برش دهنده اسید نوکلئیک
جداکننده های اسید نوکلئیک دی اکسی ریبونوکلئازها و ریبونوکلئازها هستند آنزیم ها که می تواند DNA و RNA را شکافت. در انسان ریبونوکلئاز یکی از آنهاست. این در تولید می شود لوزالمعده و پیوند استر را بین یک گروه فسفات و یک گروه هیدروکسیل شکاف می دهد. از آنجا که همه موجودات زنده ، اعم از گیاهان و حیوانات ، اطلاعات ژنتیکی خود را در DNA و RNA ذخیره می کنند ، این ساختارها نیز در غذای ما یافت می شوند و باید توسط آنها تجزیه شوند. آنزیم ها.
شکاف پروتئین
لوزالمعده همچنین باعث تقسیم پروتئین می شود آنزیم ها و پیش سازهای آنها پروتئین ها به تمام اجزای غذایی که از اسیدهای آمینه تشکیل شده اند اشاره کنید. زنجیره های کامل اسیدهای آمینه توسط بدن انسان قابل استفاده نیستند ، اسیدهای آمینه باید از هم جدا شوند.
تریپسین به عنوان پیش ماده در تولید می شود لوزالمعده و همراه با یک بازدارنده برای محافظت از پانکراس آزاد می شود. تریپسین آنزیمی است که به ویژه پشت آمینو اسیدهای اساسی کاهش می یابد. علاوه بر فعالیت خود ، تریپسین همچنین می تواند آنزیم های دیگر را فعال کند.
اینها شامل کیموتریپسین ، یک پروتئیناز سرین است که به ویژه اسیدهای آمینه معطر را می شکافد. مرحله مقدماتی کیموتریپسین نیز در لوزالمعده تولید می شود و فقط در روده فعال می شود. افزایش غلظت کیموتریپسین در مدفوع می تواند نشانه ای از اختلالات لوزالمعده باشد.
تریپسین و کیموتریپسین هر دو pH بهینه خود را در محدوده هفت تا هشت و در نتیجه در محدوده کمی قلیایی دارند. آنزیم دیگری که پیش ساز آن در لوزالمعده تولید می شود ، الاستاز است. الاستاز نیز توسط تریپسین فعال می شود.
یک آنزیم شکافته کننده پروتئین است. الاستاز پانکراس پس از تولید بدون تغییر با مدفوع دفع می شود و بنابراین می تواند به عنوان یک نشانگر ایمن برای یک بیماری یا عملکرد پایین پانکراس استفاده شود. افزایش تولید الاستاز می تواند منجر شود ریه خسارت.
کلاژن در یافت می شود بافت همبند بسیاری از موجودات زنده است و می تواند توسط کلاژنازها تجزیه شود. کلاژنازها آنزیم های تجزیه کننده پروتئین هستند که اصطلاحاً پپتیداز نامیده می شوند. در انسان ، بیشتر کلاژنازها متالوپروتئازها هستند.
این کلاژنازها برای انجام عملکرد خود به یونهای فلزی خاصی وابسته هستند. مقداری باکتری همچنین دارای کلاژنازها هستند. به این ترتیب ، به عنوان مثال ، کلستریدیا می تواند باعث از بین رفتن آن شود بافت همبند در روده
کالیکراین یک پروتئیناز سرین و در نتیجه یک آنزیم شکافته کننده پروتئین است که وظایف زیادی در بدن دارد. یک پیش ماده وجود دارد کالیکرین در خون و این در لخته شدن خون تأثیر دارد. کالیکراین نیز تأثیر می گذارد خون فشار و آب و نمک بدن تعادل.
کالیکرین همچنین در فرآیندهای التهابی نقش دارد. در لوزالمعده ، دهان تولید می شود غدد بزاقی و کلیه ها حدود پانزده زیرگروه Kallikrein شناخته شده است.
برخی از این زیرگروه ها را می توان به عنوان نشانگر تومور نیز تعیین کرد. کربوکسی پپتیدازها به آنزیم های تقسیم کننده پروتئین متعلق به لوزالمعده تعلق دارند. آنها توسط آنزیم تریپسین در روده فعال می شوند.
پس از این فعال سازی ، کربوکسی پپتیدازها اسیدهای آمینه را از انتهای زنجیره های اسید آمینه موجود در مواد غذایی جدا می کنند. کربوکسی پپتیداز A زنجیره اسیدهای آمینه را به اسیدهای آمینه معطر و کربوکسی پپتیداز B را به اسیدهای آمینه اساسی تقسیم می کند. بنابراین کربوکسی پپتیدازها به تولید آن کمک می کنند پروتئین ها در مواد غذایی قابل استفاده برای بدن.
تمام مقالات این مجموعه:
