شلغم چقدر سالم است؟

در سال های اخیر شلغم محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. پس از زمستان بدنام روتاباگا در جنگ جهانی اول ، زمانی که بسیاری از مردم آلمان مجبور بودند تقریباً فقط با روتاباگا زندگی کنند ، این سبزیجات سالم و خوشمزه در حال حاضر دوباره برگشته است. فقط با چند کالری، اما بسیاری از مواد سالم ، شلغم خوشمزه بسیار سالم است. علاوه بر این ، روتاباگا ، که به هر حال ، به عنوان روتاباگا نیز شناخته می شود ، می تواند برای پخت بسیاری از غذاهای متنوع و بدون گوشت استفاده شود - بنابراین سبزیجات به ویژه برای گیاهخواران جالب است.

به هر حال روتاباگا چیست؟

حتی اگر شلغم زرد ، معروف به هویج ، با روتاباگا ترکیب شود و یک سبزی مخلوط ایجاد کند ، این دو گونه با هم رابطه ندارند. شلغم نیز هیچ مشترکی با جعفری و یا جعفری ندارد قند چغندر در حقیقت ، آنها زیرگونه تجاوز به شلغم هستند - حتی اگر با دیدن آنها متوجه نشوید. در حقیقت ، این شلغم تقریبا غده ای گرد است و بسته به نوع آن دارای رنگی مایل به سبز ، مایل به زرد یا قهوه ای مایل به قرمز است - اما گوشت آنها سفید یا زرد است. گوشت شلغم شیرینی دارد طعم که اغلب با جعفری یا کلم. بسته به ناحیه ، روتاباگا ، وروک ، روتاباگا ، سرمه یا دانه کره نیز نامیده می شوند. سبزیجات در زمستان

ارزش های غذایی روتاباگا

ترجیح می دهید روتاباگا را به صورت خام نخورید. به همین دلیل ، اطلاعات زیر مربوط به روتاباگاهای پخته شده است. 100 گرم حاوی:

• 1.1 گرم پروتئین
• 0.2 گرم چربی
• 3.7 گرم کربوهیدرات
• 2.4 گرم فیبر غذایی

بعلاوه ، روتاباگا فقط با 35 تا 40 کیلو کالری (160 کیلو کالری) یا XNUMX کیلوژول کاملاً کم کالری و بنابراین همچنین عالی است رژیم غذایی غذا برای کاهش وزن - همچنین به دلیل بالا بودن آنها آب محتوای بیش از 90 درصد به دلیل محتوای کم کربوهیدرات ، می توان از آنها در دستورالعمل های کم کربوهیدرات نیز استفاده کرد.

غده غنی از ویتامین

La ویتامین تنوع روتاباگا قابل توجه است. یعنی غده ها شامل:

• بتاکاروتن، پیش ماده ویتامین A ، که برای سلامت چشم مهم است ، پوست و مو تابع.
• متعدد ویتامین ها از گروه B ، از جمله: ویتامین B1 تا B3 ، B5 ، B6 و اسید فولیک.
• مقدار زیادی ویتامین C ، که باعث تقویت قدرت دفاعی می شود
• ویتامین E که یکی از آنتی اکسیدان ها است
• ویتامین K ، که برای لخته شدن خون لازم است

مواد معدنی و عناصر کمیاب در روتاباگا.

محتوای مواد معدنی نیز نباید مورد تمسخر قرار گیرد ، زیرا 100 گرم روتاباگا حاوی:

• 30 میلی گرم کلر
• 109 میلی گرم پتاسیم
• 49 میلیگرم کلسیم
• 7 منیزیم میلی گرم
• 5 میلی گرم سدیم
• 30 میلی گرم فسفر
• 37 میلی گرم گوگرد

علاوه بر این ، rutabagas حاوی عناصر کمیاب فلوریت ، ید, روی, مس و منگنز، و همچنین اهن، که برای آن مهم است خون تشکیل.

ارزش سلامت روتاباگاس

از آنجا که از اهن روتاباگا برای گیاهخواران یا گیاهخواران مناسب است پخت و پز، زیرا آهن به آن متصل نیست اسید اگزالیک و بنابراین می تواند به راحتی توسط بدن جذب شود. علاوه بر این ، روتاباگاس حاوی ویتامین ها C و E و همچنین متنوع خردل روغنها خردل روغن ها اثرات ضد التهابی و تسکین دهنده ای بر روده دارند ویتامین C تقویت می کند سیستم ایمنی بدن. مقدار نسبتاً بالای فیبر روتاباگا هضم غذا را تحریک می کند. کسانی که بالا دارند کلسترول سطوح می توانند بدون نگرانی از روتاباگا لذت ببرند ، زیرا به هیچ وجه کلسترول ندارند. عدم تحمل روتاباگا مشخص نیست.

خرید و ذخیره سازی

زمان برداشت روتاباگاس در پاییز است. پس از آن خرید این سبزیجات بسیار ارزشمند است ، زیرا در این صورت با توجه به فصل آن با قیمت کاملاً پایین عرضه می شود. از سپتامبر تا آوریل ، روتاباگا در بخش های سبزیجات در بیشتر بازارهای مواد غذایی یا در بازار موجود است. شلغم با گوشت زرد از محبوبیت خاصی در پخت و پز به دلیل طعم شدیدتر - شلغم گوشت سفید به عنوان خوراک دام در این کشور استفاده می شود. هنگام خرید مطمئن شوید که پوست از شلغم صاف و بدون آسیب است. غده های کوچکتر به خصوص لطیف در نظر گرفته می شوند ، در حالی که روتاباگاهای بزرگ می توانند طعم کمی چوبی شلغم فقط برای چند روز در کشوی سبزیجات یخچال نگهداری می شود. بهترین مکان برای نگهداری روتاباگا در یک انبار تاریک است. در آنجا ، تحت شرایط خوب ، آنها ماهها تازه می مانند.

روتاباگا را فریز کنید

روش دیگر ، روتاباگا همچنین می تواند منجمد شود. برای انجام این کار ، ابتدا می توانید روتاباگا را بشویید ، پوست آن را بگیرید و آن را به قطعات کوچک برش دهید. بگذارید قطعات روتاباگا در حالت جوش بپزند آب حدود پنج دقیقه مکعب های خنک شده را درون کیسه های فریزر قرار داده و منجمد کنید. روتاباگا منجمد ، حدود شش ماه خوش طعم باقی می ماند.

آماده سازی: روتاباگا در آشپزخانه.

شلغم را می توان به صورت خام نیز خورد. روتاباگا خام طعم به عنوان مثال خوب در سالاد رنده شده است. با این حال ، برای اکثر دستور العمل ها ، باید آنها را بجوشانید یا بخارپز کنید. در هر صورت ، قبل از آماده سازی ، شلغم ها را شسته ، پوست آنها را جدا کرده و قسمت های چوبی آن را جدا می کنیم. معمولاً بسته به دستورالعمل ، آنها را به صورت چوب ، مکعب یا برش خرد می کنند. شلغم را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. حتی فرنی کودک نیز یکی از روش های تهیه این سبزیجات متنوع است. برخی از محبوب ترین دستورالعمل ها با استفاده از rutabagas عبارتند از:

• سبزیجات شلغم
• خورش شلغم
• پوره شلغم ، به عنوان مثال ، به عنوان یک غذای فرعی با ماهی یا گوشت.
• سوپ شلغم ، به عنوان مثال با کاسلر

باقی مانده یک وعده غذایی با شلغم نیز می تواند خیلی خوب منجمد شود. با گرم شدن ، بعضی از این غذاها اغلب حتی مزه بهتری نیز دارند. به هر حال ، این همچنین در مورد فرنی کودک تهیه شده از آنها صدق می کند. به خصوص در شمال آلمان و اسکاندیناوی ، حتی پس از زمستان بدنام روتاباگا ، دستور العمل های حاوی روتاباگا هرگز از مد نمی افتند. در آنجا ، روتاباگا اغلب به عنوان روتاباگا نیز شناخته می شود و به عنوان یک سبزیجات محبوب زمستانی ، حتی در بسیاری از خانواده ها در سفره کریسمس به عنوان یک وعده غذایی جشن بر روی میز ظاهر می شود. به عنوان مثال ، یکی از دستورهای محبوب ، پوره روتاباگا است. اغلب علاوه بر روتاباگا ، برخی از هویج ها نیز در این پوره قرار می گیرند. در این حالت ، آنها به عنوان یک جایگزین عمل نمی کنند ، بلکه به عنوان یک ماده افزودنی خوش طعم عمل می کنند.

دستور تهیه یک سوپ روتاباگا

اگر دوست دارید خودتان سوپ روتاباگا تهیه کنید ، به یک روتاباگا بزرگ احتیاج دارید. این پوست کنده و سپس به صورت ریز خرد می شود. سپس می توان آن را قرار داد تا در نمک بجوشد آب یا آبگوشت اگر دوست دارید می توانید مقداری هویج را نیز تکه تکه کرده و به آن اضافه کنید. سپس مقداری سیب زمینی پوست کنده و همچنین خرد شده به آش اضافه می شود. سپس یک قطعه کاسلر را به قطعات کوچک برش داده و به آش اضافه می کنند. برای اصلاح طعم ، آویشن اکنون اضافه شده است. ریز خرد شده تازه آویشن به خصوص خوشمزه است متناوباً ، می تواند نیز باشد آویشن از ادویه شیکر بخصوص در شمال آلمان ، کمی سوسیس پخته شده کمی قبل از پایان سوپ داغ اضافه می شود پخت و پز زمان ، قبل از خدمت دوباره بیرون آورده شده و با آن پیشنهاد می شود خردل در بشقاب اضافی با سوپ شلغم. 10 ماده غذایی با قدرت ویتامین