کالری واحد ارزشی است که برای اندازه گیری میزان انرژی در غذا استفاده می شود. این انرژی توسط بدن انسان تبدیل می شود. مصرف بیش از حد یا ناکافی از کالری می توان رهبری به بیماری های جدی جسمی و بیماری ها.
کالری چیست؟
در کشورهای پیشرفته ، پیامدهای بیماری دریافت کالری بیش از حد معمول است. علاوه بر ناراحتی در مفاصل و استخوان ها به دلیل افزایش فشار، افزایش یافت خون فشار یا قلب مشکلات اغلب رخ می دهد. انرژی موجود در غذا در اندازه گیری می شود کالری. 1 کالری انرژی مورد نیاز برای افزایش دمای یک گرم است آب توسط یک درجه کالری موجود در غذا با کیلو کالری اندازه گیری می شود (مخفف: kcal). یعنی آنها انرژی مورد نیاز برای گرم کردن یک کیلوگرم را نشان می دهند آب. کالری غذاهای مختلف بسیار متفاوت است. به عنوان مثال ، الف شکلات می تواند به اندازه کل وعده غذایی ظهر روزانه گوشت ، سبزیجات ، سیب زمینی و آب گوشت کالری داشته باشد. با این حال ، کالری از شکلات نه "بهتر" و نه "بدتر" از کاهو هستند. این صرفاً نشانه ای از انرژی است. با این وجود ، گرسنگی خیلی سریعتر برمی گردد با بار of شکلات (یا حتی زنجیر کوتاه کربوهیدرات ها، مانند چیپس ، برنج و سفید نان) نسبت به فیبر بالا رژیم غذایی با مقدار مشابهی کالری. انسان ها از طریق غذا کالری دریافت می کنند و آنها را می سوزانند تا تمام عملکردهای بدن لازم را انجام دهند.
اندازه گیری کالری. مردم به چه میزان کالری نیاز دارند؟
اینکه فرد هر روز به چه مقدار کالری نیاز دارد ، به وضعیت جسمی فردی و همچنین انرژی اضافی وی بستگی دارد. میزان متابولیسم پایه یک فرد ، میزان کالری است که در او وجود دارد سوختگی بدون حرکت (دراز کشیدن). میزان متابولیسم پایه به جنس ، قد ، وزن و سن فرد بستگی دارد. کل کالری مورد نیاز شامل مصرف اضافی ناشی از کار ، ورزش و هرگونه فعالیت بدنی دیگر است. به عنوان یک مقدار متوسط برای کل میزان متابولیسم روزانه ، 2000 کیلوکالری اغلب داده می شود. این یک مقدار متوسط تقریبی است و ممکن است در افراد متفاوت باشد (به عنوان مثال سن ، جنس ، فعالیت های روزانه). میزان متابولیسم پایه با این فرمول محاسبه می شود:
مرد: میزان متابولیسم پایه کیلوکالری در 24 ساعت = 66.47+ (13.7 × وزن بدن در کیلوگرم) + (5 × قد در سانتی متر) - (6.8 سن).
زن: میزان متابولیسم پایه کیلوکالری در 24 ساعت = 655.1+ (9.6 weight وزن بدن در کیلوگرم) + (1.8 × قد در سانتی متر) - (4.7 سن)
بنابراین یک محاسبه مثال برای یک زن جوان 30 ساله می تواند اینگونه باشد:
نرخ متابولیک پایه: 1444.1 کیلوکالری در 24 ساعت = 655.1+ (9.6 × 65 کیلوگرم) + (1.8 × 170 سانتی متر) - (4.7 30 سال سن).
rate میزان متابولیسم پایه شامل فعالیت های بدنی به عنوان مصرف انرژی نیست. بسته به فعالیت بدنی ، مقدار در 1.2 (ورزش کم) ، 1.6 (تمرین زیاد) یا مقادیر دیگر برای محاسبه کل نیازها ضرب می شود. برای کنترل کالری خود تعادل، اطلاعات مربوط به غذاها را مطالعه کنید و بیشتر یا کمتر از حد لازم تحریف نکنید.
عملکرد ، اثر و وظایف
متعادل کننده رژیم غذایی دقیقاً مقدار کالری مورد نیاز بدن برای عملکرد کامل بدن را تأمین می کند. با این حال ، عامل وزن بدن سالم نیز در اینجا نقش حمایت کننده ای دارد. از طریق هضم ، بدن شکسته می شود مولکول ها از غذا و انرژی موجود در آن را آزاد می کند. این انرژی به عملکردهای اساسی مانند ضربان قلب ، دمای بدن ، تفکر ، بلکه به حرکت و سایر فعالیت های بدن نیز تبدیل می شود. انرژی اضافی توسط بدن به صورت سلولهای چربی ذخیره می شود. فرآیند تبدیل انرژی متابولیسم نامیده می شود. فعالیت بیشتر باعث افزایش متابولیسم می شود و فعالیت اندک باعث ذخیره انرژی بیشتر در بدن می شود. بنابراین افزایش وزن نتیجه پرخوری یا کمبود ورزش یا ترکیبی از هر دو است. متعادل رژیم غذایی سرشار از فیبر و پروتئین (و پرهیز از زنجیره کوتاه) کربوهیدرات ها مانند برنج ، ماکارونی ، چیپس ، سیب زمینی سرخ کرده و محصولات آرد سفید) احساس سیری سالم را ایجاد می کند و کمی به کنترل کالری از طریق ادعای مواد غذایی متکی است. رژیم های غذایی نامتعادل با غذاهای پرکالری (مثلاً شیرینی ، الکل) می تواند احساس سیری را دستکاری کند و رهبری به افزایش وزن
بیماری های ناشی از کالری زیاد یا خیلی کم.
دریافت کافی کالری برای بدن ضروری است سلامترژیم های غذایی با کالری بیش از حد زیاد و کم نیز می توانند رهبری به بیماری های جسمی و بیماری ها تأمین ناکافی کالری معمولاً با تأمین ناکافی کالاهای ضروری در ارتباط است پروتئین ها، چربی ها ، مواد معدنی و ویتامین ها. اولین علائم کاهش عملکرد بدنی و به دنبال آن است ریزش مو، باروری کاهش یافته و وخیم تر می شود سیستم ایمنی بدن. این منجر به حساسیت به بیماری های ثانویه می شود. افراد مبتلا علائم افزایش پیری را نشان می دهند ، آب احتباس ممکن است رخ دهد و در موارد شدید ممکن است آسیب به اندام وارد شود. در کشورهای صنعتی پیامدهای بیماری دریافت بیش از حد کالری گسترده تر است. اینها اغلب طی سالهای متمادی به تدریج شروع می شوند. علاوه بر شکایت در مفاصل و استخوان ها به دلیل افزایش یافته است فشار، افزایش یافت خون فشار یا قلب مشکلات اغلب رخ می دهد. خون کلسترول سطح افزایش می یابد و خطر ابتلا به قلب حملات ناشی از گرفتگی عروق به طور قابل توجهی افزایش می یابد. با این حال، دیابت، بیماری کیسه صفرا و سایر بیماری های ثانویه نیز ناشی از سالها سوء تغذیه با کالری بیش از حد
