محصولات
گلوکز از شربت به عنوان ماده افزودنی در داروها استفاده می شود. همچنین در بسیاری از محصولات غذایی مانند نان زنجبیلی ، شیرینی، شیرینی های یخ زده و صمیمی مانند خرس های صمغی.
ساختار و خواص
گلوکز شربت یک محلول آبی از مخلوطی از گلوکز ، اولیگو و پلی ساکارید ها حاصل از نشاسته توسط هیدرولیز اسیدی یا آنزیمی (با آمیلاز) شربت شیرینی دارد طعم. گلوکز قدرت شیرین سازی کمتری نسبت به ساکارز دارد. شربت گلوکز به عنوان مایعی بدون رنگ تا قهوه ای ، شفاف ، چسبناک وجود دارد و با آن مخلوط می شود آب. می تواند در دمای اتاق جامد باشد و در صورت گرم شدن مجدداً مایع شود. شربت گلوکز را می توان با اسپری خشک کرد. اگر شربت گلوکز از تهیه شود ذرت نشاسته ، آن را شربت ذرت نیز می گویند.
مناطق برنامه
- برای آماده سازی شربت.
- به عنوان یک شیرین کننده و اصلاح کننده عطر و طعم.
- به عنوان یک چسب و عامل لعاب.
- به عنوان یک بستر برای مخمر در غذا ، به عنوان یک ماده مرطوب کننده و غلیظ کننده.
عوارض جانبی
شربت گلوکز برای کمک به توسعه پلاک, پوسیدگی دندان و چاقی، به خصوص به عنوان ماده ای سازنده در غذاها و شیرینی ها.
