Parsnip: عدم تحمل و آلرژی

گل جعفری یک گیاه ریشه ای بومی است که بخشی از انسان بوده است رژیم غذایی از زمان امپراتوری روم عطر و طعم جعفری (همچنین جعفری) شیرین و تند است و می تواند به سمت ترش خم شود.

این همان چیزی است که شما باید درباره جعفری بدانید

از چغندر چغندر و برگ می توان استفاده کرد ، از چغندر به عنوان غذا و از برگ های جعفری به عنوان ادویه با عطر و طعم مشابه گل گاو زبان بومی این کشور است و به عنوان غذای تمدن های باستان شناخته می شد. سبزیجات ناخواسته ریشه یک شلغم هویج مانند ، کمی ضخیم تر ، قهوه ای سفید با محتوای نشاسته بالا تشکیل می دهد. گل جعفری قبلاً در امپراتوری روم به عنوان غذا كشت و تهیه می شد و در قرن 14 میلادی آب گل جعفری درمانی برای طاعون - اثر بخشی آن باید مشخص شود. در همان زمان ، جعفری در قرون وسطی با فرکانس مشابه سیب زمینی امروزی مصرف می شد که از اهمیت بسیار بالایی نیز برخوردار بود. از چغندر چغندر و برگ هم می توان استفاده کرد ، چغندر به عنوان غذا و از برگ های جعفری به عنوان ادویه با مشابه طعم. از جعفری برای تهیه پوره ، غذاهای سرخ شده ، فرنی کودک ، شربت به عنوان محلول یا آب میوه استفاده کنید. مصرف یک اثر اشتها آور است ، مقادیر بیشتر می توانند اثر ادرار آور داشته باشند. به دلیل نشاسته ، جعفری علاوه بر این باعث سیری شما می شود.

اهمیت برای سلامتی

از یک طرف ، گیاه جعفری بسیار محبوب بوده و هست زیرا مانند هویج و ریشه های دیگر کاملاً کم طلب است و به بیماری حساس نیست. از طرف دیگر ، آنها به دلیل ترکیباتشان دوباره از محبوبیت فزاینده ای برخوردار می شوند. علاوه بر محتوای نشاسته بالا ، که به خوبی اشباع می شود ، و سطح نیترات کم ، که آنها را برای فرنی های کودک ایده آل می کند ، مقادیر نسبتاً زیادی پروتئین در جعفری یافت می شود. گیاهخواران و گیاهخواران ، جعفری برای پروتئین کم خود (دوباره) کشف کرده اند رژیم غذایی به دلیل کمبود گوشت گل جعفری غنی از فیبر نیز حاوی است پتاسیم و ویتامین C و همچنین برخی روغنهای اساسی از جمله برگاپتن و گزانوتوکسین. هر دو برای دفاع از چاشنی دریایی در برابر شکارچیان عمل می کنند و در حال حاضر برای تأثیر آنها در برابر بیماری هایی مانند پسوریازیس or اسکلروز متعدد. به دلیل این ترکیب ، گیاه جعفری یک گیاه ایده آل برای گیاهخواران ، گیاهخواران و پیروان رژیم های دیگر است که بدون پروتئین عمل می کنند. علاوه بر این ، جعفری حاوی مقدار مشخصی است اسید فولیک، که ، همراه با مقدار کمی از اهن، برای زنان باردار جالب است. اگرچه برای تأمین نیاز روزانه کافی نیست ، اما در موارد مورد نیاز بدن نیز نقش دارد اسید فولیک مصرف - حتی برای هر شخص دیگری.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

اجزای اساسی جعفری هستند فیبر در رژیم غذایی به شکل فیبر گیاهی ، پروتئین گیاهی و نشاسته. به لحاظ مواد معدنی، آن شامل پتاسیم, کلسیم, منیزیم و اهن در غلظت های ویژه ای جذاب بعلاوه ویتامین C، جعفری نیز حاوی مهم است اسید فولیک و دیگر ویتامین ها، از جمله ویتامین های A و E ، و همچنین چندین ویتامین دیگر در غلظت های کمتر. علاوه بر این ، کل جعفری همراه با برگ ها ، که می تواند به عنوان یک مورد استفاده شود ادویه، حاوی روغنهای اساسی گیاهی است که به عنوان دفاعی در برابر شکارچیان عمل می کنند. برای انسان ، اینها بی ضرر هستند و حتی ممکن است از این نوع موارد نیز باشند سلامت علاقه. از طرف دیگر ، برای حشرات و برخی دیگر از حیوانات ، روغنهای اساسی جعفری سمی هستند ، اما برای بیشتر پستانداران اینگونه نیست.

عدم تحمل و آلرژی

جعفری به عنوان یک توصیه ویژه در رژیم های غذایی ضد آلرژی در نظر گرفته می شود و از محبوبیت برخوردار است ، به عنوان مثال ، به عنوان ماده ای در فرنی کودک برای حساسیتکودکان مستعد با این حال ، آلرژی به توس گرده گل ها قبلاً هنگام خوردن جعفری واکنش نشان داده اند ، بنابراین مبتلایان باید مراقب جعفری باشند. علاوه بر این ، مردم معمولاً در طی یک مقطع عرضی به گیاه جعفری واکنش نشان می دهندحساسیت؛ حساسیت واقعی اغلب به کرفس یا اعضای خانواده چترها. حساسیت به گل جعفری بسیار نادر است ، اما اتفاق می افتد. این خود مانند سایر آلرژی ها خود را نشان می دهد و گاهی اوقات در نوزادانی که اولین تجربه خود را با جعفری دارند تجربه می شود. اگر نوزادی داشته باشد واکنش های آلرژیک برای پارس ، این لازم نیست که تا آخر عمر ادامه داشته باشد. کودک هنوز هم می تواند به مرور زمان به آنها عادت کند. غالباً ، واکنش نوزادان به اولین جعفری به هیچ وجه به دلیل آلرژی واقعی نیست بلکه به دلیل عدم تحمل است. متابولیسم آنها به زمان نیاز دارد تا به سبزیجات جدید عادت کند ، اما این اتفاق معمولاً به سرعت اتفاق می افتد ، زیرا گل جعفری به سختی ماده ای دارد که هضم آن سخت باشد.

نکات خرید و آشپزخانه

گیاه گل جعفری را می توان به عنوان یک سبزیجات ریشه ای قوی کاملاً ذخیره کرد. آنها از سپتامبر تا دسامبر در فصل قرار دارند ، اما بهترین محصولات خارج از منزل در ماه های اکتبر و نوامبر موجود است. از ژانویه تا مارس ، جعفری جعفری هنوز در سوپرمارکت ها موجود است و اولین جعفری وارداتی هم اکنون برای فروش موجود است. هنگام خرید جعفری ، می توانید با آرامش چغندرهایی را که هنوز کاملا نرسیده اند خریداری کنید ، زیرا پس از برداشت هنوز هم رسیده می شوند. با این حال ، آنها نباید قبل از آن آماده شوند ، زیرا فقط جعفری رسیده طعم کامل آنها را ایجاد می کند. اگرچه جعفری نسبتاً مقاوم در نظر گرفته می شود ، اما نمی توان آنها را به راحتی و برای مدتی طولانی مانند سیب زمینی که ماه ها در انبار تازه می ماند ، ذخیره کرد. گل جعفری حاوی سردانواع حساس ، که از خارج به راحتی قابل تشخیص نیست. به همین دلیل است که جعفری بهتر است اساساً در یک مکان خنک نگهداری شود ، اما نه در یخچال ، زیرا این امر می تواند رطوبت آنها را از بین ببرد. برای این منظور ، آنها باید به خوبی بسته بندی شوند ، که باعث می شود کمی بیشتر نگه داشته شوند. یک نکته خرید برای جعفری مخصوصاً خوش طعم چغندر کوچکتر است - جعفری می تواند از اندازه هویج کودک تا چغندر با وزن 1.2 کیلوگرم متفاوت باشد. چغندرهای کوچکتر معمولاً طعم بیشتری نسبت به جعفری های بزرگ دارند. صرف نظر از اندازه ، پوست از گل جعفری باید تا حد امکان سالم باشد. این همچنین عطر و طعم چغندر را حفظ می کند. اگر پوست ابتدا چروکیده و کسل کننده می شود ، گل جعفری طعم خود را از دست می دهد و از قبل خراب می شود ، شبیه هویج.

نکات آماده سازی

گل جعفری برای تهیه پوره و فرنی ، سوپ خامه ای ، آب میوه ، شربت مناسب است یا شبیه هویج به صورت تفت داده شده یا تفت داده می شود. برای پوره كردن یك گل جعفری ، ابتدا آن را می جوشانند تا نرم شود ، طول مدت زمان آن به ضخامت جعفری بستگی دارد. در این فرآیند نرم و تا حدودی لعاب خواهد یافت. سپس می توان آن را به راحتی ریز و در حد دلخواه خالص کرد. جعفری بو داده به طور فزاینده ای محبوب می شود ، اگرچه روند بو دادن نباید زیاد طول بکشد. در غیر این صورت ، این مواد تلخ موجود در جعفری را بیدار می کند و به طرز ناخوشایندی در آن تغییر می کند طعم. بنابراین ، برای سبزیجات نرمتر ، توصیه می شود ابتدا چغندرها را از قبل بپزید یا بپزید و سپس آنها را تا حد ممکن کوتاه سرخ کنید. تولید آب میوه یا شربت تا حدودی پیچیده تر است ، به همین دلیل محصولات متناظر با پایه جعفری معمولاً به عنوان محصولات آماده صنعتی خریداری می شوند.