کلسترول اصطلاحی است که بیشتر افراد با بیماری مرتبط می شوند. خیلی زیاد کلسترول، آنها می گویند ، چیز بدی است: کسانی که به آن مبتلا هستند از فصل قلب و عروق خطر بیماری را دارند. اما این دقیقاً چیست کلسترول، چرا مردم اگر بد است به آن مبتلا هستند؟ اگر کلسترول من خیلی بالا باشد چه اتفاقی می افتد و چگونه می توانم از کلسترول بالا محافظت کنم؟ و سطح کلسترول چه ارتباطی با من دارد رژیم غذایی؟ پاسخ های زیر را ارائه می دهیم.
کلسترول چیست؟
اول از همه ، کلسترول یک ماده حیاتی است. این ماده نه تنها در بدن انسان وجود دارد ، بلکه به طور گسترده در سراسر پادشاهی حیوانات یافت می شود. کلسترول یک مولکول چربی است که به عنوان یک جز component دیواره سلولی و به عنوان یک عنصر سازنده در بدن نقش مهمی دارد. هورمون.
عملکرد و نقش کلسترول
کلسترول یک عملکرد اساسی برای سلول انجام می دهد ، که کوچکترین عنصر سازنده موجود زنده است: این ماده به عنوان "نرم کننده" غشا its خود عمل می کند. غشا a نوعی کیسه بسته است که سلول را احاطه کرده و از محتوای آن در برابر دنیای خارج محافظت می کند. از یک طرف ، باید یک مانع محکم باشد ، اما از طرف دیگر ، باید انعطاف پذیر نیز باشد. کلسترول به اصطلاح دو لایه لیپیدی را تشکیل می دهد که غشای آن را از خواص نرم و قابل انعطاف لازم تشکیل می دهد.
کلسترول: برای هضم و تعادل هورمون مهم است
کلسترول نیز برای هضم غذا بسیار مهم است. در کبد، کلسترول تبدیل می شود صفرا اسید توسط اصلاح شیمیایی. این از کبد از طریق صفرا، جایی که ذخیره می شود و از طریق مجرای صفراوی داخل روده ها هر زمان که غذا مصرف شود در آنجا ترشح می شود. به عنوان "صابون" صفرا اسید قادر است اجزای غذای چرب را حل کرده و آنها را در دسترس بدن قرار دهد. علاوه بر این ، تغییرات شیمیایی کلسترول در غدد انسانی ایجاد می شود رهبری به تولید هورمون هورمونهای استروئیدی نامیده می شود ، از جمله استروژن و تستوسترون.
منشا کلسترول چند استعدادی
انسان این مولکول کوچک حیاتی را از کجا می آورد؟ یک بار دیگر ، اهمیت زیاد کلسترول در بسیاری از موارد استفاده منعکس می شود: آنقدر برای زندگی مهم است که بدن نه تنها می تواند این عنصر سازنده را از مواد غذایی جذب کند ، بلکه قادر است خودش نیز تولید کند. کارخانه کوچک کلسترول در بدن کاملاً زحمت کش است: یک تا دو گرم ماده در روز یک موفقیت افتخارآمیز است. سه چهارم کلسترول توسط بدن تولید می شود ، در حالی که یک چهارم کلسترول از طریق غذا مصرف می شود. با این حال ، تولید خود بدن کافی است حتی اگر افراد کلسترول اضافی از طریق غذا دریافت نکنند.
چگونه کلسترول در بدن منتقل می شود؟
بنابراین انسانها به کلسترول نیاز دارند ، اما چرا اکنون کلسترول بالا اغلب آنها را نابود می کند؟ دلیل اصلی در خصوصیات شیمیایی عناصر سازنده نهفته است: کلسترول محلول در چربی است ، اما نه آب-حلول. درست مثل روغن زیتون در ماکارونی آب، بنابراین در حل نمی شود خون، اما دانه های چربی کوچکی تشکیل می دهد و به دیواره های خون می چسبد عروق. بنابراین اساساً کلسترول یک "ماده خطرناک" است که انتقال آن دشوار است. طبیعت این مشکل را با استفاده از یک سیستم حمل و نقل خاص حل کرده است: برخی از حمل و نقل ها ، معروف به لیپوپروتئین ها ، چربی های بدن را که یکی از کلسترول ها است ، متصل می کنند ، آنها را با جریان خون حمل می کنند و بدون ایجاد عارضه به دلیل عدم حل شدن در مقصد تخلیه می کنند از چربی ها
LDL و HDL - کلسترول "بد" و "خوب".
بنابراین در واقع چقدر کلسترول مضر است؟ پاسخ به این س soال چندان آسان نیست اما به نگاهی عمیق تر نیاز دارد. دلیل این امر این است که نه تنها انواع مختلفی از چربی های بدن (که علاوه بر کلسترول ، شامل اصطلاحاً شامل تری گلیسیرید) ، اما همچنین مسیرهای مختلف برای مسیرهای مختلف در هر مورد. دو نفر از این حمل و نقل ها شهرت عمومی پیدا کرده اند: HDL (بالا چگالی لیپوپروتئین) و LDL (کم چگالی لیپوپروتئین). اولی همچنین به عنوان لیپوپروتئین "خوب" شناخته می شود ، دومی به عنوان لیپوپروتئین "بد".
تفاوت بین HDL و LDL
اما این رتبه بندی ها از کجا آمده است؟ اول از همه ، این دو ناقل در وظایف خود متفاوت هستند: LDL ها سلول ها را با کلسترول از بدن تأمین می کنند کبد، در حالی که HDL ها کلسترول اضافی را جذب کرده و به کبد منتقل می کنند. در آنجا به اسید صفراوی تبدیل شده و (حداقل جزئی) از طریق روده با غذا دفع می شود. HDL بنابراین در اصل یک اثر "کاهش کلسترول" دارد. امروزه ، اهمیت بیشتری به نسبت هر دو نوع کلسترول در خون داده می شود خون نسبت به کلسترول تام ما عواقب نامطلوب را توضیح می دهیم HDL/LDL نسبت در صفحه بعدی.
