هندوانه: عدم تحمل و آلرژی

گوشت هندوانه در روزهای گرم تابستان یک طراوت لذیذ است. وزن خربزه تا 20 کیلوگرم ، حاوی بسیاری از مواد مغذی ارزشمند با تعداد کمی است کالری و دستیابی به آن در ماههای تابستان آسان است.

این همان چیزی است که باید در مورد هندوانه بدانید

هندوانه غذایی کم کالری و قلیایی است. این شامل بسیاری است ویتامین ها و مواد معدنی، و همچنین آنتی اکسیدان هایی که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن. هندوانه از جنوب آفریقا منشا گرفته است ، اما اکنون در مناطق گرم و متعدد در سراسر جهان کاشته می شود. اولین نمونه هندوانه حدود 5000 سال پیش کشت شده است. علاوه بر هندوانه های کشت شده ، انواع وحشی میوه نیز وجود دارد. این به خیارها تعلق دارد ، همانطور که خیار که چند گوشه به آن مربوط می شود. حدود 150 نوع هندوانه شناخته شده است. هندوانه ها به دلیل وزن زیاد فقط رشد نزدیک یا حتی مستقیماً روی زمین روی یک گیاه علفی ، کوهنوردی ، شاخه ای به شدت شاخه دار با ساقه های زاویه دار ، مودار و ریشه های پخش شده. طول هر یک از این گیاهان تا 10 متر می رسد. از رشد یک گیاه تا برداشت اولین هندوانه ها حدود دو ماه طول می کشد. گلهای گیاه هندوانه زرد و بزرگتر از بسیاری از گیاهان خیار دیگر است. هندوانه در فروشگاه های مواد غذایی جداگانه در طول سال در دسترس است ، اما اوج فصل آنها تابستان است ، زمانی که یک میان وعده بسیار طراوت و رفع تشنگی درست می کنند. نمونه های مخصوصاً بزرگ می توانند تا 20 کیلوگرم وزن داشته باشند ، برخی از انواع حتی کمی بیشتر. قطر آنها معمولاً حدود 20 سانتی متر است ، طول حتی می تواند به 60 سانتی متر هم برسد. با هندوانه ، چشم نیز می خورد: گوشت آن معمولاً قرمز روشن و دارای دانه های ریز ، سفید و همچنین کمی بزرگتر و قهوه ای تیره است. علاوه بر هندوانه های دارای گوشت قرمز ، انواع خاصی نیز با گوشت نارنجی ، زرد ، سفید یا حتی سبز وجود دارد. اصلاح نژاد موفق شده است تعداد دانه ها را در برخی از انواع هندوانه تا حد زیادی کاهش دهد. از آنجا که گوشت طعم دلپذیری شیرین و میوه ای دارد ، هندوانه در حال حاضر یک میان وعده بسیار محبوب در میان کودکان است. پوست هندوانه سبز و قوطی است رشد ضخامت تا چهار سانتی متر. طیف رنگی آن از سبز روشن همراه با لکه ها یا نوارهای سبز تیره گرفته تا سبز تیره غنی که کل خربزه را پوشانده است.

اهمیت برای سلامتی

هندوانه غذایی کم کالری و قلیایی است. این شامل بسیاری است ویتامین ها و مواد معدنی، و همچنین آنتی اکسیدان هایی که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن. از آنجا که خربزه حاوی درصد بسیار بالایی از آب، حدود 95 درصد ، در حالی که حاوی مقدار کمی است سدیم، به بدن در تخلیه کلیه ها و پاکسازی آنها از مواد مضر کمک می کند. علاوه بر این ، مصرف آن به تعادل کلی بدن کمک می کند آب تعادل. هندوانه همچنین حاوی اسید آمینه "سیترولین"، که توسط بدن به تبدیل می شود آرژینین. این نیز یک اسید آمینه است که دارای اثر گشاد کنندگی در عروق، کمک به پایین آمدن خون فشار و در نتیجه خطر بیماری های جدی قلبی عروقی را کاهش می دهد. علاوه بر این ، هندوانه سرشار از است ویتامین ها. به ویژه محتوای بالا است ویتامین A، ویتامین B6 و ویتامین C. موجود است ویتامین A چشم را ارتقا می دهد سلامت, ویتامین B6 تقویت می کند اعصاب و ویتامین C کمک می کند سیستم ایمنی بدن برای سالم نگه داشتن بدن

مواد لازم و ارزشهای غذایی

هندوانه حداقل 90٪ است آب، حاوی حدود 0.03 میلی گرم است ویتامین A، 0.04 میلی گرم ویتامین B1 ، 0.05 میلی گرم ویتامین B2 ، 0.07mg ویتامین B6 ، 0.07mg ویتامین E، 11 میلی گرم کلسیم، 0.4 میلی گرم اهن، 109 میلی گرم پتاسیم، 9 میلی گرم منیزیم و 0.1 میلی گرم روی.

عدم تحمل و آلرژی

Cucurbits ، که شامل خربزه است ، به طور بالقوه آلرژی زا است. با این حال ، هندوانه حساسیت بسیار نادر است و خود را در علائم نسبتاً بی ضرری مانند گرفتگی شکم, تهوع or اسهال. همچنین باید به یاد داشته باشید که هندوانه حاوی فروکتوز. افراد با عدم تحمل فروکتوز باید آن را فقط در حد متوسط ​​مصرف کنید.

نکات خرید و آشپزخانه

در ماه های تابستان ، یک هندوانه در هر سوپرمارکت و فروشگاه تخفیف با قیمت های نسبتاً ارزان موجود است. در خارج ، یک هندوانه با سفت و محکم آن پوست سخت است که بگوییم داخل آن چقدر رسیده است. در این مرحله ، به اصطلاح "تست ضربه" کمک می کند: خربزه را با یک دست نزدیک گوش نگه دارید. با بند انگشت دیگر ، خربزه به آرامی ضربه می خورد. اگر خربزه توخالی به نظر برسد و رنگی روشن و فلزی از آن ساطع شود ، هنوز رسیده نیست و بنابراین برای مصرف فوری مناسب نیست ، زیرا هنوز باید رسیده شود. از طرف دیگر ، اگر صدا کسل کننده باشد اما هنوز هم پر سر و صدا باشد ، به درجه عالی رسیدن رسیده و می توان فوراً خربزه را خورد. یک هندوانه تازه و کامل می تواند در دمای اتاق به خوبی ذخیره شود. برای چند روز تا چند هفته تازه خواهد ماند. هندوانه ای که قبلاً برش خورده است را می توان با برش فیلم در محل برش پوشانده و سپس در یخچال قرار داد. با این کار تا چند روز دیگر آن را تازه نگه می دارید: می توان به مدت حدود هفت روز به این روش ذخیره کرد بدون اینکه ویتامین های با ارزش زیادی از دست بدهد. اگر قبل از خرید می دانید که یک خربزه کامل برای شما زیاد است ، می توانید هندوانه هایی را که قبلاً نصف شده اند در تاجر میوه بخرید.

نکات آماده سازی

در بیشتر موارد ، هندوانه ترجیحاً به صورت خام و سرد در تابستان خورده می شود. همچنین در کوکتل ، کاسه و smoothie به، به عنوان شیر یا بستنی. برای برش هندوانه نسبتاً نامناسب ، ابتدا باید دو سر آن قطع شود. برای کمک به این مسئله باید از چاقوی بزرگ و تیز استفاده شود. چاقوی دندانه دار برای برش مناسب است خربزه. هنگامی که انتهای هندوانه برداشته شد ، می توان آن را تنظیم کرد و از وسط تقسیم کرد. اکنون می توان نیمه ها را به صورت گوه ای برش داد که در صورت نیاز می توان آنها را به صورت مثلث یا مکعب مفید درآورد. برای این کار ، گوشت عمود بر روی بریده می شود پوست و سپس با برش مستقیم در امتداد پوست جدا می شود.