آمینو اسید بلوک های ساختمانی از پروتئین ها. نام مشتق شده از یونانی ("proteios" ؛ درجه یک و قابل توجه) بر اهمیت این گروه از مواد تأکید می کند: پروتئین ها تقریباً در تمام فرایندهای بیولوژیکی بدن انسان به عنوان مواد داربست یا به صورت سیستم های آنزیمی متعددی یک عملکرد کلیدی را بر عهده دارند.
بدن انسان قادر به ساخت انواع مختلف ساختاری و عملکردی است پروتئین ها از جانب اسیدهای آمینه. برای این بیوسنتز پروتئین ، ارگانیسم 20 پروتئین زایی دارد اسیدهای آمینه* در اختیار دارد.
از این میان ، بدن نمی تواند XNUMX ترکیب را خودش تولید کند. بنابراین آنها ضروری هستند (برای زندگی ضروری هستند) و باید با غذا مصرف شوند.
نیمهاسیدهای آمینه ضروری می تواند از سایر اسیدهای آمینه در بدن تشکیل شود. به عنوان مثال ، سنتز سیستئین تا حدی از اسید آمینه ضروری است متیونین، و تیروزین را می توان از اسید آمینه ضروری فنیل آلانین تشکیل داد. تحت شرایط خاص - به عنوان مثال ، سن ، مرحله رشد ، بیماری یا فعالیت بدنی - نیمهاسیدهای آمینه ضروری می تواند برای بدن ضروری باشد. به عنوان مثال در نوزاد آرژینین, سیستئین، هیستیدین و تیروزین هستند اسیدهای آمینه ضروری در روزهای اول زندگی اسیدهای آمینه به گروه های زیر طبقه بندی می شوند:
آمینو اسیدها نه تنها به عنوان عناصر سازنده پروتئین مهم هستند ، بلکه به عنوان محصولات اولیه ترکیبات مختلفی که عملکردهای مهم متابولیکی را در بدن انجام می دهند نیز عمل می کنند. به عنوان مثال ، ال کارنیتین ، که از جمله کارهای مهم دیگری در آن انجام می شود متابولیسم چربی، از دو اسید آمینه ضروری تشکیل می شود لیزین و متیونین. اگر بدن فاقد آمینو اسید باشد یا ماده ای درون زا از آن ، مانند هورمون ، به اندازه کافی تولید نشود ، دیگر عملکردهای مهم بدن به طور مطلوب تضمین نمی شوند. * سلنوسیستئین ابتدا در ارگانیسم تشکیل می شود و به عنوان بیست و یکمین اسید آمینه پروتئینوژنیک موقعیت ویژه ای را اشغال می کند.
