میوه کیوی: عدم تحمل و آلرژی

کیوی یا میوه کیوی نامی است که به میوه توت میوه پرتو داده شده است. در اینجا ، گونه های مختلفی وجود دارد که اکثر میوه های کیوی تجاری موجود از Actinidia deliciosa است.

این همان چیزی است که باید در مورد میوه کیوی بدانید.

کیوی حدود دو برابر بیشتر دارد ویتامین C به عنوان پرتقال فقط یک کیوی بزرگ می تواند نیاز روزانه آن را تأمین کند ویتامین C. نام دیگر کیوی انگور فرنگی چینی است. میوه ها بیضی شکل تا استوانه ای و رشد تا هشت سانتی متر طول و پنج سانتی متر عرض. ممکن است از دو طرف صاف شوند. پوست کیوی مایل به سبز یا قهوه ای و بیشتر نازک است. علاوه بر این ، این یک سطح خز مانند با موهای ظریف ، تا حدودی یادآور نمد است. داخل میوه کیوی مشخص است. رنگ آمیزی آن در لبه خارجی به رنگ سبز روشن تا تیره است. از طرف دیگر ، محور داخلی میوه به رنگ کرم و گوشتی است. کیوی معمولا بسیار آبدار است. محورهای شعاعی در سطح مقطع کیوی دیده می شود. اطراف حلقه گوشت داخلی و سبکتر ، حلقه ای از دانه های سیاه است. نام کیوی به دلایل بازاریابی از پرنده کیوی گرفته شده است و از سال 1959 در نیوزیلند مورد استفاده قرار گرفته است. خود میوه کیوی از جنوب منشا گرفته است چین. از آنجا در اوایل قرن 20 به نیوزیلند وارد شد. امروزه ایتالیا پیشروترین تولید کننده کیوی در جهان است و پس از آن شیلی ، یونان ، نیوزیلند ، ترکیه ، فرانسه و ژاپن قرار دارند. در تایوان و چین، کیوی امروزه نیز کشت می شود. انواع مختلفی از کیوی وجود دارد - از جمله آلیسون ، برونو ، ابوت و مونتی. رهبر جهان ، اما ، انواع Hayward است. تحت تأثیر قرار می دهد طعم و ماندگاری طولانی علاوه بر این ، میوه ها به طور متوسط ​​بیشتر از انواع دیگر کیوی هستند. در آلمان ، کیوی حدود 40 سال است که وجود دارد و به یک نوع میوه بسیار محبوب تبدیل شده است. در این بین ، به اصطلاح طلا کیوی با گوشت زرد و صاف پوست همچنین در فروشگاه ها یافت می شود. در تمام طول سال و با قیمت تقریباً یکسان در سوپرمارکت ها و فروشگاه های میوه و سبزی یافت می شوند. کیوی ها دیگر فصلی نیستند. طعم کیوی بسیار عجیب و غریب است و دارای ارزش تشخیص بالایی است. گوشت آن ترش شیرین است ، کیوی زرد کمی شیرین تر از سبز است و ممکن است کمی طعم موز یا انبه داشته باشد.

اهمیت برای سلامتی

میوه ها دارای کالری متوسط ​​و چربی بسیار کمی هستند. از آنجا که آنها حاوی مقدار زیادی فیبر و مقداری هستند ویتامین ها، به ویژه برای افرادی که می خواهند لاغر شوند مناسب هستند. در تابستان ، کیوی از محبوبیت خاصی برخوردار است ، زیرا ترش تازه می کند و نیاز روزانه آن را پوشش می دهد ویتامین ها تا حد خوبی آنها همچنین به عنوان یک میان وعده مناسب هستند که می توان بدون پشیمانی از آنها لذت برد ، به دلیل مواد تشکیل دهنده آنها و مواد معدنی.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

کیوی حدود دو برابر بیشتر دارد ویتامین C به عنوان پرتقال. در حال حاضر یک کیوی بزرگ می تواند نیاز روزانه را پوشش دهد ویتامین ج. بنابراین ، 100 گرم میوه حاوی 80 تا 120 میلی گرم از میوه است ویتامین. علاوه بر این ، کیوی ها حاوی B و E هستند ویتامین ها و مختلف مواد معدنی. این شامل اهن, کلسیم, پتاسیم, منیزیم و فسفر. علاوه بر این ، میوه های کیوی حاوی امگا 3 هستند اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان ها. یک کیوی حدود 61 کیلو کالری دارد و حاوی فیبر با ارزشی است. علاوه بر این ، آنزیم آکتینیدین در کیوی یافت می شود که منجر به تجزیه پروتئین می شود. در صورت خام بودن ، میوه نباید خورده شود یا با محصولات لبنی مخلوط شود ، زیرا در آن صورت تلخ به خود می گیرد طعم. یک کیوی 95 درصد از ویتامین C مورد نیاز یک بزرگسال را پوشش می دهد. برای پتاسیم در حال حاضر 15٪ ، برای کلسیم 5 و برای منیزیم هنوز 8٪

عدم تحمل و آلرژی

در اصل ، افراد می توانند تقریباً به هر غذایی حساسیت داشته باشند یا حداقل عدم تحمل داشته باشند. در بیشتر موارد ، غذاها معمولاً به دلیل نقص آنزیم ، عدم تحمل هستند. در مورد کیوی ، این موارد اغلب همراه با سایر آلرژی ها اتفاق می افتد. اصطلاح برای این متقابل استحساسیت. اغلب افرادی که با یونجه مشکل دارند تب از عدم تحمل غذایی رنج می برند.حساسیت به گرده گل بنابراین مبتلایان نسبتاً زیاد خطر ابتلا به چنین آلرژی های متقاطع را دارند. به عنوان مثال کیوی نیز می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. آلرژی غذایی معمولاً مدت کوتاهی پس از مصرف اتفاق می افتد. از طرف دیگر ، واکنشهای دیررس نسبتاً نادر هستند. واکنش های آلرژیک به کیوی عمدتا به موارد زیر محدود می شود دهان و گلو غشاهای مخاطی زبان و دهان می تواند ملتهب شود. این نیز می تواند رهبری تا تشکیل تاول. خارش در دهان منطقه نیز گاهی اوقات رخ می دهد. علاوه بر این ، اسید موجود در کیوی نیز می تواند ایجاد کند سوزش و واکنشهای حساسیت بیش از حد

نکات خرید و آشپزخانه

هنگام خرید کیوی ، باید توجه ویژه ای به کیفیت داشته باشید. آنها در فروشگاه های بسته بندی شده یا قطعه ای موجود هستند. اغلب کیوی هنگام خرید هنوز کاملاً سخت است. این نشان می دهد که آنها هنوز رسیده نیستند ، اگرچه آنها معمولاً به بلوغ ادامه می دهند و نرم می شوند. در برخی موارد ، کیوی ممکن است سفت باقی بماند و طعم کمی ایجاد کند. بهتر است کیوی را وقتی کمی فشار دادید کمی بخورید ، بخرید. در این حالت ، کیوی بهترین قوام و رایحه مطبوعی دارد. کیوی زرد معمولاً به فروشگاه های رسیده رسیده می رسد و می تواند بلافاصله خورده شود. بر این اساس ، با این حال ، آنها مدت زمان کمتری را نگه می دارند. در دمای اتاق ، کیوی رسیده تقریباً یک تا دو روز قبل از اینکه خیلی نرم یا حتی نرم شود ، حفظ می کند. در غیر این صورت ، کیوی های سبز تا دو هفته در یخچال تازه می مانند ، در حالی که زردها حداکثر یک هفته باقی می مانند. برای برداشتن گوشت ، کافی است میوه کیوی را از وسط نصف کنید. با این حال ، علاوه بر این ، می توان آن را به مکعب یا برش نیز تبدیل کرد. علاوه بر این ، می توان تفاله را نیز خالص کرد. برای این کار ابتدا باید پوست آن را با یک چاقوی پوست کن یا نوک تیز پوست بگیرید.

نکات آماده سازی

گوشت کیوی رسیده می تواند به تفاله میوه تبدیل شود ، که می تواند به عنوان مخلوط سالاد میوه ، بستنی یا کرم ها، مثلا. علاوه بر این ، کیوی همچنین می تواند با آن فرآوری شود شیر برای ایجاد شیک میوه. گزینه دیگر تهیه بستنی از تفاله میوه است ، شیر و یخ خرد شده کیوی تقریباً با همه چیز مطابقت دارد. آنها می توانند به عنوان یک مخلوط برای کیک های میوه های گرمسیری یا به عنوان یک تزیین برای دسرهای نارگیل استفاده کنند. کیوی همچنین با پودینگ برنج محبوب است ، اگرچه باید یا قبل از خوردن غذا اضافه شود یا به طور خلاصه با گرم داغ شود آب از قبل این یا مانع از کار شدن آنزیم تجزیه کننده پروتئین می شود یا آن را به طور کامل از بین می برد. همین مورد در مورد استفاده از کیوی در پنیر کشک یا ماست نیز صدق می کند. به این ترتیب می توان از طعم تلخ محصولات لبنی به دلیل تجزیه جلوگیری کرد. روش دیگر استفاده از کیوی در پخت و پز فرآوری آنها به کوکتل یا پانچ میوه است.