لاکتوز در هر محصول لبنی با منشا طبیعی وجود دارد. بر این اساس ، غذاهای حاوی قند شیر شامل شیر و غذاها و نوشیدنی های ساخته شده از آن. با این حال ، بسیاری از مردم تحمل نمی کنند قند شیر، آنها یک عدم تحمل لاکتوز (عدم تحمل لاکتوز). اما با کمک چند نکته در مورد آنچه در یک جستجو کنید عدم تحمل لاکتوز، هیچ چیز مانع سالم و متعادل نیست رژیم غذایی با وجود عدم تحمل لاکتوز.
غذاهای حاوی لاکتوز کدامند؟
غذاهای حاوی لاکتوز نباید در فهرست افراد مبتلا باشد. این غذاها به ویژه شامل موارد زیر هستند:
- اب دوغ
- پودر شیر
- شیر تغلیظ شده
- کره
- کشک
- کرم
- ماست
- کشک
- پنیر خامه ای
- بستنی
- شیر کاکائو
علاوه بر گاو شیر، شیر سایر پستانداران مانند شیر بز یا شیر مادیان نیز حاوی لاکتوز است. یک جایگزین مناسب برای برخی از این محصولات ، به عنوان مثال ، هستم شیر، کشک سویا و پایه سویا قهوه سفید کننده به عنوان مثال می توان از مارگارین سبزیجات به عنوان جایگزین استفاده کرد کره.
سازگاری محصولات لبنی
همچنین توسط افراد مبتلا به خوبی تحمل می شود عدم تحمل لاکتوز محصولاتی هستند که در طی توسعه خود تبدیل به آنزیمی شده اند و بنابراین لاکتوز را تجزیه کرده اند. این بدان معنی است که اسید لاکتیک باکتری در حال حاضر بخشهای زیادی از شیر را تا حد زیادی تبدیل کرده است قند به اسید لاکتیک. این شامل:
- پنیرهای نیمه سخت ، سخت ، ترش و بلوغ.
- ماست پروبیوتیک با لاکتاز باکتریایی
- کره شفاف شده
بنابراین میزان لاکتوز در یک فرآورده لبنی به نحوه فرآوری آن بستگی دارد. غذاهایی که کمتر از 0.1 گرم لاکتوز در هر 100 گرم غذا دارند ، بدون لاکتوز در نظر گرفته می شوند و بنابراین به خوبی قابل تحمل هستند.
محتوای لاکتوز در محصولات نهایی
لاکتوز نه تنها در شیر و فرآورده های لبنی ، بلکه در انواع غذاهای تولید شده صنعتی نیز پنهان است. به عنوان مثال ، لاکتوز ممکن است در وعده های غذایی آماده ، شیرینی جات ، نان و محصولات نان ، ادویه مخلوط ، شیرین کننده قرص، محصولات فوری ، گوشت و همچنین سوسیس و کالباس.
هنگام خرید غذا ، لیستی از مواد موجود در بسته بندی می تواند اطلاعاتی در مورد لاکتوز را فراهم کند. در صورت تردید ، می توان از تولید کننده نیز اطلاعاتی درخواست کرد.
جایگزین های شیر حاوی لاکتوز
شیر با لاکتوز کم هم اکنون در فروشگاه های مواد غذایی موجود است. گزینه های دیگر عبارتند از هستم شیر، شیر بادام، شیر برنج ، شیر نارگیل یا شیر تهیه شده از غلات مانند جو دو سر یا شیر املایی.
"ممکن است حاوی آثاری از مواد شیر باشد"
شما اغلب در بسته بندی مواد غذایی با این جمله روبرو می شوید. این بیانیه به این معنی است که مقادیر بسیار کمی از محصولات شیر در محصول مربوطه وجود دارد. برای حساسیت مبتلایان ، این موضوع مربوط است ، زیرا اغلب حتی کمترین مقدار نیز می تواند رهبری به واکنشهای آلرژیک
با این حال ، افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز می توانند چنین غذاهایی را بدون نگرانی مصرف کنند ، زیرا مقدار لاکتوز موجود زیر حد تحمل است.
محتوای لاکتوز در داروها
لاکتوز همچنین ممکن است به عنوان ماده افزودنی در داروها وجود داشته باشد. با این حال ، به عنوان یک قاعده ، مقدار موجود در قرص or کپسول آنقدر کم است که اکثر افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز می توانند این داروها را بدون ناراحتی تحمل کنند.
اگر هنوز نگران مصرف دارو هستید ، از پزشک خود در مورد یک گزینه بدون لاکتوز س askال کنید.
از کمبود کلسیم جلوگیری کنید
به طور کلی ، افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز باید اطمینان حاصل کنند که از میزان کافی کافی برخوردار هستند کلسیم با وجود مصرف محدود شیر. زیرا لاکتوز موجود در محصولات لبنی منبع مهمی از آن است کلسیم. منابع جایگزین کلسیم می توانند:
