ویتامین و معدنی مکمل در بسیاری از موارد توصیه می شود. نمک خوراکی یددار و امگا 3 اسیدهای چرب برای همه کسانی که چند بار در هفته ماهی مصرف نمی کنند ، اهن و اسید فولیک in بارداری, ویتامین C و روی به عنوان پیشگیری در برابر سرماخوردگی ، روی برای سالمندان و داروهای مولتی ویتامین در صورت داشتن یک ترکیب غذایی به طور کلی نامطلوب: در همه این موارد ، مکمل های غذایی بیش از حد روزانه رژیم غذایی Birgit Junghans ، Diplom Oecotrophologin از انستیتوی آلمان می گوید ، منطقی است داروی تغذیه ای و رژیم های غذایی (رژیم غذایی) در بد آخن.
غالباً کمبود مواد معدنی خاصی تأمین می شود
بحث در مورد مفهوم و ضرورت رژیم غذایی مکمل مانند ویتامین و داروهای معدنی منجر به عدم اطمینان مصرف کننده و بیمار می شود که پزشک چنین محصولی را توصیه می کند. از یک طرف نمایندگان تغذیه سالم که چنین کالاهایی را به عنوان زائد و پولساز به شدت رد می کنند. در طرف دیگر افرادی هستند که رژیم غذایی عمدتا از تشکیل شده است فست فود، غذاهای پرچرب و تعداد کمی از مواد تشکیل دهنده سبزیجات تازه ، و کسانی که سعی می کنند کمبودهای تغذیه ای ناگهانی خود را با یک سری قرص و پودر جبران کنند. این رویکرد قطب بندی این واقعیت را نادیده می گیرد که آلمان اغلب به طور خاص دچار کمبود است مواد معدنییونگ هانز گفت ، و همچنین این واقعیت که شرایط مختلف زندگی ، مصرف کافی رژیم غذایی را بسیار دشوار می کند.
مصرف به صورت مکمل های ویتامین یا مواد معدنی اغلب مفید است
در بسیاری از موارد ، تأمین به شکل ویتامین ها یا مواد معدنی معقول است و حتی در برخی موارد کاملاً ضروری است. به طور کلی ، مصرف مواد معدنی و عناصر کمیاب در دهه های اخیر به دلیل افزایش مصرف غذاهای فرآوری شده صنعتی در کشورهای صنعتی غربی کاهش یافته است. در اینجا ، فقط 15 درصد از انرژی رژیم غذایی از مواد غذایی به شکل اصلاح نشده ، که دارای مواد معدنی طبیعی هستند ، تأمین می شود. 40 درصد انرژی غذایی از چربی و روغن ، 20 درصد از ساکارز ، 10 درصد از طریق تأمین می شود الکل و 15 درصد از آرد سفید است. به طور کامل می توان کل ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز فرد را با ترکیب بهینه تهیه کرد رژیم غذایییونگ هانز گفت ، اما ارقام فوق نشان می دهد که این هنوز هم یک هدف آرزویی است که اکثریت مردم از رسیدن به آن فاصله زیادی دارند. یک رژیم متعادل که کل نیازها را پوشش دهد انجام آن آسان نیست و نیاز به شناخت صحیح از غذاها و مواد تشکیل دهنده آنها و همچنین مقادیر مورد نیاز ارگانیسم انسان به صورت روزانه دارد.
افزایش نیازها در گروه های در معرض خطر
این واقعیت پیچیده است که اگرچه رژیم کم گوشت منجر به کاهش مطلوب اشباع نامطلوب می شود اسیدهای چرب، این همچنین به معنای کاهش نامطلوب است اهن مصرف گیاهخواران اغلب وزن بدن سالم تری دارند ، مصرف فیبر کافی است ، ویتامین C عرضه خوب است اما B ویتامین ها, روی و اهن اغلب فاقد هستند. در شرایط مختلف ، مانند بارداری یا شیردهی ، نیاز به برخی مواد مغذی به طور قابل توجهی افزایش یافته و تأمین کافی امکان پذیر نیست. این شامل اسید فولیک و به ویژه آهن. به همین ترتیب ، افراد مسن اغلب به برخی از مواد مغذی نیاز بیشتری دارند ، اما این امر با کاهش اشتها و نیاز به انرژی کمتر به دلیل فعالیت بدنی کمتر جبران می شود.
دلایل رژیم نامتعادل در زندگی روزمره
تغذیه مطلوب همیشه در زندگی روزمره تضمین نمی شود. دلایل این ممکن است شامل موارد زیر باشد:
- کمبود وقت
- عدم دانش در مورد غذا و مواد تشکیل دهنده آن.
- انزجار شخصی نسبت به غذاهای خاص مانند ماهی.
- غذای غذاخوری ، غذا در مدارس یا مهد کودک ها
- در افراد مسن مشکل جویدن یا محدودیت در ضعف جسمی خرید و آماده سازی وجود دارد.
- در کودکان ، ترجیح دادن غذاهای کم ، رد میوه ها و سبزیجات.
حداکثر مقادیر توصیه شده برای مکمل های غذایی
به اندازه رژیم غذایی مفید است مکمل در بعضی موارد می تواند باشد ، باید همیشه در نظر داشت که ویتامین ها و مواد معدنی همچنین می تواند منفی داشته باشد سلامت عواقب آن در صورت طولانی مدت بیش از حد مصرف شود. بنابراین ، م Instituteسسه ارزیابی ریسک فدرال آلمان (BfR) توصیه هایی در مورد حداکثر مبالغ برای ویتامین ها و مواد معدنی در مکمل های غذایی نباید بیش از این باشد.
نتیجه گیری: مکمل های غذایی در موارد خاص مفید هستند
بهترین قطعنامه ها و اهداف ، اگر در واقعیت قابل اجرا نباشند ، کاربرد چندانی ندارند. اینجا، مکمل های غذایی ممکن است توجیه خود را داشته باشد و به عنوان یک مکمل شکافهایی را که در رژیم روزانه ایجاد می شود را ببندید. یونگ هانز هشدار می دهد ، با این حال ، نباید آنها را به عنوان یک جانبداری برای یک رژیم بی دقتی درک کرد.
