عدم تحمل لاکتوز: درمان

بستگی به شدت آن دارد شرط، یک فرد قند شیر- رایگان (بیش از 1 گرم لاکتوز در روز) یا لاکتوز کم (بیش از 10 گرم لاکتوز در روز) رژیم غذایی مناسب است. برای بسیاری از مبتلایان ،قند شیر رژیم غذایی کافی است. برای درمانانواع مختلفی از قند شیرمحصولات رایگان در سوپرمارکت ها و همچنین ارائه می شود لاکتاز آماده سازی از داروخانه ها ، بنابراین محصولات حاوی لاکتوز نیز بهتر تحمل می شوند.

غذاهای حاوی لاکتوز

غذاهای حاوی لاکتوز شامل شیر و محصولات ساخته شده از آن ، غذا و نوشیدنی. موارد اصلی عبارتند از:

• اب دوغ
• پودر شیر
• شیر تغلیظ شده
• کره
• کشک
• کرم
• ماست
• کشک
• بستنی
• شکلات
• شکلات

اما لاکتوز نه تنها در آن پنهان است شیر و محصولات لبنی ، بلکه در انواع غذاهای تولیدی نیز وجود دارد. به عنوان مثال ، در وعده های غذایی آماده ، شیرینی جات ، نان و محصولات نان ، ادویه مخلوط ، شیرین کننده قرص، محصولات فوری ، گوشت و همچنین سوسیس و کالباس ممکن است حاوی لاکتوز باشند. و همچنین داروها می توانند حاوی لاکتوز باشند.

هنگام خرید غذا ، لیست مواد تشکیل دهنده می تواند اطلاعاتی در مورد وجود لاکتوز ارائه دهد. در صورت تردید ، می توان از تولید کننده نیز اطلاعاتی درخواست کرد.

غذاهای قابل تحمل برای عدم تحمل لاکتوز

جایگزین برخی از محصولات می باشد هستم شیر، کشک سویا و پایه سویا قهوه خامه گیر پنیرهای نیمه سخت ، سخت ، ترش و نرم پیر معمولاً به خوبی قابل تحمل هستند زیرا لاکتوز تا حد زیادی به اسید لاکتیک توسط اسید لاکتیک باکتری.

محصولات شیر ​​ترش مانند ماست، کوارک و کفیر را می توان غالباً در مقادیر محدود بدون مشکل استفاده کرد.

ماست های پروبیوتیک حاوی باکتری لاکتاز به ویژه خوب تحمل می شوند. در همین حال ، شیر کم لاکتوز حتی در فروشگاه های مواد غذایی موجود است.

مصرف کافی کلسیم

به دلیل مصرف محدود شیر و محصولات لبنی ، کلسیم یک ماده مغذی حیاتی است. برای اطمینان از مصرف کافی کلسیم ، تأمین نیاز از طریق سایر غذاهای حاوی کلسیم مهم است ، به عنوان مثال:

• شیر سویا و توفو
• گوشت ، ماهی و تخم مرغ
• غذاهای گیاهی مانند حبوبات ، کلم پیچ ، کلم بروکلی یا رازیانه.

کلسیمماده معدنی غنی شده آب با مقدار کلسیم بیش از 150 میلی گرم در لیتر نیز توصیه می شود.

خطر کجاست؟

کسانی که از آن رنج می برند عدم تحمل لاکتوز هنگام خرید باید توجه ویژه داشته باشید. هنگام خرید کالاهای پخته نشده بسته بندی شده ، محصولات گوشتی و ماهی و سالاد غذاهای آماده که احتیاج به اظهار مواد ندارند ، باید احتیاط کرد. علاوه بر این ، لاکتوز ممکن است در شیرین کننده وجود داشته باشد قرص، داروها و خمیر دندان.

از لاکتوز در صنایع غذایی به عنوان افزودنی ، به عنوان مثال به عنوان حامل طعم دهنده ها یا به عنوان امولسیون کننده استفاده می شود. با این حال ، مواد تشکیل دهنده افزودنی های مواد غذایی اگر کمتر از 25٪ ماده افزودنی را تشکیل دهند ، لازم نیست در لیست مواد تشکیل دهنده ذکر شوند ، بنابراین نسبت لاکتوز معمولاً نشان داده نمی شود. با این حال ، برخی از تولیدکنندگان ، به اظهار کامل تمام مواد تشکیل دهنده یا "بدون لاکتوز" یا "کم لاکتوز" اهمیت می دهند.

محتوای لاکتوز در غذاهای انتخاب شده

غذا (در هر 100 گرم)	لاکتوز (گرم)
شیر تغلیظ شده	9,6
پنیر فرآوری شده	5,7
شیر خوردن	4,8
اب دوغ	4,0
ماست	4,0
خامه زده شده	3,4
کشک خامه ای	3,3
پنیر خامه ای سنگین	2,5
کره	0,7
کشک ، لاغر	0,7
پنیر کاممبر	در رد موجود است
ذهنی	در رد موجود است
جد	در رد موجود است