محصولات
زعفران از نظر تجاری به عنوان گران قیمت در دسترس است ادویه به صورت نخ یا پودر. عصاره زعفران در یافت می شود مکمل های غذایی.
گیاه ساقه
زعفران L. از جنس زنبق و سوسن خانواده (Iridaceae) گیاهی چند ساله است که به طور مثال در ایران و منطقه مدیترانه بسیار رشد می کند. در بسیاری از کشورها ، این گیاه قرن ها در موند در کانتون والای کشت می شده است.
داروی دارویی
به عنوان یک ماده اولیه دارویی و ادویه، کلاله های خشک شده گل استفاده می شود (کلاله Croci). کل گل زعفران در صبح هنگام در فصل پاییز در حالی که باز است برداشت می شود. سپس کلاله ها را با زحمت با دست از روی گل ها جدا می کنند. طبق ادبیات ، بین 130,000،200,000 تا 1،XNUMX گل برای XNUMX کیلوگرم زعفران مورد نیاز است (!) زعفران تلخ است طعم، معطر است بو و یک رنگ قرمز اگر آن را به گرم قرار داده است آب، یک محلول زرد تا نارنجی تشکیل می شود. عمدتا تا زمانی که خشک نشده باشد تلخ است. کیفیت بسیار متغیر و زعفران و تقلبی رایج است. آنها با رنگ های طبیعی و مصنوعی ساخته می شوند.
عناصر
مواد تشکیل دهنده زعفران عبارتند از:
- کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها
- مواد معدنی ، فیبر
- رنگ دهنده ها (کاروتنوئیدها ، کروسین): کروسین (گلیکوزید) ، کروستین (آگلیکون) ، آلفا و بتا کاروتن ، لیکوپن، زاگزانتین
- روغن ضروری: سافرانال (مونوترپنالدهید) ، یک محصول تخریب کننده ماده تلخ پیکروکروسین.
- فلاونوئیدها ترکیباتی هستند
اثرات
در مطالعات نشان داده شده است که زعفران وجود دارد ضد افسردگی، ضد التهاب ، آنتی اکسیدان ، ضد تومور و ضد اسپاسم ، و غیره.
علائم استفاده
دارو:
- زعفران به عنوان یک مورد مطالعه می شود ضد افسردگی و برای سرطان.
- اختلالات دستگاه گوارش.
غذا:
- به عنوان یک ادویه.
منسوجات:
- به عنوان یک رنگ برای لباس.
موارد منع مصرف
- حساس بودن
- بارداری
- اختلال دو قطبی
ما لیست کاملی از اقدامات احتیاطی نداریم.
عوارض جانبی
مطالعات افزایش اشتها ، اضطراب ، تهوعو سردرد، از جمله اثرات دیگر. دوزهای پایین بی خطر است. مصرف بیش از حد زعفران سمی است. علائم مسمومیت شامل این موارد است تهوع, اسهال، خونریزی و سرگیجه رحم را تحریک می کند انقباضات در زنان باردار و می تواند باعث شود تولد زودرس. کشنده مقدار حدود 20 گرم است
