محصولات
شهد میوه به عنوان یک ماده خالص در داروخانه ها و داروخانه ها موجود است. این ماده همچنین در محصولات ، غذاها و نوشیدنی های بی شماری به طور عمده به عنوان یک جز component قند معمولی (ساکارز) وجود دارد. ساکارز از هر یک مولکول تشکیل شده است فروکتوز و گلوکز به صورت کووالانسی به یکدیگر متصل شده و به اجزای تشکیل دهنده آن در روده تقسیم می شوند.
ساختار و خواص
شهد میوه (C6H12O6، Mr = 180.2 گرم در مول) یک مونوساکارید است ، یک قند ساده متعلق به کربوهیدرات ها. به صورت سفید ، کریستالی ، بدون بو وجود دارد پودر با خیلی شیرین طعم. فروکتوز بسیار محلول در است آب و شیرین تر از گلوکز یا ساکارز این ماده ای طبیعی است که در بسیاری از میوه ها ، سبزیجات ریشه ای و گیاهان موجود در آن یافت می شود زنبور عسل. بر خلاف گلوکز، فروکتوز را نمی توان به طور مستقیم توسط همه سلول ها به عنوان تأمین کننده انرژی استفاده کرد. ابتدا باید توسط فسفریله شود آنزیم ها (فروکتوکیناز) ، به ویژه در کبد. فروکتوز-1-فسفات می تواند به زیرلایه های انرژی تبدیل شود: لاکتات، گلوکز و اسیدهای چرب. تری گلیسیرید (چربی) از اسیدهای چرب.
مناطق برنامه
به عنوان یک شیرین کننده.
عوارض جانبی
مصرف بیش از حد فروکتوز ، از جمله به صورت قند سفره ، یک عامل خطرناک احتمالی برای بیماری های مختلف در نظر گرفته می شود. این شامل چاقی, دیابت ملیتوس ، انسولین مقاومت، نقرس, کبد چرب, خون اختلالات چربی (دیس لیپیدمی) ، فشار خون، و بیماری های قلبی عروقی. با این حال ، این پیوند در ادبیات علمی بحث برانگیز است. سوء جذب فروکتوز خود را در علائم گوارشی مانند درد شکم, نفخ و اسهال و در افراد حساس که مقدار غیر قابل تحمل فروکتوز مصرف می کنند اتفاق می افتد. فروکتوز نمی تواند به اندازه کافی جذب شود روده کوچک و به روده بزرگ منتقل می شود ، جایی که توسط آن تخمیر می شود باکتری.
