محصولات
زنبور عسل در سایر فروشگاه ها در فروشگاه های مواد غذایی و زنبورداران موجود است. دارویی عسل پماد و عسل پد در داروخانه ها و داروخانه ها موجود است (به عنوان مثال Medihoney).
ساختار و خواص
عسل زنبور عسل یک محصول طبیعی متغیر است که توسط زنبور عسل تشکیل می شود. زنبورها شهد گیاهان یا گیاه عسلی را گرفته و آن را با آن مخلوط می کنند آنزیم های گوارشی مانند اینورتراز. این عسل بالغ شده و به لانه زنبوری تقسیم شده و در آنجا غلیظ و ذخیره می شود. عسل به عنوان ماده ای نازک یا غلیظ ، خامه ای و کریستالی وجود دارد. معمولاً رنگ آن زرد ، بژ ، کهربا تا قهوه ای یا حتی سفید است و شیرین بودن آن مشخص می شود طعم. از نظر شیمیایی ، این یک محلول قند اشباع شده در است آب. مواد لازم: عسل عمدتا از تشکیل شده است کربوهیدرات ها (> 80٪) ، به ویژه گلوکز (شکر انگور) و فروکتوز (قند میوه) و نسبت کمتری از مالتوز. بنابراین تقریباً با شکر هیدرولیز شده (شکر خانگی) مطابقت دارد. ساکارز از شهد به تبدیل می شود گلوکز و فروکتوز توسط آنزیم اینورتراز. دومین ماده مهم مهم است آب (حدود 17٪) سایر مواد تشکیل دهنده شامل:
- ویتامین ها ، مواد معدنی
- تعداد کمی پروتئین ها، به طور عمده آنزیم ها: آمیلاز ، اینورتراز, گلوکز اکسیداز
- آمینو اسید
- در واقع هیچ چربی ندارد
- پلی فنول ها: فلاونوئیدها
- اسیدهای آلی
- آب اکسیژنه
- الیاف
- طعم دهنده ها
- موم
- گرده
100 گرم عسل زنبور عسل دارای مقدار حرارتی بیش از 300 کیلوکالری است. انواع مختلفی از جمله عسل آلپ ، عسل گندم سیاه ، عسل کلزا ، قاصدک عسل، نقره عسل صنوبر یا اسطوخدوس عسل. عسل دارویی عسل تصفیه شده و استریلیزه ای است که در قالب داروهای آماده استفاده می شود.
اثرات
عسل زنبور عسل دارای ضد باکتری ، ضد قارچ ، ضد عفونی کننده ، ضد انگلی ، آنتی اکسیدان ، ضد التهاب ، التیام زخم و خواص ضد سرفه ، در میان دیگران. آیا عسل سالم است؟ عسل سالم در نظر گرفته می شود ("مادر ، به کودک خود عسل بده") و مقداری دارد سلامتخواص محرک (نگاه کنید به Bogdanov et al.، 2008). می تواند برای برنامه های مختلف مورد استفاده قرار گیرد (به زیر مراجعه کنید). با این حال ، لازم به یادآوری است که عسل عمدتا از قندهای سریع تشکیل شده و از ارزش حرارتی بالایی برخوردار است. بنابراین نباید بیش از حد مصرف شود. مقدار ویتامین ها و مواد معدنی تأمین شده توسط عسل نسبتاً کم است. به عنوان یک رژیم غذایی مکمل، از نظر ما مناسب نیست.
زمینه های برنامه
در داخل ، عسل زنبور عسل به عنوان یک ماده غذایی ، شیرین کننده ، تونیک و محرک ، و دارویی برای تحریک پذیری سرفه و سرماخوردگی از خارج ، عسل دارویی برای درمان زخم استفاده می شود.
موارد منع مصرف
در صورت حساسیت بیش از حد و به نوزادان زیر یک سال نباید عسل داده شود ، زیرا آنها می توانند به بوتولیسم مبتلا شوند. این به این دلیل است که عسل ممکن است حاوی هاگ باشد. عسل معمولی و همچنین عسل خالص Mel depuratum نباید برای درمان زخم استفاده شود.
عوارض جانبی
عسل زنبور عسل ممکن است باعث آلرژی شود و ممکن است به مواد نامطلوب مانند آفت کش ها ، پلاستیک های ریز و فلزات سنگین آلوده شود. در نوزادان می تواند باعث بوتولیسم نوزاد شود. عسل مایع می تواند طی چند هفته تا چند ماه متبلور شود. با گرم كردن آرام تا حداكثر 40 درجه سانتي گراد مي توان دوباره آن را مايع كرد. نباید زیاد گرم شود. نباید زیاد گرم شود. عسل عمدتا از قندها تشکیل شده و از ارزش حرارتی بالایی برخوردار است (نگاه کنید به بالا). چه باعث شود کرم خوردگی دندان بحث برانگیز است ، زیرا عسل همچنین اثرات ضد باکتری دارد. عسل کمتر از قند سرطان زا در نظر گرفته می شود. به ندرت ، زنبورهای عسل می توانند شهد گیاهان سمی را جمع کنند که در صورت بلعیدن عسل می تواند منجر به مسمومیت شود. و سرانجام ، نسبتاً غالباً تقلبی وارد بازار می شود. به عنوان مثال ، عسل زنبور عسل با محلول قند کشیده می شود.
