محصولات
تنظیم کننده های اسید به عنوان مواد خالص در فروشگاه های تخصصی ، به عنوان مثال در داروخانه ها و داروخانه ها موجود است. آنها در بسیاری از غذاها به عنوان مواد افزودنی (با تعداد E) و در داروها به عنوان مواد کمکی یافت می شوند.
ساختار و خواص
تنظیم کننده های اسیدیته آلی و غیر آلی هستند اسیدها و پایگاه. برخی از مثالها در زیر ذکر شده است: اسیدها:
- اسید آدیپیک
- اسید مالیک
- اسید اسکوربیک
- اسید فوماریک
- اسید لاکتیک
- اسید فسفریک
- اسید هیدروکلریک
- اسید سولفوریک
- اسید تارتاریک
- اسید سیتریک
پایه ها:
- کربنات کلسیم
- کربنات سدیم
- بیکربنات سدیم
- هیدروکسید سدیم
اثرات
تنظیم کننده های اسیدیته میزان اسیدیته یا اساسی بودن محصولات را تغییر می دهند. آنها به یک اسید منتقل می شوند طعم به مواد غذایی و محصولات دارویی ، خواص آنها را تغییر دهید ، و برخی از آنها نگهدارنده، اثرات شفاف سازی و آنتی اکسیدانی.
زمینه های برنامه
برای تنظیم ، اصلاح و کنترل PH مواد غذایی و داروها.
عوارض جانبی
اسیدها می تواند به دندان حمله کند مینای دندان و کمک به فرسایش و پوسیدگی دندان. سایر موارد ممکن عوارض جانبی شامل ناراحتی دستگاه گوارش است.
