پونه کوهی (Origanum vulgare) امروزه به طور معمول به عنوان "پیتزا شناخته می شود ادویه" تصور غذاهای مدرن بدون این گیاه معطر و آهسته غیرممکن است ، گرچه این گیاه فقط حدود 200 سال است که برای چاشنی استفاده می شود. با این حال ، یونانیان باستان از پونه کوهی استفاده می کردند ، به همین دلیل نام آن از زبان یونانی آمده و به معنی "زینت کوه" است (Oros = کوه ، Gonos = زینت ، درخشش). بنابراین ، این گیاه در اصل بومی منطقه مدیترانه بود. امروزه ، پونه کوهی به آسیا ، جنوب اروپا ، اتریش و سوئیس نیز گسترش یافته است ، جایی که به صورت وحشی در مراتع ناهموار و خاکهای آهکی و ماسه ای خشک و آفتابی رشد می کند.
پونه کوهی: سالم و با افتخار
در آلمان ، پونه کوهی سالم از قرون وسطی به عنوان یک گیاه دارویی شناخته می شود. از آن زمان ، گیاه همچنین به عنوان "دوست"یا" وحشی مرزورام"را می توان در باغ های گیاهان ما یافت. با این حال ، نام های آلمانی فقط به انواع پونه کوهی اشاره دارد ، قدرت چاشنی و بهبود انواع جنوبی بیشتر است.
در داروخانه گیاهی می توان از کل گیاه کوهی استفاده کرد. بهترین زمان برداشت گیاه دارویی در زمان گلدهی گیاه است ، در حالی که از برگ ها می توان به عنوان چاشنی گیاهی برای ظروف در تمام طول فصل رشد استفاده کرد.
مواد فعال و خواص درمانی پونه کوهی.
مواد تشکیل دهنده پونه کوهی با اثرات دارویی عمدتا تانن، ترکیبات تلخ و روغنهای اساسی. دومی به طور عمده شامل
- تیمول
- کارواکرول
- سیمول
- بورنئول
گیاه دارویی پونه کوهی به ویژه برای بیماری های کل استفاده می شود دستگاه گوارش (معده، روده ها ، کبد, کیسه صفرا) و بیماریهای تنفسی و دارای اثر ضد التهابی ، به ویژه در دهان و گلو
اسانس پونه کوهی ، با محتوای بالای آن فنل ها، در نظر گرفته شده است آروماتراپی به عنوان قدرتمندترین طبیعی آنتی بیوتیک.
خودتان چای پونه کوهی تهیه کنید
برای بهبود چای پونه کوهی ، 1 قاشق چای خوری گیاه خشک شده روی over لیتر جوش ریخته می شود آب و به مدت 5 دقیقه اجازه شیب دارد.
- برای سرفه ، چای پونه کوهی را باید چند بار در روز به شکل شیرین نوشید.
- برای مشکلات گوارشی، چای باید به مدت 10 دقیقه دم کرده و بعد از غذا بدون شیرین بنوشد.
- غرغره با چای پونه کوهی تسکین می دهد سرفه, گلو درد, دندان درد و التهاب از دهان و گلو
پونه کوهی به عنوان ادویه
شدیدترین طعم را پونه کوهی یونان (Origanum vulgare ssp. hirtum) می دهد. در سس گوجه فرنگی ، به عنوان چاشنی پیتزا ، در سالادها یا ماهی های بخارپز ، از مدت ها قبل از پونه کوهی در غذاهای مدیترانه ای استفاده می کردند. اما سیب زمینی سرخ شده ، گوشت کبابی ، مخلوط شده تخم مرغ و فلفل قرمز نیز طعم وقتی همراه با این اشتها آور تهیه می شود بسیار خوب است ادویه.
پونه کوهی باید به مدت طولانی پخته شود ، زیرا گیاهان در طول دوره قوی ترین طعم را پیدا می کنند پخت و پز.
از پونه کوهی مراقبت کرده و پرورش دهید
پونه کوهی ، که متعلق به آزمایشگران است ، اولین گلهای خود را در ژوئن در کشور ما نشان می دهد. آنها به صورت خوشه چیده شده اند و معمولاً صورتی هستند و بندرت رنگ آنها سفید است. تا اواخر ماه اوت ، پونه کوهی به عنوان "مرتع زنبور عسل" عمل می کند ، اما بسیاری را نیز به خود جذب می کند پروانه گونه ها. گیاهان پونه کوهی خودشان هستند رشد 30-60 سانتی متر قد و شاخه های چوبی در قاعده آن قرار دارد که برگهای بیضی شکل تا بیضوی آن رشد می کنند.
پونه کوهی "برادر محکم" در نظر گرفته می شود میجورام و به سرعت احساس می کند در خانه در نقاط گرم و آفتابی در باغ قرار دارد. پس از کاشت ، به سرعت توسط خود بذر و گیاهان ریشه گسترش می یابد و می تواند در زمستان زنده بماند سرد در عرض های جغرافیایی ما مراقبت از پونه کوهی آسان است و فقط باید آن را کم آبیاری کنید. با توجه به وطنش ، مکانهای آفتابی و آهکی را دوست دارد.
