به عنوان یون دارای بار مثبت (کاتیون) ، پتاسیم یکی از موارد ضروری است مواد معدنی و برای عملکرد سلول و عصب ضروری است.
نحوه عملکرد پتاسیم
A خون آزمون از پتاسیم سطح توسط پزشکان برای تشخیص بیشتر بیماری های مختلف استفاده می شود. پتاسیم، همراه با سدیم به عنوان همتای آن ، یکی از مهمترین آنهاست الکترولیت ها در بدن انسان ، که برای حفظ فشار به اصطلاح اسمزی در سلول ها بسیار مهم است. بنابراین ، پتاسیم به عنوان یک الکترولیت همچنین برای تنظیم میزان آن عمل می کند آب تعادل، در میان چیز های دیگر. پتاسیم تقریباً به طور انحصاری در سلول ها یافت می شود. غلظت شیب بین داخل و خارج سلول برای پتاسیم حفظ می شود ، مانند سدیم، در دیواره سلول با کمک یک پمپ یونی به اصطلاح (در اینجا پمپ سدیم-پتاسیم). این یک ولتاژ الکتریکی ایجاد می کند که این یک پیش شرط برای انتقال اطلاعات بین سلول ها است. بنابراین پتاسیم ، همراه با سدیم و کلسیم، در تحریک پذیری سلولهای عصبی و عضلانی ، به عنوان مثال سلولهای مهمی ، نقشی اساسی دارد قلب. بدن یک بزرگسال حدود 170 گرم پتاسیم دارد.
اهمیت
بزرگسالان روزانه به حدود 2 گرم پتاسیم نیاز دارند. از آنجا که این ماده معدنی در بسیاری از غذاها وجود دارد ، متعادل است رژیم غذایی معمولاً نیاز را برآورده می کند. بدن خود سطح پتاسیم را در محدوده محدود نگه می دارد ، زیرا افزایش یا کاهش سطح پتاسیم می تواند به سرعت انجام شود رهبری به اختلالات ضربه ای عضلات و اعصاب، که پس از آن دیگر نمی تواند به درستی منقبض شود. هورمون آلدوسترون مسئول تنظیم سطح پتاسیم است. اگر سطح پتاسیم افزایش یابد ، بدن مقدار بیشتری از این هورمون ترشح می کند ، زیرا کلیه ها را برای دفع پتاسیم بیشتر تحریک می کند. اما پتاسیم نه تنها برای عملکردهای عضلانی و عصبی مهم است ، بلکه مایعات را نیز تنظیم می کند تعادل درون سلولها علاوه بر این ، در تولید انواع مختلف نقش دارد پروتئین ها، تنظیم می کند خون فشار و ضربان قلب ، و در متابولیسم کربوهیدرات و در نتیجه در تولید انرژی نقش دارد. آ کمبود پتاسیم معمولاً از افزایش از دست دادن مایعات ناشی می شود. از آنجا که سطح پتاسیم به شدت با سطح سدیم مرتبط است ، افزایش مصرف سدیم به طور خودکار منجر به دفع بیشتر پتاسیم می شود. آ رژیم غذایی بنابراین نمک زیاد می تواند رهبری به کمبود پتاسیم. داروهای خاصی مانند ملین و دیورتیک ها همچنین می توانید رهبری به کمبود استفراغ و اسهال, اعتیاد به نوشیدن الکل، اختلالات خوردن مانند bulimia و بی اشتهایی، برخی بیماری های روده ای و کاهش مصرف مایعات نیز اغلب منجر به کمبود می شود. علائم این بیماری معمولاً است خستگی، کاهش عملکرد ، گرفتگی عضلات، ماهیچه درد، مشکلات گردش خون و آریتمی قلبی. کمبود پتاسیم با تغییر در می توان به راحتی خنثی کرد رژیم غذایی. به ویژه ورزشکاران باید اطمینان حاصل کنند که میزان مصرف آنها کافی است ، زیرا در اثر تعریق پتاسیم بیشتری از دست می دهند. تحمل ورزشکاران یا ورزشکارانی که دارای تمرینات فشرده هستند بخصوص تحت تأثیر قرار می گیرند. کمبود می تواند منجر به افت جدی عملکرد و شکایات عضلانی شود. اما شدیدتر ، اثرات بیش از حد پتاسیم است ، زیرا می تواند به سرعت منجر به تهدید زندگی شود آریتمی قلبی با فیبریلاسیون بطنی و حتی مرگ مخصوصاً در بدنسازی، در حال حاضر با انجام مقدمات مناسب ، که به منظور فراهم کردن یک مورد ، به مرگ منجر شده است کم آبی بدن قبل از مسابقه
وقوع در غذا
غذاهایی که نسبت بالایی از پتاسیم دارند ، در درجه اول غذاهای گیاهی مانند میوه ها و سبزیجات ، غلات و آجیل. جوانه گندم ، آووکادو و موز به ویژه دارای پتاسیم زیادی هستند. هنگام تهیه سبزیجات ، باید اطمینان حاصل شود که پتاسیم به آن منتقل می شود آب در طی پخت و پز. اگر از این بیشتر استفاده نشود ، پتاسیم نیز از بین می رود.
