معده اسید مایعی در معده انسان یا حیوانات است که از اجزای مختلفی تشکیل شده و تا حد زیادی مسئول هضم غذا است. PH پایین باعث حل شدن زنجیره های پروتئینی در غذا می شود و آنزیم ها در معده بیشتر شکستن پروتئین ها. اگر تولید اسید معده آشفته است ، عفونت های دستگاه گوارش ممکن است رخ دهد و تولید بیش از حد اسید معده منجر به آن می شود سوزش معده or معده زخم
اسید معده چیست؟
اینفوگرافیک در مورد آناتومی و ساختار معده با معده زخم. برای بزرگنمایی کلیک کنید. اسید معده مایعی هضم کننده است که در معده تولید می شود. PH آن 1.5 - 3.5 است و از آن تشکیل شده است اسید هیدروکلریک (حدود 0.5٪) ، نسبت زیادی از پتاسیم کلرید و سدیم کلرید. اسید معده نقش عمده ای در تجزیه و تحلیل پروتئین ها توسط هضم آنزیم ها. هضم شده را خراب می کند پروتئین ها به حدی که آنزیم ها می تواند زنجیره های طولانی اسید آمینه را کاملاً تجزیه کند. تولید اسید معده توسط سلولهای لبه معده تنظیم می شود. سلولهای دیگر تولید بی کربنات را تنظیم می کنند ، مایعی اساسی که باعث خنثی سازی مایعات می شود غلظت اسید معده در صورت لزوم علاوه بر این ، این سلول ها برای محافظت از دیواره معده در برابر حمله اسید ، یک لایه مخاطی ایجاد می کنند.
آناتومی و ساختار
اسید معده توسط سلولهای جداری در معده تولید می شود. ترشح فرآیندی پیچیده و پرهزینه از نظر انرژی است. سلولهای جداری در یک شبکه متراکم عمل می کنند که از طریق آن اسید به لومن معده ترشح می شود. این سلول ها بخشی از یک بافت غده ای هستند (اپیتلیوم) در معده مخاط. نتیجه یک محیط بسیار اسیدی در معده است. زنجیره های پروتئینی موجود در غذای مصرفی توسط انسان در اینجا ساختار اصلی خود را از دست می دهند و به اجزای جداگانه تقسیم می شوند. ترکیبات پپتیدی در معرض قرار می گیرند. پتاسیم کلرید اسید پپسینوژن را به داخل فعال می کند انزیم گوارنده پروتئين در شیره معده آنزیم ها این یک مرحله دیگر در هضم غذا است ، زیرا پیوندهای زنجیره های پروتئین را قطع می کند. این فرآیند پروتئولیز نامیده می شود. علاوه بر این ، رشد بسیاری از میکروارگانیسم ها در اسید معده مهار می شود. واقعیتی که از عفونت جلوگیری می کند.
توابع و وظایف
سه مرحله ترشح اسید معده وجود دارد. در مرحله پایه ، مقدار کمی اسید معده همیشه در معده آزاد می شود تا غذای بلعیده شده تجزیه شود. در مرحله سفالیک ، 30٪ از اسید معده تولید می شود و از طریق فعالیت های مربوط به مصرف غذا آزاد می شود (به عنوان مثال طعم و بو) از مغز، این سیگنالها به عصب واگ، یک طناب عصبی پیچیده است که کنترل می کند طعم احساسات سلولهای جداری تحریک شده و اسید معده آزاد می کنند. در مرحله معده ، حدود 50٪ از اسید معده مورد نیاز برای هضم غذا تولید می شود. این امر در اثر انبساط معده و ورود زنجیره های پروتئینی به داخل معده ایجاد می شود. كافئين و کلسیم همچنین می تواند باعث تولید اسید معده شود. پس از ورود كیم (مخلوط اسید و غذای تجزیه شده) به دستگاه قدامی روده در فاز روده ، آخرین 10٪ اسید معده ایجاد می شود.
بیماری
شکایت رایج بسیاری از افراد از اسید معده است سوزش معده. سوزش معده هنگامی اتفاق می افتد که اسید معده بیش از حد به مری وارد شده و مناطق موجود را تحریک کند. به طور معمول ، اسید معده توسط گرانش و عضله اسفنکتر از حد زیاد بالا نمی رود. عضله فقط هنگام خوردن غذا باز می شود. با این حال ، اگر خیلی زیاد باز شود ، یا به درستی بسته نشود ، اسید می تواند فرار کند و باعث تحریک دردناک در سطح استرنوم. غذا یا فشار زیاد در معده همچنین می تواند باعث سوزش معده شود ، همچنین واکنش در مورد برخی غذاها. اینها عبارتند از: گوجه فرنگی ، مرکبات ، پیاز, سیر, كافئين، یا الکل. یک درمان برای سوزش معده یا مزمن رفلکس دارو از طریق عوامل خنثی کننده pH و همچنین یک تدبیر است رژیم غذایی. علاوه بر این ، اختلالات در تولید اسید معده می تواند رهبری به عفونت در دستگاه گوارش، زیرا میکروارگانیسم ها نمی توانند به اندازه کافی از بین بروند. به نوبه خود تولید بیش از حد اسید معده می تواند رهبری به زخم معده سپس این اسید به لایه محافظ معده نفوذ کرده و به دیواره معده پشت آن حمله می کند. این علائم با دارو نیز قابل درمان است.
اختلالات معمول و شایع معده
- سوزش معده
- بیماری ریفلاکس
- التهاب مخاط معده (ورم معده)
- اسیدیته معده
- زخم اثنی عشر
- معده تحریک پذیر
- بیماری کرون (التهاب مزمن روده)
- کولیت اولسراتیو
- آپانديسيت
