گلوتامین توسط بدن انسان می تواند از پیش سازهای دیگر تولید شود و بنابراین به نیمهاسیدهای آمینه ضروری. با این حال ، بدن باید بیشترین نسبت را جذب کند گلوتامین با غذا به شکل اسید گلوتامیک.
در مقایسه با دیگر رایگان اسیدهای آمینه, گلوتامین از نظر کمی بیشترین موجود در ارگانیسم انسان است و به عنوان یک منبع انرژی بسیار مهم در سلولهای بدن عمل می کند. تمام سلول هایی که نیاز به تجدید مکرر دارند یا به سرعت تکثیر می شوند - مانند سلول های سلول سیستم ایمنی بدن - تقاضای زیادی برای گلوتامین دارند. از این رو گلوتامین برای وضعیت ایمنی بدن بسیار مهم است ، به ویژه در هنگام جسمی شدید فشار. گلوتامین عملکرد مهم دیگری در سنتز پروتئین عضله ، یعنی در ساخت پروتئین عضله دارد. در همان زمان ، این اسید آمینه با تجزیه پروتئین مقابله می کند.
گلوتامین به عنوان پیش ماده ماده درون زا نقش مهمی دارد نیتروژن در بسیاری از فرآیندهای مهم متابولیک. علاوه بر این ، این اسید آمینه ، از جمله موارد دیگر ، همچنین مسئول تشکیل چنین انتقال دهنده های عصبی در است مغز، که اثر آرام بخشی در مسیرهای عصبی دارند.
گلوتامین به ندرت در غذا یافت می شود. اسید گلوتامیک ، که از نظر ساختاری ارتباط نزدیک دارد و می تواند توسط بدن به گلوتامین تبدیل شود ، در درجه اول در غذاهای غنی از پروتئین مانند مرغ و ماهی یافت می شود.
