کسانی که یک مدیترانه می خورند رژیم غذایی نصف خطر ابتلا به قلب حمله یا در حال توسعه سرطان به عنوان کسانی که عادت های غذایی معمول دارند. موفقیت هیجان انگیز مدیترانه رژیم غذایی در مطالعات عمده علمی اثبات شده است. خصوصیات تعیین کننده مدیترانه رژیم غذایی نسبت زیادی از غذاهای گیاهی مانند میوه ها ، سبزیجات ، حبوبات و کاهو ، روغن زیتون به جای کره، خامه و سایر چربی های حیوانی ، ماهی به جای گوشت.
مزیت رژیم غذایی مدیترانه ای
"برای کسانی که موفق به تغییر سبک غذا خوردن به رژیم مدیترانه ای می شوند ، کیفیت بیشتر زندگی و زندگی طولانی مدت به لطف رژیم مدیترانه ای دیگر یک رویا نیست ، بلکه می تواند به واقعیت تبدیل شود." قلب متخصص و متخصص تغذیه پروفسور دکتر Helmut Gohlke. گولکه ، پزشک ارشد در قلب مرکز در Bad Krozingen ، تأکید می کند که استفاده بی فایده است ویتامین C و E در قرص.
میوه های تازه ، سبزیجات و سالاد به شکل طبیعی که در برابر آن گرفته می شود نه تنها در برابر حملات قلبی محافظت می کند ، بلکه باعث کاهش آن می شود خون فشار. اهمیت فیبر در رژیم غذایی وی گفت كه به عنوان یكی از م componentلفه های مهم رژیم غذایی سالم تاكنون دست كم گرفته شده است. "به ویژه فیبر در رژیم غذایی از جانب غلاتمانند بلغور جو دوسر و محصولات غلات کامل ، خطر بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می دهد "، گولکه ادعا می کند. "تصفیه شده کربوهیدرات ها مانند آرد سفید و قند همچنین به شکل شیرینی ، کیک و دسر باید به عنوان یک استثنا باقی بماند. "
مدارکی که توسط مطالعات پشتیبانی می شود
در امریکا سلامتی مطالعه پیگیری حرفه ای ها (HPFS ، 2000) ، حدود 44,000 مرد بین 40 تا 75 سال بدون بیماری عروق کرونر قلب قبلی یا کارسینوما به مدت هشت سال پیگیری شدند. مردانی که بیشتر از سبزیجات ، حبوبات ، غلات سبوس دار ، ماهی و مرغ استفاده می کردند بیش از 50٪ خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را در مقایسه با افرادی که رژیم مکرر گوشت قرمز یا فرآوری شده ، شیرینی ، دسر ، چیپس و لبنیات چرب داشتند ، کاهش می دادند. .
رژیم غذایی مدیترانه ای هیچ ربطی به زهد و انصراف ندارد ، اما لذتهای مختلفی را به زندگی روزمره وارد می کند ، این در لیون نشان داده شد مطالعه قلب، که در آن گروهی که رژیم غذایی مدیترانه ای داشتند 60٪ حمله قلبی کمتری داشتند. گولكه تأكید می كند: "در لیون ، غذای خوب اهمیت زیادی می دهد و پذیرش مناسب رژیم غذایی مدیترانه ای در این نشان از جذابیت این آشپزی است."
