از سرخ شده پوست، خارش ، خار ، آسم و یونجه تب به شکایات دستگاه گوارش و در بدترین حالت ، مشکلات شدید گردش خون - علائم آلرژی غذایی و عدم تحمل به اندازه عوامل تحریک کننده آنها متفاوت است. یک واقعیت حساسیت واکنش بیش از حد است سیستم ایمنی بدن - در مقابل به اصطلاح آلرژی شبه ، که ، با این حال ، خود را به روشی مشابه نشان می دهد. به طور معمول ، علائم بیماری اندکی پس از خوردن غذای آلرژی زا رخ می دهد و همچنین هنگام اجتناب از غذا به سرعت فروکش می کند.
آلرژی های غذایی به سختی قابل درمان هستند
برخلاف آلرژی گرده، امکان وجود ندارد حساسیت بیش از حد برای آلرژی غذایی. بنابراین ، تنها درمان اجتناب مداوم از غذا است. ارقام دقیق مربوط به فراوانی آلرژی های غذایی در آلمان وجود ندارد. متخصصان تصور می كنند كه تا هشت درصد كودكان و دو درصد بزرگسالان به برخی غذاها حساسیت دارند.
بیشترین حساسیت غذایی به مرغ است تخم مرغ، گاو شیر، گندم و هستم. اثر آلرژی زا از برخی اجزای پروتئینی ناشی می شود سیستم ایمنی بدن به عنوان خارجی تشخیص می دهد و بنابراین می جنگد.
رسیدن به هدف از طریق "تحریک"
یافتن آن اغلب آسان نیست حساسیت ماشه. آلرژی واقعی توسط پزشکان متخصص با کمک کشف می شود پوست و خون تست ها با این حال ، نتیجه آزمایش مثبت لزوماً به این معنی نیست که غذا همچنین علائمی ایجاد می کند. فقط رژیم های غذایی دقیق حذف و به دنبال آن آزمایش مواد غذایی مشکوک ("تحریک") اثبات قابل اعتمادی است.
یادگیری کنار آمدن با آلرژی
پس از تشخیص ، از اهمیت ویژه ای برای حساسیت مبتلایان به آموزش خود. او / او می تواند یاد بگیرد که با آلرژی کنار بیاید و از آلرژی های غذایی جداگانه اجتناب کند - اغلب بدون آنکه مجبور به ترک "زندگی عادی" باشد.
به عنوان مثال ، با استفاده از غذاهای فرآوری شده ، شناسایی "آلرژن های پنهان" در لیست مواد تشکیل دهنده مهم است. به عنوان مثال ، اگر محصول دارای برچسب "ادویه جات ترشی جات" باشد ، ممکن است حاوی آن باشد کرفس، که برخی از افراد به آن حساسیت دارند. همچنین ، همه نمی دانند که پاستا یا مارگارین ممکن است حاوی مواد تخم مرغ باشد. بنابراین آموزش دقیق و مشاوره ضروری است.
غذاهای جایگزین
گزینه های مناسب برای غذاهای اصلی مانند گندم ، شیر یا تخم مرغ ، و نه فقط در فروشگاه های خاص. به عنوان مثال ، افراد با آلرژی به شیر گاو می تواند از شیر استفاده کند ، ماست، پنیر و پنیر از سایر گونه های جانوری (گوسفند ، بز). هستمبر اساس شیر جایگزین ها می توانند جایگزین شیر معمولی شوند پخت کیک یا سس های تصفیه شده اغلب آنها حتی با ماده مهم استخوان سازی غنی می شوند کلسیم.
کسانی که "فقط" به آنها واکنش نشان می دهند کشک پروتئین ها ممکن است بتواند محصولات لبنی بسیار چرب مانند را تحمل کند کره، کرچ ، شیر خامه ای یا شیر کنسرو شده. آ آلرژی غذایی چیزی کاملاً فردی است و اغلب به اندازه کافی حساسیت نیز با گذشت زمان تغییر می کند.
