هیدرولیز
هیدرولیزها محصولاتی هستند که در نتیجه تقسیم شدن آنها حاصل می شود پروتئین ها or آلبومین. هیدرولیزات را نیز می توان از کلاژن توسط برش آنزیمی (هیدرولیز). اینها کلاژن پروتئین ها ترجیحاً از کلاژن نوع 1 به دست می آیند و به عنوان مکمل های غذایی.
آنها حاوی نسبت بالایی از زنجیره های اسید آمینه کوتاه (پپتیدها) هستند و بسیار شبیه به ژلاتین هستند. یک تفاوت این است که کلاژن هیدرولیزها قابلیت ژل شدن ندارند و بنابراین می توانند به راحتی در آب حل شوند. این یک پودر سفید ، بی بو و بی مزه است که می تواند برای اتصال ، امولسیون و کف سازی استفاده شود.
این پودر به ویژه در رژیم های غذایی با پروتئین بالا و تغذیه ورزشکاران مورد استفاده قرار می گیرد. به صورت پودر برای حل شدن و مکمل مصرف پروتئین در هنگام فعالیت شدید ورزشی. همچنین برای ترمیم آسیب دیده استفاده می شود غضروف بافت.
قرار است هیدرولیزهای کلاژن تحریک کنند غضروف تشکیل و در نتیجه بازسازی مواد مشترک فرسوده. در بیماران مبتلا به غضروف پوشیدن (آرتروز) ، این باید منجر به بهبود در شود درد و تحرک مفصلی. کلاژن پروتئین ها همچنین در برخی از محصولات آرایشی موجود است. از آنجا که به خوبی توسط بدن جذب می شوند ، گفته می شود که می توانند به لایه های عمیق پوست نفوذ کرده و ظاهر پوست را بهبود بخشیده و سفت کنند.
