مرجع ایمنی غذایی اروپا (EFSA) نظریه ای را در مورد استفاده از ال کارنیتین ال تارتارات ، منبع ال کارنیتین ، در غذاها برای استفاده های خاص غذایی منتشر کرد. با در نظر گرفتن علائم گوارشی ، شیمی بالینی ، شامل نشانگرهای عملکرد کبد و کلیه ، EFSA در مورد مقادیر راهنمای زیر توافق کرد:
| EFSA تصور می کند که مصرف 3 گرم L-carnitine L-tartrate بی خطر است. این معادل مقدار روزانه ال کارنیتین 2 گرم برای بزرگسالان است که تقریباً 10-20 برابر میزان مصرف یک فرد به طور متوسط در همه چیزخواران است. رژیم غذایی. طبق EFSA ، دستگاه گوارش درد ممکن است زمانی اتفاق بیفتد که ال کارنیتین بالاتر از این مقدار مصرف شود. با این حال ، وقوع این عارضه جانبی متفاوت است و فقط با مصرف 4-6 گرم در روز نشان داده شده است. |
مواد مغذی خاصی مانند کارنیتین ، فسفاتیدیل کولین و کولین به ویژه از طریق متابولیزه می شوند روده در اوردن از متابولیسم میکروبیوم برای تولید تری متیل آمین (TMA). TMA در روده جذب شده و در آن تبدیل می شود کبد توسط مونوکسیژنازهای حاوی فلاوین کبدی (FMOs) به تری متیل آمین N-اکسید (TMAO) ، یک متابولیت پرواتروژنیک و پروترومبوتیک (واسطه متابولیسم). افزایش سطح TMAO با افزایش خطر وقایع قلبی عروقی همراه است. چندین مطالعه نشان داده است که TMAO با ارتقا تشکیل ضایعات آترواسکلروتیک به ارتقا risk خطر قلبی عروقی کمک می کند.
