درخت آرگان فقط در یک مکان در جهان رشد می کند: جنوب غربی مراکش. از زمان های بسیار قدیم ، زنان بربری در مدت 30 ساعت کار سخت ، یک لیتر روغن گرانبها را از حدود 12 کیلو میوه از درختان آرگان استخراج می کردند. روغن آرگان در غذاهای مجلل استفاده می شود ، بلکه در پزشکی و لوازم آرایشی. ما شما را در مورد اثر و تولید آن آگاه می کنیم روغن آرگان و نکاتی را برای استفاده ارائه دهید.
روغن آرگان چیست؟
برخلاف زیتون ، روغن درخت آرگان از میوه قابل فشار نیست - هر تلاشی بی نتیجه باقی می ماند. به همین دلیل ، دانه های آرگان در اثر شکستگی واقعی جمع آوری و به روغن تبدیل می شوند. حتی برداشت میوه نیز آسان نیست ، زیرا درختان چوبی بسیار شکننده و پوشیده از خار دارند. بربرها بنابراین صبر می کنند تا میوه از درختان بیفتد. بعضی اوقات در بین گردشگران شایعه ای وجود دارد كه آنها بزهای خود را كه میوه می خورند به داخل درختان می ریزند و - پس از دفع بذر سالم - بذرها را جمع می كنند و باز می كنند. معمولی بو برای این صحبت می کند: روغن آرگان بعضی اوقات کمی بوی بز می گیرد. بسته به محصول ، با این حال ، این بو از نظر شدت می تواند متفاوت باشد یا پوشانده شود. هر میوه حاوی دو تا سه است بادام ها، که به طور سنتی برای تصفیه عطر و طعم بو داده می شوند. سپس آنها را با دست چرخ کرده و به کمک آب پز شده ورز می دهیم آب. فقط از این تفاله روغن آرگان فشار داده می شود.
تولید مدرن روغن آرگان
در یک فرآیند تولید مدرن ، روغن آرگان نیز توسط ماشین تولید می شود. در این فرآیند ، با تماس بگیرید آب اجتناب می شود و دانه های آرگان بو داده نمی شوند. روغن آرگان تولید شده در آلمان با نام "سردتحت فشار قرار گرفته است " با وجود تکنولوژی مدرن ، تولید کلاسیک روغن آرگان دوباره محبوب می شود. به این دلیل که کل خانواده ها از طریق تولید سخت کار با دست زندگی می کنند. روغن آرگان که به روشی کلاسیک در مراکش تولید می شود و روغن آرگان که توسط دستگاه تولید می شود از دستورالعمل های اتحادیه اروپا برای کیفیت و بهداشت مطابقت دارند و همچنین تولید ملایم روغن ارگان ارگانیک را مجاز می دانند. علاوه بر این ، فرآیند تولید روغن آرگان تأثیری در پایداری یا ماندگاری آن ندارد.
روغن آرگان در علم غذا
هر دو سردروغن آرگان تحت فشار و تولید کلاسیک به همان اندازه برای مصرف مستقیم و استفاده در آشپزخانه مناسب است. روغن آرگان یک خوراک خوشمزه است پخت و پز روغن برای بیشترین تقاضا gastronomy. سرآشپزهای مشهور به سرعت متوجه شدند: روغن آرگان در همان لیگ ترافل یا خاویار بازی می کند. این امر در قیمت روغن نیز منعکس می شود: قیمت هر لیتر حدود 60 یورو است. به عنوان یک پخت و پز روغن ، روغن آرگان طعم تصفیه شده ای به غذاهای سالاد ، سبزیجات ، ماهی و گوشت اضافه می کند و به دلیل ترکیب طبیعی آن بسیار سالم است.
روغن آرگان برای پوست و مو
سردروغن آرگان تحت فشار بیشتر برای استفاده می شود لوازم آرایشی. روغن آرگان به عنوان یک محصول مراقبت ، اثر نفیسی دارد پوست و مو. آسیب دیده ، حساس و همچنین ناخالص را آرام می کند پوست به دلیل مواد با کیفیت بالا روغن آرگان همچنین اثر مرطوب کنندگی دارد و بنابراین مانع می شود کم آبی بدن و پیری پوست. روغن درخت آرگان نیز به مو و مخصوصاً برای مراقبت از مو برای موهای شکننده و خشک مناسب است.
تأثیر و استفاده در پزشکی
با این حال ، روغن آرگان نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار سالم نیز هست. دلیل: روغن آرگان با بسیاری از روغن های دیگر با مواد ارزشمند متفاوت است. بنابراین ، روغن یکی از بالاترین غلظت های ضروری را دارد اسیدهای چرب (بیش از 80 درصد) - عمدتا اسید لینولئیک و اسید اولئیک. علاوه بر این ، نسبت زیادی از آنتی اکسیدان های طبیعی برای محافظت در برابر رادیکال های آزاد مضر وجود دارد. به عنوان مثال ، روغن آرگان به طور غیرمعمول غنی از آلفا توکوفرول است که دارای بیشترین قوت است ویتامین فعالیت E از نظر دانشمندان مورد توجه خاص استرول های موجود در روغن آرگان مانند شوتنول و همچنین اسپیناسترول است. مدت هاست که بربرهای مراکش از این روغن برای اهداف دارویی ، به عنوان مثال برای درمان استفاده می کنند معده و مشکلات روده ای ، قلب و مشکلات گردش خون ، بلکه برای آفتاب سوختگی یا ضد عفونی کنند زخم. طب سنتی استفاده از روغن آرگان را برای آن می داند آکنه، ابله مرغان، نورودرماتیت, روماتیسم, درد مفاصل و بواسیر.
درخت آرگان
درخت آرگان (به لاتین: Argania spinosa) یکی از قدیمی ترین درختان جهان است و تهدید به انقراض می شود. از آنجا که این گیاه فقط در مراکش رشد می کند و به دلیل اهمیت وجودی آن برای مردم منطقه ، اکنون یونسکو این منطقه را به عنوان ذخیره زیست کره. درخت آرگان "درخت زندگی" برای ساکنان است. این چوب ، سوخت ، غذا و روغن آرگان را که یکی از با ارزش ترین مواد غذایی در جهان به حساب می آید ، در اختیار مردم قرار می دهد.
