فندق میوه های بوته فندق هستند. فندق بیشتر بومی آسیای صغیر و اروپا هستند. آنها حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم هستند و معمولاً به عنوان غذای عصبی شناخته می شوند. با اينكه فندق به طور کلی مفید هستند سلامت، آنها می توانند باعث آلرژی یا عدم تحمل شوند.
آنچه در مورد فندق باید بدانید در اینجا آورده شده است
فندق میوه بوته فندق است. فندق بیشتر بومی آسیای صغیر و اروپا است. آنها حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم هستند و معمولاً به عنوان غذای عصبی شناخته می شوند. بوته فندق ، که فندق معمولی نیز نامیده می شود ، متعلق به توس خانواده. فندق رشد به عنوان میوه روی بوته فندق و برخلاف گردو یا بادام ها، "واقعی تلقی می شوند آجیل" آنها عمدتا از ترکیه وارد می شوند. با این حال ، بوته ها در سایر کشورهای اروپایی و همچنین آسیا یا ایالات متحده آمریکا کشت می شوند. در آلمان بوته های فندق بسیاری نیز در باغ های خانگی یافت می شوند. با این حال ، از آنجا که فندق در این کشور میوه کافی نمی دهد ، برای تجارت استفاده نمی شود. دو نوع مختلف فندق وجود دارد: Zellernüsse و Lambertsnüsse. در حالی که Zellernüsse اغلب رشد در آلمان ، Lambertsnüsse معمولاً از کشورهای جنوبی تر می آید. به دلیل شرایط آب و هوایی مطلوب ، این رقم شیرین و خوش طعم است. به طور کلی ، طعم از فندق می توان به عنوان خوش طعم و تند توصیف کرد. بوته فندق شبیه شکل درخت است. صندوق عقب و قوطی دارد رشد تا شش متر ارتفاع. فندق از اوایل فوریه تا مارس ، عمدتا در لبه جنگل های انبوه یا در محل های پاکسازی شکوفا می شود. اگرچه فصل برداشت فقط در سپتامبر و اکتبر است ، اما آجیل به دلیل تولید بهینه و شرایط ذخیره سازی ، در تمام طول سال به صورت تجاری در دسترس هستند. اما به خصوص در پاییز و زمستان فندق در این کشور فصل است و تقریباً در همه سوپرمارکت ها یافت می شود.
اهمیت برای سلامتی
مدتی پیش ، هنوز فندق برای آن خطرناک تلقی می شد سلامت به دلیل چربی های آنها و در نتیجه کالری. با این حال ، اگرچه آنها به طور قطع حاوی مقدار زیادی چربی و روغن هستند ، اما دانشمندان اکنون دریافتند که آنها در واقع برای سلامتی و تغذیه عمومی بسیار مفید و قابل توجه هستند. چربی های موجود در فندق عمدتا از اشباع نشده تشکیل شده است اسیدهای چرب. آنها چربی های خوبی را نشان می دهند ، که می تواند بر روی آنها تأثیر مثبت بگذارد کلسترول سطح و تقویت قلب. با این حال ، لذت بردن مهم است آجیل در اعتدال. ممکن است حداکثر 25 گرم در روز مصرف شود. منیزیم موجود در فندق می تواند باعث آرامش سیستم عصبی و تنظیم کنید خون فشار. با این کار می توان از التهابات جلوگیری کرد منیزیم. اسید فولیک موجود در فندق به کاهش تشکیل رسوبات در رگ ها کمک می کند ، بنابراین از آن محافظت می کند قلب و خون عروق. هنگامی که با ترکیب می شود کربوهیدرات ها، آجیل می تواند رایج را کاهش دهد خون قند افزایش سن و کاهش خطر ابتلا به دیابت. آجیل ها به عنوان یک ماده غذایی عصبی و مخلوط دنباله دار نیز شناخته می شوند. جویدن آجیل باعث تحریک می شود مغز فعالیت. محتوای بالای لسیتین و کولین تقویت می کند حافظه و عملکرد اعصاب را تنظیم می کند. مسلم - قطعی اسیدهای آمینه موجود در فندق ، بدن انسان به تبدیل می شود انتقال دهنده عصبی سروتونین، که روحیه را سبک می کند و در برابر کمک می کند افسردگی.
مواد لازم و ارزشهای غذایی
100 گرم فندق حاوی حدود 650 کیلوکالری است. با این وجود ، فندق علاوه بر محتوای چربی نسبتاً زیاد حدود 62 گرم در 100 گرم ، از حدود 12 درصد پروتئین نیز تشکیل شده است. به ویژه برای گیاهخواران و گیاهخواران ، آنها منبع مهم و ضروری پروتئین هستند. علاوه بر این ، آجیل حاوی بسیاری از موارد مهم است مواد معدنی مانند کلسیم, منیزیم, پتاسیم, فسفر, روی و اهن. ویتامین ها از گروه B ، ویتامین C, اسید فولیک و بتاکاروتن همچنین در مقادیر قابل توجهی یافت می شود. فندق همچنین حاوی مقدار زیادی است فیبر در رژیم غذایی، که برای هضم مناسب بسیار مهم است. ویتامین E موجود در فندق علاوه بر این از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد دفاع می کند.
عدم تحمل و آلرژی
با این وجود فندق مانند سایر مغزها می تواند برای آن بسیار خطرناک باشد حساسیت مبتلایان به خصوص افرادی که نسبت به آنها واکنش مثبت نشان می دهند توس گرده گل ، در بسیاری از موارد نیز فندق را تحمل نمی کند. این به این دلیل است که بوته فندق یک است توس گیاه و حاوی مواد آلرژی زا همان توس است. این رابطه نزدیک نیز متقابل نامیده می شودحساسیت و بسیار مکرر اتفاق می افتد. عدم تحمل اغلب به صورت معده شکایت ، اسهال or تهوع. همچنین تورم در اطراف دهان یا چشم ، ممکن است بعد از خوردن فندق ، خارش گلو یا دهان ایجاد شود. در بدترین حالت ، آنافیلاکسی ممکن است رخ دهد ، که ممکن است تهدید کننده زندگی شود.
نکات خرید و آشپزخانه
فندق بیشتر در سوپرمارکت پوست کنده و بدون پوست ارائه می شود. به عنوان یک پخت مواد تشکیل دهنده ، آنها همچنین در دسترس خرد و خرد شده هستند. در هر صورت ، مهره ها نباید آسیب ببینند و هیچ مدرکی از کپک زدن ندارند. زیرا اگر فندق به کپک آلوده شود ، سموم مضر ایجاد می شود ، بنابراین تحت هیچ شرایطی نباید مصرف شود. آجیل های بسته بندی شده در یک مغز خالص و شل حساسیت کمتری به کپک زدن دارند. از طرف دیگر ، باید از فندق های پیچیده شده در فیلم پلاستیکی اجتناب کرد ، زیرا آنها بیشتر در معرض تشکیل مایع هستند ، که می تواند رهبری به رشد قالب. برای تعیین تازه بودن آجیل ، فندق های موجود در پوسته را می توان تحت آزمایش ساده ای قرار داد. اگر هنگام لرزش در پوسته به صدا در بیاید ، اغلب مواردی از آجیل هایی است که از قبل خشک شده اند. علاوه بر این ، هرچه بزرگتر باشد ، آجیل معطرتر است. وقتی آجیل ها پوسته می شوند ، رنگ سفید دارند پوست. نمونه های رنگی کمی مایل به زرد نشان می دهد که در حال حاضر یک مغز تا حدودی قدیمی است. اینها معمولاً طعم تند یا به سختی طعم باقی مانده است. به طور کلی ، این ماده غذایی چندین ماه نگهداری می شود. با این وجود ، فندق های پوسته دار و بدون پوست باید در جای خنک و هوا نگهداری شوند. برای این منظور ، یخچال ، زیرزمین یا اتاق های کم گرم بهتر مناسب هستند. اگر مهره ها زیر یک فیلم پلاستیکی قرار داشته باشند ، در هر صورت باید این ماده را بردارید. مغزهای کامل باید از قبل خرد یا له شوند و به عنوان ماده ای برای کیک یا شیرینی دیگر. با این حال ، به عنوان یک میان وعده برای بین ، کل آجیل ها بسیار خوب هستند.
نکات آماده سازی
فندق می تواند هم غذاهای شیرین و هم غذاهای خوش طعم را تقویت کند. از آجیل خرد شده یا آسیاب شده بیشتر به عنوان نوع استفاده می شود پخت جزء. فندق کامل را می توان به صورت خام یا بو داده یا آب نبات خورد. اگر فندق ها به مدت 10 دقیقه در فر تفت داده شوند ، خوشمزه تر هستند ، رایحه قوی تر و پوست آسان تر است برای این کار ، پس از تفت دادن ، آجیل ها را در یک پارچه به هم بمالید تا زمانی که پخته شود پوست خاموش می شود همچنین می توان از این سوپراود شیرینی یا شراب درست کرد. برای جلوگیری از تلخی طعم، پوسته و همچنین پوست باید کاملاً برداشته شود. برای اینکه رایحه شدید از دست نرود ، باید بلافاصله پس از پردازش ، آجیل ها فرآوری شوند.
