد سیب به عنوان مهمترین میوه چند ساله بومی ما صادق است. انواع وجود دارد که ، با یک ویتامین C محتوای 40 تا 60 میلی گرم در 100 گرم برابر است با ویتامین پرتقال و لیمو ، و از طرف دیگر مواردی وجود دارد که به سختی یک دهم این مقادیر را دارند. اما ماندگاری ویتامین ها موجود در برداشت در طول ذخیره سازی نیز بسیار متفاوت است - مطابق با ماندگاری عمومی انواع.

ذخیره میوه و سبزیجات برای حفظ ویتامین.

انواع سیب غنی از ویتامین C عبارتند از: سفید زمستانی کالویل ، سیب زرد زرد ، آناناس رینت ، گلدرنیت فریهرر فون برلپش و انتاریو. شرایط ذخیره سازی نقش اساسی در حفظ ارزش محصولات دائمی وارد شده (میوه های زمستانی ، سیب زمینی ، سبزیجات) دارد. یک مثال می تواند این مسئله را توضیح دهد: سیب های Boskoop طی پنج ماه ذخیره سازی 11 درصد از مقدار اصلی ویتامین C خود را از دست دادند سرد ذخیره در 4 درجه ، و 47 درصد در زمان نگهداری معمول در انبار میوه. در مورد سیب زمینی و سبزیجات زمستانی نیز وضعیت به همین منوال است. بنابراین ، محل نگهداری باید خنک ، تاریک و هوا باشد. رطوبت مطلوب برای غذاهای مختلف متفاوت است. برای خانوارهای روستایی ، بهترین راه حل یک فروشگاه سفالی درست است. همیشه در مورد مسئله با ارزش ترین روش های حفظ ، علاقه موجهی وجود دارد. این امر هم به حفظ محصول خود و هم به ارزیابی کالاهای کنسرو تجاری مربوط می شود. هر فرآیند نگهداری با تلفات بیشتر یا کمتر گرما همراه است ، اکسیژن- یا مواد حساس به تخمیر در غذا. مقدار تلفات معمولاً با توجه به روش انجام شده کمتر از روش مورد نظر تعیین می شود. با گرما می توان به نتایج نسبتاً خوبی دست یافت عقیم سازی در حفظ شیشه یا بطری ، اما تخریب گسترده می تواند در نتیجه خطاهای فنی در پردازش رخ دهد ، به عنوان مثال با تماس ماده نگهدارنده با فلزات فعال (مس, روی, اهن) به عنوان مثال ، بعضی اوقات اختلاف ویتامین C تا 1:10 را می توان در آب میوه هایی که خرده فروشان برای همان میوه ها فروخته اند ، یافت. محصولات منجمد رفتار مشابهی دارند. نتایج حفظ ارزش می تواند با این فرایندها عالی باشد. با این حال ، ویتامین های حساس و دیگر افت کیفیت می توانند به دلیل اشتباهات در پردازش میوه یا قطع زنجیره منجمد در راه از انجماد به مصرف کننده اشاره کنید. به طور کلی ، می توان گفت که به درستی اجرا شده است انجماد میوه ای که پس از مدت کوتاهی ذوب و بدون آماده سازی گرما از آن لذت می برد در حال حاضر بیشترین میزان محافظت از ویتامین را تضمین می کند.

خرید مناسب غذاهای غنی از ویتامین در زمستان

برای کسانی که با خرید مداوم غذا کم و بیش خود را تغذیه می کنند ، مراقبت از یک رژیم غذایی غنی از ویتامین در زمستان به یک موضوع برنامه ریزی شده برای رژیم غذایی و خرید مناسب تبدیل می شود. علت سوء تغذیه اغلب بی احتیاطی در خرید غذا است. در دنیای مدرن ما ، با طیف گسترده ای از غذاهای تصفیه شده با محتوای کاهش یافته از مواد فعال ، فرد نمی تواند فقط بر اساس اشتهای لحظه ای ، غذای خود را انتخاب کند ، مگر اینکه بخواهد در معرض آسیب کمبود قرار گیرد. کسانی که در علم تغذیه تبحر دارند می توانند به روش های بسیار متفاوتی غذا بخورند. توصیه می شود برخی از قوانین اصلی تغذیه را رعایت کنید ، رعایت آنها از خطاهای جدی تر در رژیم غذایی محافظت می کند:

غذاهای غنی از ویتامین برای صبحانه

60 تا 70 درصد غذاهای غلات را باید به شکل غلات کامل میل کرد. ما رهبری خودمان با آن هماهنگ وزن کرده و از طرف دیگر متابولیسم بدن را تحت تأثیر قرار نمی دهد و ویتامین های گروه B را تحریک نمی کند ، ویتامین E و بسیاری از مواد معدنی. بسیاری از امکانات تهیه غلات کامل به همه اجازه می دهد اشکال متناسب با او را پیدا کنند ، که می تواند به عنوان یک غذای اساسی روزانه در نظر گرفته شود. فرقی نمی کند چاودار باشد یا گندم کامل نان (به عنوان مثال گراهام نان) ، چه کسی نان ورقه ای ، نان یا تخت (= نان ترد) را ترجیح می دهد یا رول گراهام یا سوخاری گندم کامل را ترجیح می دهد. کسانی که رژیم خاصی دارند از خوشمزه بودن انتخاب می کنند غلات و سوپ ها به عنوان غذاهای صبحانه. کسانی که وقت کمی را برای تهیه یک غذای میوه ای دانه تازه به سبک موسلی Bircher اختصاص می دهند ، یک غذای مخصوص صبحانه بسیار خوشمزه و قابل توجه خواهند داشت.

غذاهای غنی از ویتامین برای ناهار

غذاهای کامل غلات کامل ذکر شده غذاهای ناهار و شام تهیه شده از برنج قهوه ای بدون جلا هستند که می توانند در غنای تمام نشدنی غذاهای برنج خاور دور تهیه شوند. رژیم روزانه باید حاوی 1/2 تا 3/4 لیتر باشد شیر یا معادل آن در محصولات لبنی مانند پنیر دلمه یا پنیر. با توجه به طبیعت به عنوان تنها غذا برای اولین دوره زندگی بسیار سخت حیوانات و انسان ها ، شیر حاوی ویتامین های حیاتی و مواد معدنی در کمال نادر از جمله مهمترین ویتامین ها می توان به ویتامین های محلول در چربی A ، D ، E ، ویتامین های B1 ، B2 ، B6 ، B12 و اسید پانتوتنیک، و در میان مواد معدنی ، کلسیم نمک، که به ویژه فراوان است. مقدار لبنیات فوق الذکر تا حد زیادی به اطمینان از نیاز به پروتئین ، ویتامین ها و کلسیم نمک. شیر در آشپزخانه به عنوان نوشیدنی به طرق مختلفی قابل استفاده است که می تواند رضایت شما را جلب کند طعم. لازم به یادآوری است به خصوص نوشیدنی های مخلوط ساخته شده با میوه ها و آب میوه ها. از آنجا که بسیاری از مواد محافظتی برای آنها مهم است سلامت مستقل از چربی شیر هستند ، آماده سازی ظریف تهیه شده از شیر بدون چربی نیز قابل توجه است: دوغ ، شیر بدون چربی ماست و نوشیدنی های مخلوط ، کشک، کوارک کم چرب و پنیر. برای کسانی که به دلیل کاهش مصرف کالری باید مراقب باشند اضافه وزن، این محصولات لبنی به ویژه توصیه می شوند (شیر کامل حاوی حدود 550 کیلوکالری ، شیر بدون چربی حدود 320 کیلوکالری است ، کشک 200 کیلوکالری) همچنین باید هر روز 2 وعده از میوه ها یا سبزیجات ، برخی از آنها به صورت خام ، استفاده کنیم. میوه ها و سبزیجات حاوی مواد موثری هستند که در آنها ضعیف نشان داده می شود غلات و شیر است و به دلیل مازاد پایه مانند محتوای فیبر خام موثر در روده ارزشمند است. متأسفانه ، از نظر ظاهری به سختی می توان نتیجه گرفت ، طعم or بو از یک ماده غذایی کنسرو شده ، ویتامین آن است. بنابراین اگر هر روز به خوردن مقداری میوه یا سبزیجات به عنوان غذای تازه عادت کنیم ، یک محافظت لازم در برابر کمبود ویتامین است. هنگام خرید غذا ، همیشه باید از قوانین فوق شروع کرد و ابتدا آنچه لازم است را ایمن کرد سلامت قبل از اینکه به بقیه فکر کنید ، ناشی از هوی و هوس ، سلیقه و تبلیغات است. تنها با چنین نگرش عینی می توان خود را از قربانی شدن در برابر شعارهای تبلیغاتی یا سایر موارد تصادفی نجات داد. در این زمینه ، ارزش بررسی رابطه بین قیمت و ارزش غذایی است. برخی از غذاهای غنی از ویتامین صرفاً به دلیل اینکه "خیلی ارزان" به نظر می رسند ، مورد توجه قرار نمی گیرند. ویتامین C ، که به ویژه برای رژیم غذایی زمستانی موضعی است ، به عنوان مثال انتخاب می شود. کلم پیچ ، کلم ترش ، لیمو ، سیب ، سفید کلم، اسفناج ، جعفری، تره و چغندر هزینه زیادی ندارند و همیشه می توان آنها را حتی در فروشگاه های تخفیف بسیار ارزان تهیه کرد. برای کسانی که در سرویس غذاهای عمومی مانند سالن های غذاخوری یا سفره خانه های شرکت هستند ، رعایت اقدامات احتیاطی ویتامین برای زمستان ابتدا به بررسی کامل بودن رژیم غذایی مورد انتظار نیاز دارد. در صورت تردید در مورد کافی بودن ویتامین تأمین به دلیل نوع برنامه غذایی ، سازمان کار موجود در شرکت غذاخوری شرکت یا تجهیزات فنی داده شده ، توصیه می شود موارد لازم را ایجاد کنید مکمل برای برخی از افزودنیهای غنی از ویتامین به غذا. اشتباهاتی که توسط سفره خانه ها و سفره خانه ها انجام می شود و به ویتامین مواد غذایی مضر است ، به ویژه: خیساندن سیب زمینی و سبزیجات تهیه شده از روز قبل ، نامناسب است پخت و پز روش ها (جوشاندن به جای بخارپز کردن ، خورشت یا جوش آمدن) و به ویژه گرم نگه داشتن غذا برای مدت طولانی قابل درک است که ارزش کامل رژیم غذایی کلی تنها در صورت تهیه مواد غذایی غنی از ویتامین برای رژیم غذایی حاصل می شود. در اینجا چند پیشنهاد وجود دارد: به عنوان میان وعده صبحگاهی:

1 لیوان شیر و 1 قطعه میوه یا 1 نوشیدنی مخلوط آب شیر با استفاده از آب میوه های غنی از ویتامین C مانند آب لیمو ، آب سیب ، آب پرتقال ، آب توت سیاه ، به علاوه یک قطعه شیرینی غلات کامل. می توان از یک سالاد سبزیجات خام استفاده کرد و به رژیم غذایی مصرفی در طول روز کمک خوبی کرد. در صورت عدم وجود سبزیجات برگ و ریشه تازه ، می توان از میوه های منجمد و سبزیجات منجمد غنی از ویتامین استفاده کرد. کمی آب لیمو به همراه چای به تقویت قابل توجه ویتامین C کمک می کند تعادل. با کمی توجه و ثبات ، هر کسی باید بتواند یک رژیم غذایی سالم را با در نظر گرفتن سلیقه شخصی و امکانات اقتصادی تأمین کند.