چای به عنوان چای برگ و چای برگ کوچک ارائه می شود. برگ چای، که حاوی برگ های کامل چای است ، با 1-2٪ فقط نقش جزئی را بازی می کند. بیشترین سهم را چای کوچک برگ - به اصطلاح چای شکسته تشکیل می دهد. تزریق شدیدتر از برگ است چای.
کوچکترین درجه برگ ، پنکه و گرد و غبار ، برای کیسه های تزریق استفاده می شود. آنها یک تزریق معطر و قوی ایجاد می کنند. نمرات برگ فقط اطلاعاتی در مورد اندازه برگ های چای و نه کیفیت آنها را ارائه می دهد. اصولاً کیفیت کیسه های چای با کیفیت چای شل تفاوتی ندارد.
برای کیسه های تزریق ، از درجه ریز برگ ، مانند پنکه و گرد و غبار ، استفاده می شود زیرا غربال های ریز غلیظ تر ، به چای اجازه می دهد تا طعم کامل خود را در کمترین زمان ممکن ایجاد کند. بنابراین برای فنجان چای "سریع" مناسب ترند. در حال حاضر ، حدود 80٪ چای به صورت کیسه های تزریق استفاده می شود.
تیپی یا نارگیل پکو؟
در مورد برگ و شکسته چای، سایر نمرات متمایز می شوند. در اینجا بستگی دارد به کدام قسمت از گیاه چای پردازش می شوند
- Flowery Orange Pekoe - در این دسته بندی از شاخه های جوان و شاخه های شکوفه استفاده می شود.
- Orange Pekoe - این دومین کوچکترین مجموعه چای از بهترین قسمتهای شاخه های جوان تشکیل شده است.
- پکو - این کلمه به برگهای جوان و جوان لطیف برگ اشاره دارد گیاه چای و به معنی "سفید پایین" (از چینی) است.
- نکته ، Tippy - این افزودنی به نوک برگهای برگ برگ جوان و لطیف چای اشاره دارد که هنگام تزریق خیلی تاریک نمی شوند.
دارجیلینگ ، آسام یا سیلان؟
کیفیت انواع مختلف چای عمدتا توسط منطقه کشت ، زمان برداشت و آب و هوا تعیین می شود. مشهورترین مناطق پرورش چای دارجیلینگ ، آسام و سیلان (سریلانکا) با انواع چای مربوطه است. به طور معمول ، چای در سه فصل برداشت برداشت می شود: برداشت بهاره (اولین برافروختگی) ، برداشت تابستانه (مرحله دوم) و برداشت پاییز (پاییز).
به طور کلی ، چای های مناطق مرتفع تر (به عنوان مثال دارجیلینگ) به دلیل داشتن برگ ، کیفیت ریزتری دارند رشد با سرعت کمتری ، به آنها اجازه می دهد تا عطر و طعم معطر تری ایجاد کنند. چای هایی که از نواحی پایین خواب قرار دارند معمولاً از نظر تزریق قوی تر و تیره تر هستند ، اما همچنین می توانند از کیفیت بسیار بالایی برخوردار باشند ، به عنوان مثال بهترین انواع آن از آسام تهیه می شود.
در آلمان ، بیشتر چای ها به صورت مخلوط چای های مختلف و برداشت به فروش می رسند. این امکان را برای کیفیت ثابت با معمول فراهم می کند طعم در طول سال.
