محصولات
پتاسیم سوربات در بسیاری وجود دارد داروهای به عنوان یک ماده افزودنی ، به طور عمده در دوزهای مایع و نیمه جامد.
ساختار و خواص
پتاسیم سوربات (C6H7KO2، Mr = 150.2 گرم در مول) پتاسیم نمک از اسید سوربیک، یک اسید چرب اشباع نشده با زنجیره کوتاه. به صورت سفید ، بدون بو وجود دارد پودر or گرانول و در آن بسیار محلول است آب. اسید سوربیک یک ماده طبیعی است ، اما عمدتا به صورت مصنوعی تولید می شود.
اثرات
سوربات پتاسیم خاصیت ضد میکروبی دارد و عمدتا در برابر قارچ ها م effectiveثر و در برابر ضعیف تر است باکتری. این اثرات ، از جمله موارد دیگر ، به غیرفعال شدن تعدادی از آنها نسبت داده می شود آنزیم ها. این به دلیل تشکیل پیوندهای کووالانسی با است تیولها (-SH) فعالیت در محدوده اسیدی بیشتر است ، بنابراین سوربات پتاسیم نیز با ترکیب می شود اسیدها.
مناطق برنامه
به عنوان یک نگهدارنده برای داروها و مواد غذایی.
