محصولات
اسید تارتاریک به عنوان یک ماده خالص در داروخانه ها و داروخانه ها موجود است. کمتر به آن اسید تارتاریک گفته می شود و نباید آن را با تارتار اشتباه گرفت (پتاسیم هیدروژن تارتارات, کلسیم تارتار)
ساختار و خواص
اسید تارتاریک (C4H6O6، Mr = 150.1 گرم در مول) به عنوان كریستالی سفید وجود دارد پودر یا به عنوان بلورهای بی رنگ و بسیار محلول در است آب. با توجه به نیازهای فارماکوپی با استخراج لجن در طول تولید شراب به دست می آید ، اما همچنین می تواند سنتز شود. این یک اسید آلی طبیعی است که همراه با آن در انگور یافت می شود نمک در شراب و در بسیاری از میوه ها. اسید تارتاریک بدون بو است و ترش دارد طعم. آن نقطه ذوب 169 درجه سانتی گراد است آن است نمک تارتارات نامیده می شود ، مانند پتاسیم هیدروژن تارتارات or کلسیم تارتار اسید تارتاریک دارای دو مرکز کایرال است. دو انانتیومرها وجود دارد ، D - (-) - و L - (+) - اسید تارتاریک ، و همچنین یک ترکیب مزو نوری غیر فعال با صفحه تقارن درون مولکولی وجود دارد. D - (-) - و L - (+) - تارتاریک اسیدها با هم یک راسمات تشکیل می دهند ، یعنی مثل تصویر و تصویر آینه ای رفتار می کنند (= اسید تارتاریک راسمی). به دلیل ترکیب مزو ، فقط سه استریوایزومر اسید تارتاریک به جای چهار وجود دارد.
اثرات
اسید تارتاریک دارای اسید ، آنتی اکسیدان ، نگهدارنده، و خواص پیچیده.
زمینه های برنامه
- به عنوان یک ماده افزودنی دارویی ، به عنوان مثال ، به عنوان یک جز acid اسیدی در پودرهای جوشان و قرص جوشان، به عنوان یک اسید کننده ، تنظیم کننده اسیدیته و نگهدارنده.
- برای تولید استیک - تارتار آلومینا راه حل.
- برای تهیه ماده فعال نمک.
- کاربردهای مختلف در صنایع غذایی ، برای تولید پخت پودر. اسید تارتاریک نیز به آن اضافه می شود شربت گل بجای اسید سیتریک.
عوارض جانبی
در صورت تماس تصادفی ، اسید تارتاریک ممکن است باعث آسیب به چشم شود. باید با آن شستشو داد آب به مدت 15 دقیقه بیماران باید به دنبال مراقبت های پزشکی باشند.
