تربچه از خانواده چلیپا ها است و از این رو با خانواده تربچه ارتباط نزدیک دارد. پیاز قرمز تربچه به دلیل وجود این عطر و طعم تند است خردل روغنی که حاوی آن است و به صورت خام ، در سالاد یا مانند آن خورده می شود نان برترین ها
این همان چیزی است که باید درباره تربچه بدانید
تربچه یک سبزیجات بسیار کم کالری است: 100 گرم حاوی تنها 14 گرم است کالری. در بیشتر قسمتها تربچه از تشکیل شده است آب، اما فیبر نیز در غده وجود دارد ، به همین دلیل در ایجاد سیری کمک می کند. تربچه از مارس به بعد کاشته می شود. بذر نباید بیشتر از یک سانتی متر در خاک کاشته شود. گیاهان جداگانه به فاصله کافی از یکدیگر نیاز دارند. فاصله حدود 15 سانتی متر در اینجا ثابت شده است. لایه خاک باید حداقل 15 سانتی متر عمق داشته باشد ، تا ریشه های گیاه به اندازه کافی رشد کنند. تربچه مطمئناً حتی با وجود دمای نسبتاً تازه از ده درجه می تواند رشد کند. آفتاب زیاد حتی برای رشد گیاه مضر است. آنها فقط پس از یک هفته جوانه می زنند ، به شرطی که خاک با رطوبت و مواد مغذی کافی تأمین شود. اگر اینگونه نباشد ، فقط غده های توسعه نیافته و کمتر خوش طعم تشکیل می شوند. اساساً تربچه كه نام آن از راديكس (ريشه) لاتين گرفته شده است ، گياهي غيرقابل قبول است كه نياز به پروفيل مخصوص خاك ندارد رشد. با این وجود آبیاری کافی اجباری است. حدود یک ماه پس از کاشت ، غده های تربچه را می توان در حال حاضر برداشت ، که باعث می شود تربچه یکی از اولین انواع سبزیجات منطقه ای موجود در آلمان باشد که زمان برداشت آنها از آوریل آغاز می شود. تا ماه سپتامبر ، همیشه می توان با کاشت برخی گیاهان جدید پس از برداشت ، بستر دارای تربچه را بیشتر کشت کرد. همسایگان کشت تربچه گیاهانی مانند خرد ، لوبیا یا اسفناج هستند. گیاه تربچه فقط با خیار هماهنگی مطلوبی ندارد: از آنجا که هر دو گیاه در هنگام رشد مواد مغذی بسیار مشابه و رطوبت زیادی مصرف می کنند ، از رشد بهینه یکدیگر جلوگیری می کنند. اگر تربچه پس از رسیدن حدود چهار تا شش هفته پس از کاشت به موقع برداشت نشود ، این در حالت ناخوشایند قابل مشاهده است طعم غده های بیش از حد رسیده 85 درصد از محصول تربچه آلمان از ایالت راینلاند-فالت است. تربچه بخشی از اروپایی بوده است رژیم غذایی از قرن شانزدهم ، از آغاز فرانسه فعلی. در اصل ، گیاه احتمالاً از آنجا می آید چین. مشهورترین آن نوع قرمز شرابی است که احتمالاً به عنوان یک گیاه زینتی در کشور کشت می شد چین قرنها پیش. با این وجود ، علاوه بر تربچه قرمز ، انواع مختلف دیگری نیز وجود دارد که می توان هر از چندگاهی در بازار خریداری کرد: از جمله چیزهای دیگر ، انواع سبزیجات تند انواع زرد یا سفید نیز وجود دارد.
اهمیت برای سلامتی
در هنگام سرماخوردگی ، روغنهای اساسی تند تربچه به بازسازی غشاهای مخاطی کمک می کند. سرفه و خشونت با خوردن آنها راحت می شوند. اثر ضد باکتریایی آنها حتی می تواند از بروز آن جلوگیری کند آنفولانزامانند عفونت و سایر افراد را نیز از بین می برد میکروب ها یافت شده در دستگاه گوارش. از آنجا که تربچه فعالیت آن را تحریک می کند کبد و کیسه صفرا، آنها می توانند به هضم تنبل کمک کنند. علاوه بر این ، خوردن تربچه به پایین آمدن کمک می کند کلسترول سطح خردل روغنهای موجود در تربچه نیز مظنون به جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی هستند. هرچه تربچه کوچکتر باشد ، بالاتر از آن است غلظت of خردل روغن حاوی آن ، و بیشتر سلامت- مواد محرک را هنگام خوردن آن مصرف می کنید. غلظت روغن خردل بالاترین میزان در تربچه هایی است که در هوای آزاد رشد می کنند. روغن خردل دارای اثر دهیدراته شدن و در نتیجه کاهش می یابد خون فشار؛ در عین حال ، روغن خردل چربی ها را به هم پیوند می زند تا هضم نشده دفع شود. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند تربچه نه تنها یک میان وعده کم کالری است بلکه همزمان مواد مهمی را که از کاهش وزن پشتیبانی می کنند نیز جذب می کند.
مواد لازم و ارزشهای غذایی
تربچه یک سبزیجات بسیار کم کالری است: 100 گرم حاوی تنها 14 گرم است کالری. در بیشتر قسمتها تربچه از تشکیل شده است آب، اما فیبر نیز در غده وجود دارد ، به همین دلیل در ایجاد سیری کمک می کند. در هر 100 گرم فقط دو گرم از آن وجود دارد کربوهیدرات ها در محصول و حتی چربی کمتری دارد. در عوض ، تربچه سرشار از است کلسیم, پتاسیم و فسفر.اهن و موارد دیگر ویتامین ها، از جمله ویتامین C، همچنین در تربچه به وفور یافت می شود. برای زنان باردار ، تربچه منبع تأمین کننده آن است اسید فولیک.
عدم تحمل و آلرژی
فقط در موارد نادر a آلرژی غذایی یا حتی یک آلرژی تماسی تربچه رخ می دهد. غالباً بیمارانی که به تربچه نیز حساسیت دارند از یک رنج می برند حساسیت تربچه کردن. در این حالت اجتناب کامل از غذا مناسب است.
نکات خرید و آشپزخانه
تربچه در طول سال در دسترس است. برای این منظور ، مردم در فصول مختلف انواع مختلفی می کارند که با وجود شرایط آب و هوایی می توانند رشد کنند. در بعضی موارد ، کشت در گلخانه ها نیز انجام می شود. تربچه های خوش طعم ، آنهایی هستند که در فضای باز پرورش می یابند: شدیدترین رایحه را دارند. کسانی که تربچه ارگانیک را انتخاب می کنند ، خطر خوردن مواد سمی مانند آفت کش ها را هنگام خوردن غده ها به حداقل می رسانند. ماندگاری تربچه محدود است. تنها پس از چند روز ، برگ های گیاه شروع به پژمردن می کنند و تربچه ها به دلیل فرورفتگی ایجاد می کنند کم آبی بدن. مصرف باید قبل از این پدیده ها انجام شود ، خرید غده های قدیمی دیگر توصیه نمی شود. علائم پیری غده را می توانید کمی به تأخیر بیندازید ، اگر تربچه را در یک پارچه مرطوب در یخچال قرار دهید یا آن را در یک کاسه کوچک قرار دهید آب. به این ترتیب سبزی خشک نمی شود و مدت زمان بیشتری تازه می ماند. در حین ذخیره سازی برگها نیز باید کاملاً برداشته شوند ، به طوری که اینها دیگر نمی توانند مایع را از غده خارج کنند. با این حال ، دیرتر از سه روز پس از خرید ، تربچه به پایان حداقل ماندگاری خود رسیده است.
نکات آماده سازی
تربچه را می توان بدون فرآوری و خام خورد. پوست کندن غده لازم نیست ؛ فقط غده باید قبل از خوردن کاملاً شسته شود. کمی نمک تندی را نرم کرده و تربچه را معطرتر می کند. تربچه را به صورت تکه تکه شده می توان به ساندویچ اضافه کرد. غده قرمز شراب در سالادها نیز خوب به نظر می رسد: در اینجا بهترین شکل را به صورت ورقه ای یا برش خورده نازک با کمی مزه می دهد سرکه، روغن ، فلفل و نمک تربچه هرگز نباید پخته شود ، زیرا پس از آن عطر و طعم خود را از دست می دهد. حداکثر ، آنها می توانند یک سرخ شدن کوتاه در ووک را تحمل کنند. اما سپس بسیاری از غذاهای آسیایی را به خوبی تکمیل می کنند. برگ های گیاه تربچه را می توان به صورت سالاد نیز خورد. گزینه دیگر پردازش تربچه در یک اسموتی است.
