عسل: آب طلایی که معجزه می کند

یونانی ها واقعاً قدردانی کردند عسل، زیرا بر اساس اساطیر، خدایان جاودانگی خود را مدیون آن بودند. ما دوست داریم عسل به خاطر خوب بودنش طعم و چون به سرماخوردگی کمک می کند. در سال های اخیر، دانشمندان اثربخشی دارویی را مورد مطالعه قرار دادند عسل و به نتایج شگفت انگیزی رسید: عسل به ویژه در کمک به بهبودی خوب است زخم و همچنین اثر ضد التهابی دارد.

آیا عسل سالم است؟

بنابراین نگاهی به اساطیر یونانی نشان می دهد که خدایان ظاهراً جاودانگی خود را مدیون عسل هستند. همین امر در مورد Allfather Odin نیز صدق می کند، که گفته می شود حکمت خود را به دست آورده است استحکام از عسل بقراط مشخص تر است: پزشک باستانی از اثر تب بر عسل می دانست و همچنین از آن برای درمان عسل استفاده می کرد. زخم. اگر از نظر فیزیکی و شیمیایی به عسل نگاه کنید، چیزی جز یک ماده فوق اشباع نیست قند محلول: حدود 80 درصد شکر، از جمله فروکتوز و گلوکزو حدود 20 درصد آب. پس مواد شفابخش چیست؟

عسل زخم ها را التیام می بخشد

این دقیقاً همان چیزی است که بیوشیمیدان پیتر مولان از دانشگاه Waikato در نیوزیلند در حال تحقیق است. حدود 60 نوع باکتری، از جمله موارد خطرناکی مانند استافیلوکوکوس اورئوس، می توان با عسل شکست داد. باکتری که مقاوم هستند آنتی بیوتیک ها با پانسمان زخم ساخته شده از عسل کشته می شوند – برای مثال در بسیاری از بیمارستان ها، بیمارانی که زخم بستر دارند با پانسمان های عسل درمان می شوند. دانشمندان معتقدند که اثر ضد میکروبی عسل به دلیل آنزیم ها تولید شده توسط زنبورها با این حال، عسل تنها در صورتی این اثر مثبت را دارد که عملیات حرارتی نشده باشد. بلندی قند محتوای موجود در عسل منجر به این واقعیت می شود که حیاتی است آب خارج شده است از باکتری. یک عنصر مهم نیز است هیدروژن پراکسید، که برای مبارزه با میکروارگانیسم ها استفاده می شود. هیدروژن پراکسید توسط یک آنزیم زمانی که عسل رقیق می شود و در مقدار زیادی باقی می ماند تولید می شود غلظت حدود 24 ساعت.

عسل برای سرماخوردگی و ناراحتی های گوارشی.

شیر با عسل، یا بهتر است بگوییم چای با عسل، یک درمان خانگی قدیمی و ثابت شده برای گلودرد است. حدود 180 ماده همراه حاوی شهد زنبور عسل است. از جمله مهم ترین آنها به اصطلاح اینهیبین ها هستند که بازدارنده هایی مانند فلاونوئیدها. آن دو فلاونوئیدها پینوسمبرین، پایدار در برابر حرارت آنتی بیوتیکو اسید کافئیک - آن را مهار می کند التهاب - مهمترین مواد کمیاب محسوب می شوند. به همین دلیل گرم است شیر با عسل معمولاً وقتی گلو درد می کند اثر تسکین دهنده دارد. دیگر فلاونوئیدها در عسل کمک در برابر ویروس ها و در حال حاضر نیز به عنوان یک درمان در مورد آزمایش قرار می گیرند سرطان. استیل کولین، ماده مهم دیگر، الف است نیتروژن ترکیبی که اثر مفیدی بر قلب فعالیت. تعداد ضربان قلب را کاهش می دهد، منقبض را گشاد می کند عروق کرونر و بنابراین دارای خون کاهش فشار و قلب اثر محافظتی 5 واقعیت در مورد عسل - گردشگری استرالیا

لذت عزیزم

چه چیزی عسل را می سازد طعم البته خوب است تا حد زیادی به دلیل آن است قند محتوا. اما این قند ارزشمند است: بالاتر از همه، نسبت بالایی از فروکتوز (تقریبا 40 درصد) و گلوکز (بیش از 30 درصد) انرژی بدن را تامین می کند و عملکردهای مهم بدن را ادامه می دهد. بنابراین، در ارتباط با مواد فعال خود عسل، برای حفظ تناسب و تمرکز بدن مفید هستند.

انواع مختلف برای هر سلیقه

حدود 300 ماده معطر در عسل وجود دارد که بسته به گیاه، عسل معمولی آن را متفاوت می کند. طعم. به عنوان مثال، وجود دارد:

• انواع روشن و شیرین مانند عسل کلزا، عسل شبدر یا عسل از قاصدک.
• انواع تیره تر و با طعم شدیدتر مانند عسل شاه بلوط یا عسل صنوبر.
• انواع معطر مانند اسطوخدوس, رزماری or آویشن عسل.

عسل را زیاد گرم نکنید

اگر یک عسل در خانه در یک شیشه متبلور شود، می توان آن را در یک شیشه گرم کرد آب حمام در این فرآیند، او دوباره مایع می شود. با این حال، نباید اجازه داد که خیلی داغ شود. زیرا اگر عسل بالای 40 درجه سانتیگراد گرم شود تقریباً تمام مواد شفابخش از بین می رود. همین امر در مورد مصرف عسل در چای یا شیر، که نباید خیلی داغ باشد. بنابراین، قبل از افزودن عسل، باید اجازه دهید شیر یا چای خنک شود. همچنین، می توانید عسل را به طور جداگانه به شیر یا چای ببرید.

عسل واقعی آلمانی

مراکز مصرف و موسسات تغذیه توصیه می کنند در صورت امکان از خرید عسل سوپر مارکت ارزان خودداری شود. اغلب کالاهای ارزان قیمت وارداتی از خارج را پنهان می کند که اغلب برای جلوگیری از کریستال شدن شکر به شدت گرم می شد. عسل مستقیماً از زنبوردار یا از سلامت فروشگاه های مواد غذایی دارای یک نوار با مهر DIB از اتحادیه زنبورداران آلمان هستند که کنترل های بسیار دقیق را تضمین می کند. فقط این عسل مجاز است خود را عسل اصیل آلمانی بنامد. چنین عسلی مطابق با دستورالعمل های کیفیت DIB است، تضمین شده است که در آلمان تولید شده است و حاوی مواد طبیعی است.

عسل ارگانیک یا عسل معمولی؟

این شرایط بیرونی است که عسل معمولی را از عسل ارگانیک متمایز می کند. اینها شامل نحوه نگهداری زنبورها و نحوه کار زنبوردار است. الزامات برای زنبورداری ارگانیک در مقررات ارگانیک اتحادیه اروپا تعیین شده است. به عنوان مثال، در شعاع سه کیلومتری کندو، محصول شهد و گرده باید عمدتاً از محصولات ارگانیک با اثرات زیست محیطی کم تشکیل شود. این بدان معناست که مزارع اطراف باید به صورت ارگانیک رشد کنند. با این حال، مهم است که آگاه باشید که زنبورها می توانند بیشتر از سه کیلومتر پرواز کنند و بنابراین ممکن است به مزارع سمپاشی پرواز کنند. علاوه بر این، مشخصات زیر برای عسل ارگانیک اعمال می شود:

• جعبه های زنبور عسل باید به جای پلاستیک از چوب ساخته شوند.
• روکش های چوبی جعبه ها نباید به گونه ای به عسل منتقل شود که باعث ایجاد بقایایی در آنجا شود.
• علاوه بر این، در صورت لزوم، تغذیه با محلول قند آلی انجام می شود.
• همچنین در درمان بیماری های زنبور عسل قوانین سختگیرانه ای باید رعایت شود.

با این حال، به دلیل گواهینامه مورد نیاز، مقررات سختگیرانه، بازرسی های منظم و هزینه های بالا، تولید عسل ارگانیک اغلب برای زنبورداران فقط از یک اندازه مزرعه خاص ارزشمند است.

عسل تجارت منصفانه به عنوان یک جایگزین خوب

عسل تجارت منصفانه جایگزین خوبی برای عسل منطقه است. بخش عمده ای از عسل وارداتی از کشورهای در حال توسعه تامین می شود. مهر تجارت منصفانه تضمین می کند که قیمت عسل هزینه های تولید تولیدکنندگان آنجا را پوشش می دهد. در مطالعه‌ای در مورد عسل تجارت منصفانه، مجله مصرف‌کننده Öko-Test نتوانست هیچ گونه باقیمانده گرده‌های اصلاح‌شده ژنتیکی را شناسایی کند - همانطور که در عسل زنبورداران آلمانی انجام داد.