حدود 20,000،1,000 نوع سیب در سراسر جهان وجود دارد که بیش از XNUMX نوع سیب در سراسر جهان وجود دارد رشد در آلمان. تقریباً می توان آنها را به سیب های تابستانی ، پاییزی و زمستانی تقسیم کرد. در راهنمای کوچک انواع سیب ، محبوب ترین انواع را به شما معرفی می کنیم.
سیب: در هر فصلی موجود است
بسته به زمان برداشت و نگهداری ، سیب ها به گروه های مختلف تقسیم می شوند:
- سیب های تابستانی: سیب های تابستانی در جولای / آگوست می رسند و برای نگهداری مناسب نیستند. به عنوان مثال ، سیب شفاف یا آگوست ، جیمز گریو و گراونشتاینر وجود دارد.
- سیب های پاییزی: بعد از باز شدن فصل سیب می توانید از سپتامبر تا اوایل نوامبر از سیب های کلاسیک پاییزی لذت ببرید. برای مثال ، با استفاده از آنها ، Renette یا Alkmene ، رسیدن و خوردن بلوغ همزمان می شود ، به این معنی که دیگر لازم نیست اجازه دهید آنها رسیده شوند و می توانید بلافاصله آنها را بخورند یا پردازش کنند.
- سیب های زمستانی: سیب های زمستانی مانند Boskop ، Bohnapfel یا Boikenapfel نیز در پاییز برداشت می شوند ، اما هنوز بلافاصله برای مصرف رسیده نشده اند. فقط پس از چند هفته ذخیره سازی آنها رسیده و هستند طعم کاملاً معطر اگرچه شما همیشه می توانید Elstar ، Braeburn ، Idared و دیگران را بخرید ، اما اینها نژادهای خاص یا وارداتی هستند.
رایحه معمولی انواع مختلف سیب
از طرف دیگر ، انواع منطقه ای که معمولاً در بازارهای منطقه یا فروشگاه های مزرعه یافت می شوند ، بسته به منشا their آنها ، رایحه ای معمولی دارند که حتی غیر روحانی نیز به راحتی می تواند طعم. بنابراین ، طعم Aargauer Jägerapfel کاملاً متفاوت از مثلا Nordschleswige Gravensteiner یا Rote Triersche Weinapfel است.
در آلمان ، Golden Delicious ، Jonagold ، Elstar ، Cox Orange ، Boskop ، Rubinette ، Gala و Braeburn بیشتر خریداری می شوند.
Boskop و Golden Delicious
Boskop خشن ، کسل کننده است پوست، معمولاً به رنگ قرمز تیره یا نارنجی ابری است. میوه های بزرگ که از اواخر سپتامبر انتخاب می شوند از دسامبر تا آوریل خوراکی هستند. گوشت آبدار با گذشت زمان ناپایدار می شود. Boskop ترش و بسیار میوه ای است طعم، به ویژه برای آنها مناسب است پخت و پخت و پز.
از طرف دیگر ، Golden Delicious فقط کمی اسیدیته و رایحه ای شیرین و آبدار دارد. گوشت ترد و مایل به زرد سفید دیرتر نرم می شود. سیب زرد و سبز از اواسط سپتامبر تا اواسط اکتبر برای چیدن رسیده است و برای خوردن تا ماه مه رسیده است.
الستار ، گالا ، جوناگلد و روبینت.
صلیب هایی با Golden Delicious الستار ، گالا ، جوناگلد و روبینت هستند. اولین ها با عطر و طعم بسیار معطر و متعادل مشخص می شوند قندنسبت اسید نازک پوست از میوه های کوچک تا متوسط زرد با یک رنگ قرمز روشن روشن است.
از الستار نیز می توان تا ماه مه لذت برد ، در حالی که روبینت تا ماه اکتبر برداشت نمی شود و بلوغ برای مصرف فقط تا ژانویه ادامه دارد.
روبینی گرد تا مخروطی شکل زرد است پوست با راه راه های کمی شسته تا قرمز روشن. ساقه کاملاً طولانی است. گوشت زرد و آبدار آن طعم متعادل و غنی دارد.
