رسوایی های غذایی در کشور ما در فواصل کم و بیش منظم رخ می دهد. گاهی اوقات این گوشت فاسد است که مردم را به هیجان می آورد ، سپس غلظت بیش از حد اکریل آمید لذت چیپس و کلوچه را از بین می برد. به عنوان یک مصرف کننده ، عدم اطمینان زیاد است و به ندرت این س isال مطرح می شود که "در واقع هنوز چه چیزی می توانید بدون تردید بخورید؟"
خطرات بهداشتی ناشی از غذا
همیشه ارزیابی ممکن برای مصرف کنندگان آسان نیست سلامت خطرات ناشی از غذا بسیاری از آنها به دلیل مواد مضر احتمالی موجود در غذا احساس خطر می کنند. تهدید از مواد نامطلوب در مواد غذایی نادر است ، اما باید با توجه لازم بررسی شود. رفتار شخصی در خرید و تهیه غذا می تواند تا حد زیادی خطر شخصی را به حداقل برساند.
شرایط بهشت در سوپرمارکت
مردم به اندازه زمان معاصر هرگز به خوبی از نظر غذایی تأمین نشده اند. در سوپرمارکت طیف گسترده ای از کالاها را پیدا می کنیم. وعده های غذایی آماده که فقط لازم است 5 دقیقه قبل از خوردن در مایکروویو گرم کنیم ، توت فرنگی تازه در زمستان ، سوسیس با ماندگاری طولانی ، آناناس آبدار از آمریکای جنوبی - همه اینها امروزه دیگر مشکلی ایجاد نمی کنند. صنایع غذایی با عادات مصرفی مصرف کنندگان سازگار شده است. با تشکر از روشهای تولید مناسب ، روشهای پردازش و راههای حمل و نقل ، کالاهایی که می توانند در دسترس باشند محدودیتی ندارند. با این حال ، ما به عنوان laipersons در تولید غذا قادر به ارزیابی خطر مصرف برخی مواد غذایی نیستیم. بر این اساس عدم اطمینان زیاد است و بسیاری از مردم درمانده در مقابل قفسه خرید ایستاده اند. هنگام خرید باید به دنبال چه چیزی باشیم؟ کدام مواد یا مواد می توانند مشکل ساز باشند و بنابراین نامطلوب هستند؟
نامطلوب - آکریل آمید و شرکت
مواد نامطلوب می توانند از طیف گسترده ای از منابع وارد مواد غذایی ما شوند. به عنوان مثال ، بقایای موجود در آفت کش ها یا داروهای دامپزشکی می توانند غذای ما را آلوده کنند. در طی فرآوری و تهیه غذا می توان مواد نامطلوبی را ایجاد کرد ، مانند آکریل آمید ، که با گرم شدن برخی محصولات تشکیل می شود. مواد نامطلوب نیز می توانند به طور طبیعی در غذا وجود داشته باشند. اینها شامل ، به عنوان مثال ، سولانین موجود در سیب زمینی و گلیکوزیدهای حاوی اسید پروسیک در بادام ها. برخی از مواد می توانند یک باشند سلامت نگرانی برای گروه های خاصی از مردم. به عنوان مثال ، برخی از افراد به برخی از مواد غذایی مانند هیستامین ، گوگرد ترکیبات و برخی مواد نگهدارنده. اما این برای ما چه معنایی دارد؟ آیا این باعث می شود غذا ناامن باشد یا حتی نگران کننده سلامتی باشد؟
ریسک شخصی خود را به حداقل برسانید!
برای اینکه پاسخ س youالات مطرح شده را در اختیارتان قرار دهیم ، می خواهیم در یک سری مقاله ها اطلاعات مفصلی در مورد مواد نامطلوب موجود در غذا به شما ارائه دهیم. با این کار ، ما هفتگی به کلاسهای خاصی از مواد نگاه می کنیم. ما به منابع آنها ، آنها نگاه می کنیم سلامت به نگرانی بستگی دارد غلظت و ارگانیسم بلعنده. شما پاسخ سالات مربوط به وضعیت حقوقی و وضعیت مواجهه فعلی را دریافت خواهید کرد. نکات عملی در مورد خرید ، ذخیره و فرآوری مواد غذایی باید به شما کمک کند تا از خطرات احتمالی آگاهی بیشتری داشته باشید و خطر شخصی خود را به حداقل برسانید. ما به عنوان laipersons در تولید مواد غذایی ، اغلب قادر به ارزیابی خطر مصرف برخی از مواد غذایی نیستیم. بر این اساس عدم اطمینان زیاد است. بنابراین در مجموعه های خود ، مواد مختلف نامطلوب موجود در غذا را بررسی کردیم و به حد بالقوه مضر آنها رسیدیم. برخی نتایج آشکار را می توان از این امر بدست آورد.
دوز مصرفی بسیار مهم است
مواد نامطلوب در مواد غذایی اساساً به عنوان "آلاینده ها" یا مضر طبقه بندی نمی شوند. این به مقدار مصرف ماده بستگی دارد. بسته به ارگانیسم ، آنها فقط بیش از حد معینی اثر مضر بر سلامتی دارند. بنابراین ، برای بیشتر این مواد ، حداکثر مقادیر یا مقادیر محدودی وجود دارد که توسط قانونگذار تعیین می شود و توسط مقامات نظارت می شود. اینها در سطوحی تنظیم می شوند که حتی اگر این ماده روزانه در طول زندگی مصرف شود ، خطری قابل تشخیص ندارند.
نظارت بر غذا کیفیت خوب را ثابت می کند
هر ساله علاوه بر غذای رسمی نظارت بر، به اصطلاح نظارت بر غذا انجام می شود ، که به سلامتی پیشگیری از مصرف کننده کمک می کند. در این فرآیند ، مواد غذایی موجود در یک سبد کالا که نماینده آلمان است ، از نظر سطح مواد نامطلوب برای سلامتی مورد بررسی قرار می گیرد. این ثابت می کند که کیفیت غذای ما ، به استثنای چند مورد ، خوب است.
ما نمی توانیم از مسئولیت خود بپرهیزیم
با این حال ، چیزی به عنوان اطمینان صد در صد در برابر آلودگی مواد غذایی وجود ندارد. حتی متعهدترین کنترل دولت نیز نمی تواند از این امر جلوگیری کند. حتی اگر خطر ابتلا به مواد نامطلوب در مواد غذایی نادر باشد ، هنوز باید این مورد را با توجه لازم بررسی کرد. علاوه بر این ، تحقیقات در مورد اثرات بسیاری از مواد هنوز در مراحل ابتدایی است. متأسفانه ، بنابراین ما نمی توانیم از مسئولیت خود به عنوان مصرف کننده چشم پوشی کنیم. رفتار شخصی در خرید و تهیه غذا می تواند سهم عمده ای در به حداقل رساندن خطر شخصی داشته باشد. این در مقالات جداگانه به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است.
نتیجه
ارزیابی خطرات احتمالی سلامتی از مواد غذایی برای مصرف کنندگان همیشه آسان نیست. بسیاری از آنها به دلیل آلودگی های احتمالی در غذا احساس خطر می کنند. رسوائی های غذایی احتمالی حتی لذت غذا را کدر می کنند. شناخت کافی از خطرات واقعی و قابل اجتناب شدن از آنها ، اما همچنین احساس مسئولیت بالا هنگام خرید و تهیه غذا، به عنوان یک مصرف کننده بیشترین امنیت را به شما می دهد. بالاتر از خطرات احتمالی مواد مضر یا نامطلوب در غذا ، همچنین نباید فراموش کنیم که در زمینه تغذیه ، عامل خطر شماره یک رفتار غلط غذایی است. از دیدگاه علم ، یک اشتباه است رژیم غذایی، که نامتعادل است و بیش از حد غنی است کالری، بیشترین خطر سلامتی را برای ما نشان می دهد.
