K2 در کدام غذاها وجود دارد؟
اصولاً ویتامین K1 در تمام گیاهان سبز و بیشتر میوه های این گونه گیاهان وجود دارد. بیشتر سبزیجات سبز حاوی ویتامین K1 هستند و در صورت مصرف آگاهانه می توانند برای جبران مجدد ذخایر مورد استفاده قرار گیرند. پیشگام در میان غذاهای حاوی ویتامین K ، کلم پیچ است.
فقط 100 گرم از این سبزی حاوی بیش از 800 میکروگرم ویتامین K است که با 10 برابر نیاز روزانه مطابقت دارد. پشت کلم پیچ فرنگی بعد از طی مسافت زیادی با تقریباً 400 میکروگرم ویتامین K1 در هر 100 گرم پیازچه قرار دارد. با این حال ، این خیلی مهم نیست ، زیرا به ندرت در مقادیر زیاد خورده می شود.
گیاهان دیگری که ویتامین K را تازه می کنند ، هستند آبنما و رازیانه، هر دو با حدود 250 میکروگرم در 100 گرم. اسفناج ، نخود ، کلم بروکسل و محصولات سویا با 200 تا 300 میکروگرم در 100 گرم در وسط اهدا کنندگان ویتامین K قرار دارند. کلم بروکلی ، همراه با جوانه گندم و عدس ، پایین لیست غذاهایی است که حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین K1 هستند. آنها فقط با حداکثر 150 میکروگرم در 100 گرم به راش اصابت می کنند. این یک باور غلطی است که کلم تره سبز حاوی ویتامین K زیادی است. با یک اشتباه اندازه گیری ، این فرض اشتباه یک بار در جهان مطرح شد ، اگرچه دادگاه حتی حاوی 10 میکروگرم ویتامین K در هر 100 گرم نیست. در تهیه ظروف می توان از روغن هسته انگور ، روغن کلزا یا روغن سویا استفاده کرد که همه آنها حاوی ویتامین K نیز هستند.
پوکی استخوان
ساختار استخوان تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار دارد. اینها بطور عمده شامل می شوند کلسیم و ویتامین D. اما ویتامین K برای سلامتی نیز ضروری است استخوان ها. در حالی که کلسیم ماده اصلی را برای سازه نشان می دهد و ویتامین D باعث پذیرش کلسیم می شود ، ویتامین K کار خود را مستقیماً در استخوان انجام می دهد.
عملکرد آن فراهم کردن است کلسیم از خون پروتئینی را که برای فرآیند ساختن ضروری است فعال کنید - اصطلاحاً استئوکلسین. این پروتئین فقط می تواند کلسیم مواد اولیه را با همکاری ویتامین K متصل کند تا بتواند آن را در بافت استخوان ادغام کند و از داربست پشتیبانی کند. . با مطالعات مختلف می توان ثابت کرد که ویتامین K2علاوه بر این ، ویتامین K1 یک استفاده مناسب برای ساختار استخوان است. تراکم استخوان تحت تأثیر مثبت ویتامین حیاتی قرار گرفته و در شرایط کمبود مربوطه کاهش می یابد.
کاهش در تراکم استخوان همراه است با افزایش خطر شکستگی استخوان ، که به ویژه افراد مسن و زنانی که قبلا در یائسگی هستند ، دوره بعد یائسگی. کمبود هورمون زنانه استروژن ، که پس از آن رخ می دهد یائسگی، میتواند منجر به .. شود پوکی استخوان، که می تواند با درمان مناسب ویتامین K تسکین یابد. این اثر همچنین با کمک یک مطالعه علمی ثابت شده است: افزایش مصرف ویتامین K2 باعث می شود روند بیماری متوقف شود و در برخی بیماران بازسازی ساختارهای استخوانی ایجاد شود. درآمد انحصاری از ویتامین D آماده سازی ، که به طور کلی به عنوان وسیله ای برای مقابله با پوکی استخوان در نظر گرفته می شود ، بدون تأمین کافی ویتامین K نمی تواند اثر خود را ایجاد کند. متعادل و سالم رژیم غذایی برای همیشه مهم است سلامت.