توماتیلو وقتی نارس است مانند یک گوجه فرنگی کوچک و سبز به نظر می رسد و در این حالت می توان مانند سبزیجات از آن استفاده کرد. رایحه تندی دارد. وقتی بالغ شد ، زرد است و طعم آن بسیار شیرین تر از یک گوجه فرنگی است. با این حال ، توتاتیلو ، میوه توت مکزیکی ، ارتباط نزدیکی با گوجه فرنگی ندارد ، بلکه مربوط به فیزالیس است و همچنین پوسته ای کاغذی دارد.
در اینجا آنچه شما باید در مورد توماتیلو بدانید آورده شده است
توتاتیلو ، میوه توت مکزیکی ، ارتباط نزدیکی با گوجه فرنگی ندارد ، بلکه به فیزالیس مربوط است و به همین ترتیب یک پاکت کاغذی دارد. توتاتیلو ، که از خانواده شب بو است ، از مکزیک و آمریکای مرکزی سرچشمه می گیرد. در اینجا به عنوان پایه بسیاری از غذاها مخصوصاً برای یک سس سالسای سبز عمل می کند. میوه ها نیز به صورت خام ، سرخ شده یا پخته شده بسیار محبوب هستند. توماتیلو یک گیاه علفی یک ساله است که می تواند به ارتفاع رشد دو متر برسد. ساقه توخالی کمی زاویه دار و منشعب است. توتاتیلو مقدار کمی دارد یا ندارد مو. اگر گیاه به اندازه کافی پشتیبانی نشود ، این باعث سرنگونی و ادامه کار می شود رشد خزنده روی زمین. بعد از حدود هفت تا ده روز ، بذرها جوانه می زنند. نهال های جوان در ابتدا فقط یک پایه پایه ضعیف ایجاد می کنند. با این حال ، در گیاهان بالغ ، این به یک سیستم ریشه کم عمق ، به طور گسترده منشعب تبدیل می شود. همانطور که توتاتیلو همچنان ادامه دارد رشد، ریشه های پرماجرا شکل می گیرد. وقتی اینها به زمین می رسند ، آنها رشد در آن ، یک سیستم ریشه مستقل تشکیل می دهد. محور شاخه شاخه است. گلها در آن رشد می کنند. این گیاه خود استریل است. این بدان معناست که فقط توسط گرده گیاهان دیگر می توان گرده افشانی کرد. گرده افشانی در درجه اول توسط حشرات انجام می شود. میوه توتالیلو یک توت کوچک ، کروی ، سبز یا بنفش سبز است. این محصور توسط گل گاو محصور شده است. پس از لقاح ، این پوشش کاغذی با بزرگ شدن کاسبرگ تشکیل می شود. میوه خود در داخل غلاف تشکیل می شود. با رسیدن ، آن را پر می کند. توتاتیلو می تواند تقریباً به اندازه یک زردآلو رشد کند. از گرده افشانی تا رسیدن به این اندازه 50 تا 70 روز طول می کشد. اغلب حتی شکسته می شود. پوسته قهوه ای می شود و رنگ میوه به طور فزاینده ای زرد می شود. در داخل دانه های ریز ، مدور و صاف زیادی وجود دارد که قطر آنها حدود یک تا دو میلی متر است. بذرها در یک تفاله محصور شده اند. قوام یادآور سیب و ترش است طعم از انگور فرنگی توتاتیلو با عطر و طعم میوه ای و تازه خود یک ماده محبوب برای یک سالسای خام و پخته شده و همچنین خورش های مکزیکی است. تومایتلو در آلمان معمولاً فقط در قوطی ها موجود است. با این حال ، گیاه می تواند در باغ خود شما نیز رشد کند.
اهمیت برای سلامتی
توماتیلو موارد مهم بدن را تأمین می کند ویتامین ها, مواد معدنی و مواد مغذی ضروری این برای عملکرد مناسب سیستم مهم است سیستم ایمنی بدن و عملکردهای بدنی متعدد. به عنوان مثال ، موجود است ویتامین A برای چشم مهم است ، پوست و غشاهای مخاطی. ویتامین C در شکل گیری نقش دارد بافت همبند و رادیکال های آزاد مضر در بدن را رهگیری می کند. ویتامین C همچنین ترویج می کند جذب of اهن و به سرطان زایی کمک می کند نیتروژن ترکیبات از مواد غذایی بی ضرر است. در داروی طبیعی مکزیک ، پوست این میوه جوشانده شده و جوشانده حاصل از آن برای آن تجویز می شود دیابت. همچنین گفته می شود توتاتیلو می تواند کاهش یابد تب و همچنین جریان ادرار را تحریک می کند.
مواد لازم و ارزشهای غذایی
توتاتیلو مواد با ارزش بسیاری دارد. به طور خاص ، محتوای مهم است ویتامین ها A ، C و ویتامین های گروه B و همچنین با ارزش است مواد معدنی و عناصر کمیاب پتاسیم, کلسیم, اهن, منیزیم, فسفر و گوگرد توتاتیلو را به غذایی سالم تبدیل کنید.
عدم تحمل و آلرژی
از آنجا که توتاتیلو یک سبزیجات شب بو است ، افرادی که برخی شرایط پزشکی دارند باید از خوردن آن خودداری کنند. تصور می شود که سبزیجات Nightshade به دلیل دارا بودن خاصیت پیش التهابی دارند آلکالوئیدها آنها حاوی مواردی هستند که تصور می شود شرایط پزشکی مانند آرتروز, روماتیسم و لوپوس و همچنین سایر بیماری های دردناک اسکلتی عضلانی. هنگامی که گیاهان شب بو مانند توتاتیلو گرم می شوند ، آلکالوئیدها 40 تا 50 درصد کاهش می یابد.
نکات خرید و آشپزخانه
توتاتیلو از جولای یا آگوست برداشت می شود. این امر تا زمان شروع اولین یخبندان امکان پذیر است. واقعیت رسیده بودن میوه ها را می توان با باز شدن ترکیدگی پوسته کاغذی مشاهده کرد. هنگام خرید ، میوه های کوچک باید انتخاب شوند ، زیرا آنها میوه های بزرگتر شیرین هستند. شرط از پوست به عنوان نشانه خوبی از طراوت میوه در نظر گرفته می شود. در حالت ایده آل ، توتاتیلو محکم است و هیچ نقصی ندارد. پوست باید سبز باشد اگر قرار نیست فوراً از میوه استفاده شود ، توصیه می شود پوسته را جدا نکنید. می توان آن را روی پیشخوان نگهداری کرد یا در یخچال نگهداری کرد ، اما هرگز نباید آن را در یک ظرف هوای بسته قرار دهید. توتاتیلو به مدت یک هفته در کریسپر یا در دمای اتاق حفظ می شود. توماتیلو را می توان در کیسه های یک نفره نیز منجمد کرد تا در تمام طول سال در دسترس بماند. قبل از انجام این کار ، آنها را ورقه ورقه کنید ، آنها را بلانک کرده و بگذارید تا خنک شوند. پخت توتاتیلو بسیار آسان است ، زیرا نیازی به پوست کندن نیست. قبل از استفاده ، به راحتی شسته می شود ، زیرا توتاتیلو با ماده چسبنده پوشانده شده است.
نکات آماده سازی
توتاتیلو را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد. به خصوص در غذاهای مکزیکی ضروری است. خوردن توتاتیلو به عنوان یک میوه یا سبزیجات امکان پذیر است. اگر می خواهید آن را به صورت خام بخورید ، می توانید آن را از وسط نصف کنید ، اضافه کنید قند یا نمک و فلفل در صورت نیاز ، و سپس با قاشق از آن لذت ببرید ، همانطور که با کیوی انجام می شود. اما توتاتیلو همچنین به دلیل داشتن رایحه تند و تیز ، به عنوان یک غذای فرعی سالم در غذاهای مختلف گوشتی ، در یک سس پخش شده ، در سس ها و چغندرها یا سالادها کاملاً متناسب است. هنگام برداشت و فرآوری نارس ، سس ها یک سبز زیبا را رنگ می کنند ، به عنوان مثال ، آن را به یک ماده اصلی در تهیه یک وعده سالسا تبدیل می کند. توتاتیلوی پخته شده در یک سوپ دلپذیر یا خورشت نیز یک گزینه آماده سازی خوشمزه است. به سالسا و غیره ، قوام کمی خامه ای می دهد. بنابراین توتاتیلو می تواند به خوبی جایگزین غلیظ کننده ها شود. برای تشدید عطر و طعم ، می توان آن را بو داد. در یک دسر ، توتاتیلو به طور عمده به عنوان کمپوت ، مربا یا بستنی میل می شود. اگرچه غالباً مشکوک است ، توتاتیلو را نمی توان در دستور العمل های گوجه سبز جایگزین کرد ، زیرا طعم و قوام قابل مقایسه نیستند.
