علل
کپک ها از اجزای غذا تغذیه می کنند ، به همین دلیل مواد غذایی مکانی محبوب برای نشستن کپک ها است. تقریباً همه غذاها محل تولید احتمالی کپک هستند و بنابراین ، بسته به محصول و ذخیره سازی ، می توانند پس از مدتی کپک نشان دهند. فقط چند هاگ کپک ممکن است کافی باشد تا پس از مدتی رشد بیشتری در قالب روی محصول ایجاد شود.
کپک به خصوص در آب و هوای مرطوب و گرم به خوبی تکثیر می شود. غذاهای با محتوای آب بالا بخصوص به راحتی تحت تأثیر کپک قرار می گیرند. دمای یخچال از رشد کپک محافظت نمی کند.
نان یکی از غذاهایی است که بخصوص به کپک حساس است. قارچ کپک در شرایط ایده آل بسیار خوب روی غلات تکثیر می شود ، این امر معمولاً در مورد نان در خانه اتفاق می افتد. در چه زمانی از زمان تولید قالب بر روی نان ظاهر می شود ، به ذخیره و رطوبت نان بستگی دارد.
به محض مشاهده کپک روی نان ، باید آنرا دفع کرد. نمی توان فهمید که قالب فقط روی سطح است یا از قبل درون کل نان است. حتی اگر قسمت داخلی نان به نظر نمی رسد ، ممکن است تحت تأثیر کپک قرار گیرد. مصرف نان کپک زده می تواند برای آن مضر باشد سلامت به دلیل سموم قارچ موجود در آن.
هنگام خوردن نان تست کپک زده چه اتفاقی می افتد؟
کپک نسبتاً سریع روی نان تست ایجاد می شود ، زیرا آرد دانه ای با رنگ روشن زمینه مناسبی برای کپک زدن فراهم می کند. علاوه بر این ، محتوای بالای آب نان تست رشد قالب را مطلوب می داند. اصولاً برای یک فرد سالم و سالم خطرناک نیست سیستم ایمنی بدن خوردن نان تست کپک زده
حداقل اگر استثنا باشد اینگونه نیست. اگر کسی یک برش نان تست خورده باشد و فقط متوجه کپک زدن نان تست شده باشد ، اقدامات خاصی لازم نیست انجام شود. به عنوان یک قاعده ، بیشترین تجربه ای که خواهید داشت یک غر زدن کوچک در این است معده، در بدترین حالت تهوع و استفراغ. با این حال ، این بسیار نادر است. اگر مقادیر زیادی نان تست کپک زده برای مدت زمان طولانی یا فقط یک بار مصرف شود ، این می تواند عواقب طولانی مدت برای آن داشته باشد کبد و کلیه ها ، زیرا این اندام ها سموم تولید شده توسط کپک ها را تجزیه می کنند.
