شیفت کاری - شیفت چرخشی و شیفت شب - به کار انجام شده در زمان های متناوب روز گفته می شود. شیفت کاری هم بر الگوی خواب و هم بر میزان مصرف غذا تأثیر می گذارد. این به دلیل ریتم های مختلف روزانه بر عملکرد تأثیر می گذارد و اغلب منجر به آن می شود فشار. این می تواند رهبری به سندرم فرسودگی شغلی، اختلالات دستگاه گوارش (به عنوان مثال معده) زخم) ، اختلالات متابولیسم لیپیدها (هایپرلیپوپروتئینمی) و دیابت و همچنین افزایش خطرات قلبی عروقی (به عنوان مثال فشار خون بالا) علاوه بر این ، مطالعات متعدد افزایش خطر ابتلا را نشان داده اند بیماری های تومور (سرطان پستان /سرطان پستان, پروستات سرطان /سرطان پروستات) اکثر کارگران شیفت نیز از مشکلات خواب شکایت دارند و خستگی. رژیم غذایی تأثیر عمده ای بر عملکرد کار دارد. مصرف غذا و همچنین ترکیب غذا باید در زمان مناسب انجام شود.
شرایط فیزیولوژیکی و روانی
همه عملکردهای بدن انسان در معرض یک ریتم شبانه روز است که برای انسان ذاتی است و تأثیر آن دشوار است. یکی در این ارتباط از "ساعت داخلی" صحبت می کند. در طول روز ، بدن به آمادگی برای عملکرد می رسد ، و در شب ، تمرکز بر روی بهبودی و استراحت است: نبض و خون فشار و همچنین تولید کل ترشحات گوارشی و کبد تولید کاهش می یابد و نیاز به گرما به طور قابل توجهی افزایش می یابد. بنابراین کارگران شیفت بر خلاف ریتم بیولوژیکی خود کار می کنند. قابل درک است که عملکرد در شب و در شب با روز مطابقت ندارد. عملکرد کم مطلق حدود ساعت سه شب تنظیم می شود ، عواقبی که توجه ، توانایی تمرکز و استقامت به طور قابل توجهی کاهش می یابد. در این زمان میزان خطا به ویژه زیاد است.
بیماری ها یا اختلالات ناشی از کار شیفتی
بیماری ها یا اختلالات زیر بیشتر به دلیل شیفت کاری به خصوص کار در شب اتفاق می افتد:
- تسریع در روند پیری در مغز، یعنی کاهش توانایی های شناختی.
- نقص ایمنی / حساسیت به عفونت
- بی خوابی (اختلالات خواب)
- سرطان پستان (سرطان پستان)
- سرطان پروستات (سرطان پروستات)
- Ulcus ventriculi (زخم معده)
توصیه های رژیم غذایی برای شیفت چرخشی
هنگام کار با شیفت های متناوب ، یا شیفت زودرس - بین ساعت 4 صبح تا 1 بعد از ظهر - یا اواخر شیفت - بین ساعت 2 بعد از ظهر تا 11 شب کار می کنید. در شیفت اولیه ، دو وعده غذایی در ساعات کار خورده می شوند:
- یک میان وعده صبحگاهی
- یک وعده غذایی اصلی گرم در ظهر (معادل ناهار شیفت عادی).
دو وعده غذایی نیز در ساعات کاری در اواخر شیفت گرفته می شود:
- یک میان وعده بعد از ظهر
- شام (به عنوان یک سرد وعده غذایی).
توصیه های غذایی در شیفت شب
ساعات کاری شیفت شب معمولاً بین 10 شب تا 6 صبح است. توصیه های رژیم غذایی برای شیفت شب بر روی a رژیم غذایی که به راحتی قابل هضم است ، زیرا کل دستگاه گوارش شب در حالت استراحت است. نیازهای انرژی کارگر شیفت شب تفاوتی با نیاز روز کارگر ندارد. فقط توزیع انرژی دریافتی متفاوت است ، همانطور که در جدول زیر نشان داده شده است:
| وعده غذایی | زمان پیشنهادی | ٪ انرژی روزانه |
| ناهار | بین 12.00 و 13.00 | 25 |
| خوراک مختصر | بین 16.00 و 17.00 | 10 |
| شام | بین 19.00 و 20.00 | 20 |
| وعده غذایی 1 شب | بین 0.00 تا 1.00 بامداد | 25 |
| 2. وعده غذایی شبانه | بین ساعت 4:00 تا 5:00 بامداد | 8 |
| صبحانه ، در خانه | بین ساعت 7:00 تا 8:00 بامداد | 12 |
میان وعده ها بین وعده های غذایی مهم هستند (به شرطی که کارگر شیفت شب اینگونه نباشد اضافه وزن) ، زیرا آنها مانع از خون گلوکز سطح (خون قند) از افت بسیار پایین ، بنابراین عملکرد و غلظت تحت تأثیر مطلوب قرار می گیرند. شیر و محصولات لبنی ، سالادهای میوه ای و سبک به عنوان میان وعده مناسب هستند. یکی از دو وعده غذایی شبانه باید گرم تهیه شود. اولین وعده غذایی شبانه بهترین انتخاب در اینجا است. یک وعده غذایی گرم ، احساس گرم شدن درونی را به خصوص در شب ایجاد می کند. ناهار و شام را باید در هر شیفت همزمان بخورید. این تا حد زیادی مانع می شود از دست دادن اشتها و اختلالات گوارشی. به طور کلی ، کارگران شیفت کاری باید هرچه بیشتر نظم را در زندگی خصوصی خود وارد کنند ، به عنوان مثال همیشه پس از پایان شیفت در یک ساعت مشخص به رختخواب رفته و در یک ساعت مشخص از خواب برخیزند. اطلاع. برای کارگران شیفتی که می خواهند لاغر شوند ، همین قانون برای کالری کم کالری و غذای کامل نیز وجود دارد رژیم غذایی برای کارگران روز اعمال شود.
