فعل و انفعالات فسفر با عوامل دیگر (ریز مغذی ها ، غذاها):
کلسیم و ویتامین D
غذایی فسفر جذب می شود روده کوچک، و مقدار اضافی متعاقباً توسط کلیه ها دفع می شود. هر دو کلسیم و فسفات سطح سرم توسط هورمون پاراتیروئید (PTH) و ویتامین D. حتی یک قطره کوچک در سرم کلسیم سطح - از جمله به دلیل عدم دریافت کافی کلسیم - باعث غده پاراتیروئید تا با افزایش دفع PTH پاسخ دهد. PTH تبدیل را تحریک می کند ویتامین D به شکل فعال آن (کلسیتریول) در کلیه ها. کلسیتریول، به نوبه خود ، افزایش می یابد جذب of کلسیم و فسفر در روده هم PTH و هم ویتامین D تحریک جذب از استخوان ها؛ کلسیم و فسفات - هر دو استخوان هستند مواد معدنی - به داخل آزاد می شوند خون. PTH بیشتر باعث کاهش دفع ادرار کلسیم و افزایش دفع ادرار می شود فسفرافزایش دفع فسفر برای تنظیم سطح کلسیم سرم مفید است ، زیرا سطح بالای فسفر سرم باعث تشکیل فرم فعال ویتامین D در کلیه ها می شود.
رژیم غذایی با فسفر بالا و متابولیسم استخوان
برخی از محققان نگران افزایش مقدار فسفر در رژیم های غذایی ما هستند ، به ویژه به عنوان مثال اسید فسفریک در نوشابه و غیره فسفات مواد افزودنی در انواع غذاهای راحت. سطح فسفر سرم - برخلاف کلسیم - می تواند در نتیجه بلع زیاد فسفر ، به خصوص بعد از غذا ، تا حدی افزایش یابد ، زیرا سطح فسفات سرم به اندازه سطح کلسیم سرم تنظیم نشده است. سطح بالای فسفر در خون باعث کاهش تشکیل کلسیتریول، فرم فعال ویتامین D ، کاهش سطح کلسیم ، و رهبری به افزایش دفع PTH توسط غده پاراتیروئیدسطح افزایش یافته PTH سرم به مدت طولانی می تواند اثرات مضر بر محتوای مواد معدنی استخوان داشته باشد ، اما این اثر فقط در افرادی که یک رژیم غذایی فسفر زیاد و همزمان کم کلسیم. با این حال ، میزان مشابه PTH نیز در افرادی که کلسیم کم مصرف می کنند مشاهده شده است رژیم غذایی بدون خوردن رژیم غذایی با فسفر بالا. یک مطالعه جدید - تصادفی دوسوکور - هیچ اثر سو dele فسفر بالا ندارد رژیم غذایی (3,000 میلی گرم در روز) بر روی تأثیر استخوان هورمون و نشانگرهای بیوشیمیایی در زنان جوان تا زمانی که میزان کلسیم روزانه 2,000 میلی گرم در روز حفظ شود. در حال حاضر ، هیچ شواهد قانع کننده ای مبنی بر تأثیر سوvers مصرف فسفر در بدن وجود ندارد. تراکم استخوان در انسان با این وجود ، خطر ناشی از غنی سازی مواد غذایی با فسفر - نوشابه ، محصولات لبنی و سایر غذاهای حاوی کلسیم - نباید دست کم گرفته شود. در همان زمان ، سطح بالای فسفر سرم نیز وجود دارد رهبری به کاهش دفع کلسیم در ادرار
فروکتوز (قند میوه)
مطالعات علمی نشان می دهد که یک رژیم غذایی سرشار از فروکتوز-20٪ از کل کالری به شکل فروکتوز ، از دست دادن فسفر از طریق ادرار افزایش می یابد ، و در نتیجه فسفر منفی ایجاد می شود تعادل، به این معنی که فسفر بیشتر از مقدار جذب شده در رژیم غذایی دفع شد. این اثر حتی با رژیم کم غذایی حتی بیشتر نمود پیدا کرد منیزیم. این ممکن است به دلیل عدم وجود مکانیسم بازخوردی باشد که مانع تبدیل آن می شود فروکتوز به فروکتوز-1-فسفات در کبد. به عبارت دیگر ، افزایش تجمع فروکتوز-1-فسفات موجود در سلول آنزیمی را که فسفر می کند فروکتوز را مهار نمی کند: برعکس - مقدار زیادی فسفر همچنان مصرف می شود و فروکتوز-1-فسفات تولید می شود. این پدیده به عنوان "رهگیری فسفات" نیز شناخته می شود. از آنجا که از زمان ورود شربت نشاسته ، مصرف فروکتوز در آلمان به شدت افزایش یافته است منیزیم مصرف در طول قرن گذشته کاهش یافته است ، شناخت این تعامل قابل توجه است.
