مسمومیت با ماهی

مسمومیت ماهی شکل خاصی از مسمویت غذایی. این می تواند پس از مصرف ماهی ، صدف یا خرچنگ ها. غالباً به دلیل ذخیره نامناسب ماهی ، که منجر به هجوم باکتریایی حیوان می شود ، ایجاد می شود.

معمولاً اندکی پس از غذا ، عظیم درد شکم و اسهال همچنین تهوع و استفراغ روی دادن. درمان مسمومیت ماهی معمولاً علامتی است: مایعات از طریق اسهال و نمک های از دست رفته باید جایگزین شوند. این می تواند با مصرف مایعات کافی از طریق نوشیدن یا تزریق انجام شود.

بیشتر اشکال مسمومیت با ماهی بی ضرر است. آنها پس از چند روز بدون درمان یا با درمان علامتی تمام شده اند. اگر مسمومیت ماهی توسط سموم (مواد سمی) ایجاد شود ، غیر معمول نیست که درمان باید در بیمارستان انجام شود.

پیش آگهی معمولاً به زودتر شروع درمان بستگی دارد. باید بین اینکه آیا مسمومیت ماهی در اثر هجوم به آن ایجاد شده است ، تمایز قائل شد باکتری or ویروس ها که برای انسان مضر است یا اینکه سموم مسئول مسمومیت ماهی هستند. در بیشتر مواقع ، مسمومیت ماهی به دلیل ذخیره نادرست یا طولانی مدت ایجاد می شود.

در این حالت ، معمولاً هجوم ماهی توسط است باکتری که باعث بروز علائم می شود. ویروس ها همچنین می تواند ماهی را آلوده کند. علاوه بر این ، به ویژه مصرف ماهی های عجیب و غریب تهیه شده نادرست می تواند شکایت های جدی در پی داشته باشد: به عنوان مثال پفک ماهی ژاپنی یک سم به خودی خود حمل می کند.

مخصوصاً در ژاپن ، گوشت ماهی پفک ، که به صورت خلال در ورقه های نازک سرو می شود ، یک غذای خوشمزه محسوب می شود. نکته خاص در مورد ماهی ، ماهی آن نیست طعم: هنگام خوردن آن ، سوزن سوزن شدن و سوزش احساس در مشاهده می شود زبان و دهان، که به طور فزاینده ای به بی حسی تبدیل می شود. این در حال حاضر یک شکل خفیف از مسمومیت کنترل شده را نشان می دهد.

این سم در کل بدن حیوان یافت می شود و بیشترین غلظت در اندام ها و پوست است. بنابراین ، آشپز معمولاً ابتدا پوست و اعضای بدن را به طور کامل از بین می برد و فقط پس از آن گوشت مناسب برای مصرف را از بین می برد. این گوشت همچنین حاوی سم است ، اما با آماده سازی ویژه غلظت آن کاهش می یابد.

همچنین از مسمومیت با سیگوئاترا که به طور عمده در اقیانوس آرام و اقیانوس هند مشاهده می شود ، ترس وجود دارد. همچنین در اینجا ماهی حاوی سموم است که حتی پس از گرم شدن نیز مضر است. در اصل این سم در تاژک هایی یافت می شود که روی مرجان ها و جلبک ها زندگی می کنند. اینها ماهی را به عنوان غذا سرو می کنند ، به طوری که ماهی سم را می بلعد. در صورت ذخیره نادرست ماهی ، می توان سموم بوتولینوم ایجاد کرد که همچنین می تواند باعث مسمومیت ماهی شود.