تحریک کننده چای سبز بدون شک اما همچنین گفته می شود که دارای سلامتاثر محرک. بنابراین ، قرار است جلوگیری شود پوکی استخوان و خطر را کاهش می دهد سرطان. اما حقیقت قدرت معجزه آسای آن چیست؟ طبق افسانه ها ، امپراتور چین شن-نونگ ترجیح داد نوشیدنی گرم بنوشد آب. روزی باد برخی از برگها را در حبابهای او فرو برد آب، و آب کمی سبز شد. او مزه را چشید - نوشیدنی حاکم را احیا کرد و طراوت بخشید. این داستان در حدود 5,000 سال قدمت دارد و چای سبز اکنون بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ آشامیدن در آسیا است. اما در واقع نوشیدنی چقدر سالم است؟
استخراج چای سبز
مثل برادرش ، چای سیاه ، چای سبز از گیاه با نام گیاه شناسی Camellia sinensis استخراج می شود. با این حال ، تخمیر نمی شود ، بنابراین از یک فرآیند تخمیر که در آن شیره برگ و سلول توسط جو تغییر می کند ، عبور نمی کند. اکسیژن. بخار دهی قوی در حین تولید مانع از چرخش چای می شود مس قرمز است.
بعد از این روش درمانی ، چای کمی غلت می خورد و بلافاصله خشک می شود. برگها فقط سفید شده اند. بنابراین رنگدانه برگ طبیعی تا حد زیادی حفظ می شود.
تهیه چای سبز
چای سبز باید همیشه تازه باشد و ترجیحاً در بسته بندی بسته بندی شده از نوع هوای بسته خریداری شود. اکسیژن در هوا باعث پیری سریعتر چای و طعم آن از بین می رود. بهتر است در ظروف شیشه ای و هرگز در کنار آن نگهداری شود قهوه یا ادویه جات ترشی جات چای سبز بهتر است در قابلمه چینی یا شیشه ای تهیه شود ، که مدت کوتاهی با آن شستشو داده شود سرد آب پیش از آن
نباید چای را با آب جوش بیش از حد دم کرد ، زیرا این حل می شود تانن و نابود کردن ویتامین ها. دمای مناسب آب حدود 70 تا 80 درجه سانتی گراد ، سبز ژاپنی بسیار مرغوب است چای گاهی اوقات فقط با دمای آب 60 درجه سانتیگراد تزریق می شوند.
بهتر است آب را بجوشانید و چند دقیقه صبر کنید تا خنک شود. سپس چای را اضافه کرده و اجازه دهید به مدت 1 تا 2 دقیقه خنک شود ، انواع با کیفیت بسیار ملایم حتی تا 4 دقیقه. برخی تزریق دوم را ترجیح می دهند که حاوی مقدار کمتری باشد كافئين و طعم ملایم تر - همان برگ های تخلیه شده را بگیرید و مقدار آب را تقریباً 1/3 کاهش دهید.
چای به عنوان یک درمان خانگی: کدام چای به چه زمانی کمک می کند؟
اثر چای سبز
La سلامت اثرات چای مدتهاست شناخته شده است: تانن تسکین دادن معده و روده ها ، به لطف اثر ضد باکتریایی ، چای سبز از آن جلوگیری می کند پوسیدگی دندان، و همچنین تنظیم می کند خون فشار.
علاوه بر ویتامین ها A ، B ، B 12 ، C و مواد معدنی مانند پتاسیم, کلسیم, فلوراید، چای سبز حاوی حدود 130 ماده مهم از جمله است فلاونوئیدها، که بسیار مهم هستند اینها مسئول رنگ آمیزی گیاهان هستند و از گیاه در برابر تأثیرات مضر محیطی محافظت می کنند.
فلاونوئیدها ترکیباتی هستند بر انواع فرآیندهای متابولیکی در بدن انسان ، از جمله توسعه ، تأثیر مثبت می گذارد سرطان، مکانیسم های ایمنی و فرآیندهای التهابی. آنها اثرات ضد میکروبی و ضد انعقادی دارند. فلاونوئیدها ترکیباتی هستند آنتی اکسیدان هستند ، به این معنی که آنها می توانند واکنش دهنده را رهگیری کنند اکسیژن ترکیبات موجود در بدن. اینها تا حدی مسئول توسعه هستند سرطان. همچنین تصور می شود که فلاونوئیدها خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند و همچنین باعث تقویت آن می شوند سیستم ایمنی بدن.
آیا چای سبز از سرطان محافظت می کند؟
دانشمندان تایوانی ، از جمله چیزهای دیگر ، دریافته اند که این بالاترین است فلوراید محتوای چای سبز بر روی تأثیر مثبت دارد تراکم استخوان و بنابراین مانع می شود پوکی استخوان؛ بسیاری از مطالعات فردی نتیجه گرفته اند که چای سبز می تواند از سرطان محافظت کند. با این حال ، یک مطالعه مروری در ارلانگن قادر به تأیید این اثرات نبود ، یا فقط به میزان محدود ، هنگام مقایسه انتشارات متعدد در سراسر جهان. برخی از مطالعات حتی با یکدیگر متناقض هستند
به نظر می رسد اثر احتمالی نه تنها به نوع سرطان بلکه به رفتار مصرفی ، سن و جنسیت و همچنین سایر عوامل فردی بستگی دارد. به نظر می رسد تأثیر مثبتی در مورد سرطان این بیماری وجود دارد کبد، پانکراس ، ریه و پروستات؛ در زنان با استعداد ارثی مربوطه ، احتمالاً خطر ابتلا را کاهش می دهد سرطان پستان.
