طعم گراپا برای ژرمن ها خوب است. چه کسی وسوسه انگیز را درک نمی کند ، دهانبطری های گراپا را که دم کرده اید؟ درباره این روح خوب و تفاوتهای موجود در این "بیشتر بدانیدآب زندگی ". گراپا یک نوشیدنی الکلی است که از مارک انگور تقطیر می شود (باقی مانده انگور در هنگام فشردن انگور: ساقه ، ساقه ، دانه ها و به ویژه پوست انگور). این نام در سطح بین المللی محافظت می شود. Grappa فقط در ایتالیا تولید می شود. به عنوان مثال محصولات مشابه در فرانسه "Marc" و در آلمان "Trester" نامیده می شوند. گراپا معمولاً دارای یک الکل محتوای 43٪ توسط حجم.
منشا گراپا
تولد در تاریکی تاریخ نهفته است. در مورد منشأ متنوع ترین حدس ها وجود دارد: گفته می شود در قرن 5 ، بورگوندی ها هنر تقطیر تفاله را به فریولی رسانده اند. برخی دیگر ادعا می کنند که فریولی ها قبلاً به این هنر تسلط داشتند. برخی دیگر می گویند که این اختراع از اعرابی صورت گرفته است که در قرن 9 سیسیل را اشغال کردند.
آنچه مسلم است این است كه اعراب هنر تقطیر را كشف كرده اند. اگرچه شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه گراپا در قرن پانزدهم نیز معامله و همچنین صادر می شده است ، اما برای مدت طولانی گراپا به عنوان مشروبات الکلی شراب شناخته نشده باقی مانده است ، به ویژه از آنجا که شراب سازان مجاز به تعیین مقادیر کمی گراپا برای استفاده خود بدون هیچ محدودیتی بودند.
آخرین و نه مهمترین ، گراپا هنوز هم به عنوان "داروی خانگی" برای جمعیت روستا عمل می کند. فقط از دهه شصت و هفتاد زمان ما "مشروبات الکلی ارتش" به یک نوشیدنی نجیب بین المللی تبدیل شد. کار پیشگام تقطیرها و شراب سازان در تولید ، اشکال جدید شیشه و بسته بندی و پیشرفت ایتالیایی gastronomy و فرهنگ شراب به گراپا تصویری جدید و مدرن بخشید. امروز ، گراپا یک "مایه شیرین لذت کیک یک فرهنگ پیچیده خوردن و آشامیدن" است.
تفاوت در گراپا
تفاوت بین گراپها کمتر از روش تقطیر مورد استفاده است تا مواد اولیه (انواع انگور ، اسیدیته ، درجه رطوبت مارک ، نسبت ساقه انگور و غیره) ، مدت زمان و نوع ذخیره سازی (اندازه بشکه ، سن و سن) نوع چوب) و "هنر" دستگاه تقطیر.
Grappa در حال حاضر جذاب است طعم اندکی پس از تقطیر. آنها فقط به پیری کوتاه بشکه نیاز دارند. تقطیر کننده های خوب به طور طبیعی یک دوره پیری بیشتر به گراپای خود می دهند تا به آن ظرافت ، پر و پیچیدگی بدهد. به عنوان مثال "Stravecchia" یا "Riserva" به این معنی است که گراپا حداقل نیم سال در بشکه های چوبی و همچنین نیم سال در مخازن بسته شده از جنس استنلس استیل پیر شده است.
بین گراپای طعم دار و غیر طعم دار تفاوت قائل می شود. در مورد گراپای معطر ، اضافی طعم دهنده ها مانند گیاهی عصاره ها، میوه ها یا رایحه های گل در فرآیند پیری به گراپا اضافه می شوند. امروزه بسیاری از گراپاها به تنهایی تقسیم می شوند ، یعنی از یک نوع انگور.
انواع انگور مشهور در سطح بین المللی به خصوص کاملاً شناخته شده است: شاردونای ، سووینیون و پینوت نوآر. با کمی تمرین می توان رقم انگور را از طریق آن شناسایی کرد بو و طعم.
سلولهای زایای فرهنگ گراپا Friuli ، Piedmont ، Veneto و Trentino هستند. از این مناطق به دلیل خنک تر بودن آب و هوای شمال ایتالیا (اسیدیته بالاتر) ، گراپاهای بسیار ظریف و کامل می آیند.
کی و چگونه لذت ببریم؟
گراپا به عنوان یک هضم کننده غذا ، یک دور گرد هماهنگ وعده غذایی شناخته می شود. گراپای خوب در دمای اتاق و ترجیحاً در گراپای شکل نوشیده می شود عینک. گراپا و گراپا عینک بنابراین یک ایده هدیه با سلیقه برای میزبان نیز هستند. Grappa همچنین می تواند شسته و رفته نوشیده شود: با قهوه یا موکا ، به عنوان مثال ، یا با یک لیوان مواد معدنی آب در کنار اما گراپا نیز به عنوان یک راه خود را پیدا کرده است بار نوشیدنی مخلوط کنید (به عنوان مثال "Grappa-Fiz").
