وقتی مردم اصطلاح پودینگ برنج را می شنوند ، اغلب ابتدا به دسر خانگی مادربزرگ خود می افتند که به طور منظم شیرینی آنها را شیرین می کند کودکی. برای اینکه برنج خام تبدیل به پودینگ برنج شود ، نوع برنج مورد استفاده باید ویژگی های خاصی داشته باشد. بنابراین ، نوع خاصی از برنج وجود دارد ، که در حال حاضر در حالت خام خود نام "پودینگ برنج" را دارد و به دلیل ویژگی های آن ، به ویژه برای پخت و پز دسر محبوب
این همان چیزی است که شما باید در مورد پودینگ برنج بدانید
پودینگ برنج نوعی برنج است که از دانه های گرد تشکیل شده و دارای چند ویژگی خاص است. با این حال ، غذای شیرین تمام شده ای که از این برنج پخته شده و تازه است شیر و برخی از قند پودینگ برنج نیز نامیده می شود. پودینگ برنج نوعی برنج است که از دانه های گرد تشکیل شده و چند خاصیت خاص دارد. با این حال ، غذای شیرین تمام شده ، که از این برنج پخته شده و تازه است شیر و همچنین برخی قند، پودینگ برنج نیز نامیده می شود - بسته به منطقه ، گاهی فرنی برنج یا برنج غلیظ است. پودینگ برنج به عنوان یک غذا هم به عنوان یک غذای اصلی شیرین و هم به عنوان یک دسر یا میان وعده مناسب است. این مورد در بین بزرگسالان و کودکان محبوب است و می توان آن را به روشی بسیار متنوع تزئین کرد. پودینگ برنج انواع برنج یک برنج دانه ای گرد است که معمولاً هنوز با دستگاه صیقل داده می شد. در اصل ، دانه های برنج برای پودینگ برنج از ایتالیا می آمدند ، اما امروزه به ویژه در اروپا بسیار محبوب شده اند. نشاسته زنجیره کوتاه که به طور فراوان در پودینگ برنج وجود دارد ، اطمینان حاصل می کند که شیر مورد استفاده در پخت و پز هنگام پخت غلیظ می شود. این به پودینگ برنج قوام خامه ای و در عین حال تا حدودی سفت و سخت آن را می دهد. علاوه بر این ، نشاسته موجود در دانه های برنج سیری خوب و طولانی مدت را تضمین می کند. انواع دیگر برنج ، به ویژه برنج دانه بلند مانند برنج باسماتی یا گل یاس برنج ، فقط برای تهیه پودینگ برنج در شرایط اضطراری مناسب است ، زیرا آنها نشاسته بسیار کمتری نسبت به دانه های گرد برنج آزاد می کنند و در نتیجه شیر نمی تواند ضخیم شود و همچنین هنگام استفاده از پودینگ ویژه برنج. اگر جای پودینگ مخصوص برنج در دسترس نباشد ، بهترین گزینه اضطراری ، برنج ریزوتو است ، زیرا این ماده همچنین دارای نشاسته نسبتاً بالایی است. مثل با پخت و پز in آب، دانه های برنج منفرد نیز در شیر نرم می شوند ، اما هنوز در طول فرآیند پخت باقی می مانند و هنوز هم به راحتی از نظر بصری و بصورت ضمنی در دسر آماده قابل تشخیص هستند. به استثنای دانه های برنج گفته شده ، قوام پودینگ برنج بسیار خامه ای است ، زیرا دانه های برنج که به آرامی پخته شده اند ، به طور سخاوتمندانه توسط شیر غلیظ شده احاطه شده اند.
اهمیت برای سلامتی
در مقایسه با سایر دسرها ، پودینگ برنج اغلب سبک ترین گزینه است. بنابراین ، آن نیز مناسب برای رژیم غذایی افراد آگاه از چهره که می خواهند هر از گاهی با چیز خاصی رفتار کنند. پودینگ آماده برنج دارای برخی مواد سالم است: نشاسته موجود در آن انرژی و انرژی لازم را فراهم می کند کلسیم موجود در شیر باعث تقویت استخوان ها. علاوه بر این ، پودینگ برنج که با میوه های تازه تزیین شده ، فرصتی مناسب برای تهیه میوه مناسب برای کودکان خوش طعم است. بنابراین ، اگر پودینگ برنج با مقدار زیادی ساخته نشده است قند و حداکثر با یک قطعه کوچک از کره، این یک دسر نسبتاً سالم و سبک است - به خصوص ، البته ، در ترکیب با میوه های تازه.
مواد لازم و ارزشهای غذایی
| اطلاعات تغذیه ای |
مقدار در هر 100 گرم |
| کالری 111 | مقدار چربی 1.6 گرم |
| کلسترول 6 میلی گرم |
سدیم 109 میلی گرم |
| پتاسیم 130 میلی گرم | کربوهیدرات ها 21 گرم |
| پروتئین 3.3 گرم |
فیبر رژیمی 0.1 گرم |
100 گرم دانه برنج شیر خام به طور متوسط حاوی:
- 357 کیلوکالری (1496 کیلوژول)
- پروتئین 5.8g
- کربوهیدرات 80g
- از آن 0.5 گرم شکر
- چربی 1g
- 2.2g فیبر در رژیم غذایی
مقادیر غذایی پودینگ برنج خانگی می تواند با افزودن ماده غذایی به میزان قابل توجهی متفاوت باشد دارچین و شکر ، میوه ، سس های شیرین یا حتی یک قطعه از کره در حین پخت و پز افزودن میوه یا میوه خورشتی مقداری بیشتر اضافه می کند ویتامین ها به پودینگ برنج
عدم تحمل و آلرژی
از آنجا که پودینگ برنج معمولاً با شیر گاو تهیه می شود ، غذای شیرین به خوبی توسط افراد مبتلا تحمل نمی شود قند شیر عدم تحمل. چنین عدم تحمل پودینگ برنج معمولاً خود را به شدت نشان می دهد درد شکم، که بلافاصله پس از مصرف رخ می دهد. اما با استفاده از این مشکل می توان به راحتی از بین رفت هستم، برنج یا نوشیدنی های غلات به جای شیر معمولی. حتی با وجود این گزینه ها ، دانه های برنج شیر تبدیل به یک دسر خامه ای و خوشمزه می شوند ، حتی برای گیاه وگان نیز مناسب هستند رژیم غذایی.
نکات خرید و آشپزخانه
پودینگ آماده برنج از قفسه های یخچالی سوپرمارکت ها و فروشگاه های تخفیف سریعترین نسخه از دسر محبوب است. پودینگ برنج طبخ شده در صنعت در فنجان های پلاستیکی فروخته می شود که شباهت زیادی به فنجان های آن دارد ماست. این ماده با انواع مختلف شیرینی پزی یا سس شیرین در دسترس است. انواع معمول آن شامل پودینگ برنج با دارچین، گیلاس ، وانیل ، شکلات یا سس سیب و پودینگ ساده برنج نیز به راحتی در دسترس است. پودینگ برنج به عنوان یک نوع برنج بسیار ارزان است و معمولاً در بسته های 500 گرمی موجود است. اینها برای حدود هشت وعده پودینگ برنج کامل کافی است. همانطور که برای برنج معمول است ، محصول خام اگر در یک مکان خنک ، تاریک و خشک نگهداری شود ، برای ماهها حفظ خواهد شد. مانند پودینگ برنج طبخ شده صنعتی ، تهیه پودینگ برنج خام کار دشواری نیست: برای تهیه آن کافی است به فروشگاه تخفیف یا سوپرمارکت بروید. هر دو محصول با قیمت بسیار پایین در دسترس هستند. پودینگ خام برنج ، در انواع بسیار با کیفیت ، به عنوان مثال ، با کیفیت ارگانیک نیز موجود است. قیمت این محصولات کمی بیشتر است ، اما هنوز هم مقرون به صرفه است.
نکات آماده سازی
پودینگ برنج معمولاً به عنوان دسر سرو می شود. طعم خوبی هم گرم دارد و هم سرد. پودینگ برنج محبوبیت ویژه ای در بین مردم دارد دارچین و شکر یا میوه ، به عنوان مثال ، با گیلاس گرم ، ژله میوه قرمز یا کمپوت سیب. پودینگ برنج همچنین یک پایه عالی برای مخازن شیرین در ترکیب با میوه است و پودینگ برنج آماده نیز می تواند یک ماده جالب برای تهیه کیک باشد. از آنجا که زمان آماده سازی پودینگ برنج خانگی معمولی حدود 45 دقیقه است ، صنعت یک پودینگ فوری برنج ایجاد کرده است که فقط لازم است چند دقیقه در شیر داغ متورم شود. با این حال ، متخصصان به منحصر به فرد قسم می خورند طعم از پودینگ کاملاً خانگی تهیه آن نیز بسیار ساده است: پودینگ برنج ، شیر ، کمی شکر و کمی نمک و همچنین کره و وانیل به طعم، جوش آورده شده و سپس حدود 40 دقیقه با حرارت ملایم ورم می کنند. سس شیرین این کار را می توانید خودتان درست کنید ، مثلاً از یک آب میوه و نشاسته که با هم جوشانده می شوند.
